Ачыткысыз нан рецепти

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Эң пайдалуу нан. Бул абдан оңой жасалат, эң негизгиси туура ачыткы жасоо.

Кычкыл камыр үчүн бир ууч мейизди (шишиш үчүн чылап) же жүзүмдү алып, майдалап, жөн гана колуңуз менен эзүү керек. 1 литрлик банкага куюп, 1 стакан жылуу суу, 1 саат кумшекер, 5 аш кашык ун менен кошо куябыз. Нейлон капкак менен жаап, жылуу жерге, батарейканын үстүнө, 2-3 күн ачыганга чейин коюңуз (банканы кастрюльге салыңыз, антпесе капкагы үзүлүп, оодарылып кетиши мүмкүн). Андан соң сүзгүчтөн өткөрүп, мейизди ыргытып, ачытылган камырды банкага кайра куюп, ага 1 стакан жылуу суу, 1 чай кашык шекер жана 5 аш кашык унду куюп, дагы бир күн жылуу жерге коёбуз.

Эң кыйыны жасалды, эми бул ачыткы чексиз жашай алат, болгону жумасына бир жолу нан жасап же ачыткыны жандандыруу керек. Андыктан нан жасабасак, ачыткыны куюп, банкага 1-2 см суюктук калтырабыз. Эми бул жерге 1 стакан жылуу суу, 1 саат кумшекер, 5 аш кашык бир үймөк ун кошуп, бөлмө температурасында 3 саат коёбуз да, муздаткычка салабыз. Ачыткыны муздаткычта сактайбыз.

Нан жасоо: ачыткыны муздаткычтан 2-3 саат мурун жылытуу үчүн алабыз, баары майда көбүкчөлөрдө болушу керек. Камыр жуурардан мурун 100 градуста ысытылган духовканы күйгүзүп, нан табасын (менде стакан бар) жылытуу үчүн коём. Нанды жууруйбуз: идишке бир стакан жылуу суу куюп, ачытылган камыр (1-2 см суюктук калтырууну унутпай) 1 чай кашык туз жана шекер, 2 аш кашык өсүмдүк майы жана 16 аш кашык бир үймөк ун (I 6 лохек кебек же дан унун алыңыз). Баарын жакшылап аралаштырып, формага куябыз. Форманы майлоо керек, түбүнө дагы разрыхлитель кагазын салам. Менде 20дан 30га чейинки сүйрү форма бар, ал толук болуп чыкты, эгер тегерекчесин алсаңыз, диаметри жок дегенде 25 см керек. Ошентип, камырды калыпка куюп, сүрөттөгүдөй пленка менен бекемдейбиз.

Жылуу духовкага салабыз, отту 50-60 градуска чейин азайтып, 3 эсеге көбөйгөнүчө күтөбүз, 2-3 саат талап кылынат. Тасманы алып, 200 градуста 1 саат бышырабыз.

Камырга ар кандай ундарды кошсоңуз болот, бир аз сулу жана уруктар, уруктары бар нан крутондору абдан даамдуу.

Кошумча кеңештер:

1) Кебекти кайнак сууга бышырып, масса жылыганга чейин күткөн жакшы, эми ачытылган камырды жана башканын баарын кошо аласыз.

2) Катуу камырды колуңуз менен жууруп, жабык, өчүрүлгөн духовкага түнү менен коё аласыз. Нан майда тешиктүү, жумшак.

3) Эгер ачыткыны муздаткычтан алып чыккан болсоңуз жана ал суюк болуп, жылуу жерде турганда көбүрбөсө, анда өтө коюу каймак консистенциясы болушу үчүн унду дагы кошуп коюңуз.

Стартер маданиятын муздаткычтан 50 градуста ысытылган духовкага салып койсоңуз болот жана ал абдан тез колдонууга даяр болот.

Видео форматтагы дагы бир рецепт:

Бышыруу үчүн болжол менен 5 мүнөт талап кылынат. Натыйжада сиз ачыткысыз, жыпар жыттуу, даамдуу, пайдалуу үй нанына ээ болосуз!