Кайсы тамактар щелочтуу, кайсынысы кислоталуу?

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Кайсы тамактар кислоталуу, кайсынысы щелочтуу деп аталат, алардын ортосунда кандай айырма бар жана алар адамдын ден соолугуна кандай таасир этет?

Адамдын каны табиятында щелочтуу. Каныбыздын щелочтуулугун сактоо үчүн бизге 80% щелочтуу тамак жана 20% кислота керек. Организмдеги тамак сиңирүү жана зат алмашуу процесстеринин толук циклинен өткөндөн кийин, кээ бир азыктар щелочтуу калдыктарды калтырса, башкалары кычкылдуу болуп калат.

Мындай тамактарды щелочтуу жана кислота деп атасак болот.

Адатта, азыктардын метаболизминде синтезделген кислоталар (мисалы, сийдик кислотасы, сүт кислотасы ж. б.) кандын, лимфанын, өттүн жана башкалардын щелочтору менен химиялык реакцияга кирип, акыры нейтралдаштырылган. Ал эми диетада кычкыл тамактар басымдуу болсо, анда организм бардык берилген кислоталар менен туруштук бере албайт, андан кийин симптомдор пайда боло баштайт: чарчоо, баш оору, аппетиттин жоголушу (анорексия), уйкусуздук, нервдик чыңалуу, гиперкислоттук, мурундун агышы ж.б.

Кандын кычкылдуулугуна байланыштуу башка маанилүү терс таасирлери бар. Организм натрийди буфер катары гомеостазды кармап туруу жана кислоталуу рНды нормалдуу деңгээлге кайтаруу үчүн колдонот, ошону менен натрий запастары түгөнөт. Натрий топтолгон кислотаны буфер кыла албай калганда, организм кальцийди экинчи буфер катары колдонот. Кальций тамактануу менен жетишсиз болсо, сөөктөрдөн жана тиштерден жуулат. Бул сөөктөрдүн алсызданышына алып келет, алар тешиктүү жана морт болуп калат. Бул оору медицинада остеопороз деп аталат.

Өнөкөт гиперкислота - организмдин дегенерация жана картаюу процесстери тездеткен анормалдуу абал. Организмдеги бардык уулуу заттар кислоталар түрүндө болот жана организмде кислоталардын топтолушун алдын алуу же ага каршы туруу үчүн биз көбүнчө щелочтуу тамактарды жешибиз керек.

Андыктан кайсы тамактар кислота, кайсынысы щелоч экенин билүү маанилүү. Тамак-аштын заарага тийгизген таасирине жараша алар кислоталуу же щелочтуу болуп бөлүнөт. Тамак-аштагы кальций, магний, натрий, темир, жез, марганец жана калий щелочтук таасирге ээ. Продукциядагы күкүрт, фосфор, хлор, йод, көмүр кычкыл газы жана көмүртек, сүт жана заара кислоталары кычкылдык эффект жаратат.

Кислоталуу тамактардын тизмеси

1. Жаныбарлардан алынган бардык тамак-аш азыктары: эт, жумуртка, балык, үй канаттуулары ж.б.

2. Сүт азыктары: стерилденген жана пастерленген сүт, сыр, быштак жана май.

3. Кургатылган буурчак жана буурчак.

4. Бардык дан жана буурчак өсүмдүктөрү: буудай, жүгөрү, күрүч жана буурчак.

5. Бардык жаңгактар жана уруктар (кургатылган): арахис, жаңгак, кешью, кунжут, күн карама уруктары, коон уруктары.

6. Бардык даярдалган жана жарым фабрикаттар: ак нан, булочка, бышырылган азыктар, ак ун, жылмаланган күрүч, ак кант.

7. Уулуу азыктар: чай, кофе, спирт, тамеки, алкоголсуз суусундуктар.

8. Бардык майлар жана майлар.

9. Бардык куурулган жана ачуу тамактар.

10. Бардык канттуу тамактар жана конфеттер (курамында ак кант бар).

щелочтуу азыктардын тизмеси

1. Бардык жемиштер (жаңы же кургатылган), анын ичинде цитрус жемиштери.

2. Бардык жаңы жашылчалар жана жашыл тамыр жашылчалар (буурчак жана буурчактан башка).

3. Төө буурчактын, буурчактын, дандын жана үрөндүн өскөндөрү.

4. Өнүп чыккан дан жана буурчак ??

Жарым-жартылай щелочтуу тамактар

1. Жаңы чийки сүт жана быштак.

2. Чыланган жаңгактар жана уруктар.

3. Жаңы жаңгактар: бадам, кокос, Бразилия жаңгагы.

4. Жаңы жашыл буурчак, буурчак, дан жана таруу.

Кээ бир пайдалуу эскертүүлөр

бир. Таблицадан көрүнүп тургандай, бүт буудай уну, күрөң күрүч жана башка дандар табигый түрдө жумшак кислоталуу, бирок кайра иштетүүдөн же тазалоодон кийин кычкылдуураак болот.

2. Дээрлик бардык дан эгиндери, буурчак, эттин бардык түрлөрү, жумуртка, балык кычкыл мүнөзгө ээ, ал эми дээрлик бардык мөмө-жемиштер щелочтуу.

3. Бардык цитрус жемиштери (лимон, апельсин) алгач кычкылдуу көрүнөт, бирок алардын организмдеги акыркы таасири щелочтуу. Ошондуктан, алар щелочтуу тамак-аш катары классификацияланат.

4. Сиңитилбеген буурчак өсүмдүктөрү кычкыл тамактар, бирок өнүп чыкканда алар щелочтуу жана азыраак кислота болуп калат.

5. Сүттүн кислоталуу же щелочтуулугуна эч кандай шек жок. Буга байланыштуу жаңы чийки сүт щелочтуу, ал эми ысытылган же кайнатылган сүт кычкыл экенин белгилей кетүү керек. Сүттөн алынган сыр, май ж.

6. Жаңгактар арасында арахис эң кислоталуу, ал эми миндаль эң аз кычкыл. Ал эми кокос табияты боюнча щелочтуу.

Тамак-ашты кычкыл жана щелочтуу деп бөлүүнү йогилер илгертен эле жасашкан. Бардык мал азыктары, алардын көбү кычкыл болуп саналат.

Анастасия Соловьева