Качылышы керек тамактар

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Тамактануу ден соолугубузду сактоодо маанилүү ролду ойнойт. Эгерде биз ден-соолукка пайдалуу азыктар жөнүндө көп билсек, анда зыяндуулары менен күрөшүүгө туура келет.

Кандай тамактар ден соолукка зыян экенин жана аларды кантип алмаштырса болорун билүүгө чакырабыз.

Таттуу суусундуктар

Ар кандай продуктыдагы кант өтө жаман белги. Бирок, канттын кээ бир булактары башкаларга караганда төмөн, мисалы, канттуу суусундуктар өзгөчө тымызын. Чындыгында, биз ичкенде мээ бул процессти «тамактануу» катары каттабайт. Башкача айтканда, бир эле учурда кант менен бир литр сода ичип, түшкү тамактануунун калориясын алсаңыз дагы, тамактан баш тартпайсыз, анткени ачкачылык сезилбейт.

Ошондой эле, көп өлчөмдө керектелгенде, кант инсулинге каршылыкты (кан плазмасында инсулиндин концентрациясын жогорулатуу) алып келиши мүмкүн жана боордун алкоголсуз майлуу оорусунун, 2-типтеги диабеттин жана жүрөк оорусунун өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.

Анын ордуна эмне ичүү керек?

Эң жакшы вариант суу. Бирок, илимпоздор чай жана кофе (кант кошулбаган) да сонун алмаштыруучу боло алат дешет. Алкоголсуз суусундук үчүн сода сатып алып, ага бир кесим лимон кошуңуз.

Көпчүлүк жемиш ширелери

Тилекке каршы, ширелер дагы "зыяндуу продуктылар" категориясына кирет, анткени өндүрүүчүлөр суусундуктарына марттык менен кошот. Супермаркеттердеги дээрлик бардык ширелерде Coca-Cola же Pepsi содасындай кант бар.

Ширелерден таптакыр баш тартасызбы?

Сиз дайыма жаңы сыгылган ширени иче ала тургандыгын унутпаңыз (бирок аны кыянаттык менен пайдаланбаңыз). Кээ бир жемиш ширелеринин анар жана көк бөрү ширеси сыяктуу канттуулугуна карабастан ден соолукка пайдасы бар экени далилденген.

куурулган тамак

Кууруу жана гриль жасоо тамак бышыруудагы эң зыяндуу ыкма. Биринчиден, бул процесс көбүнчө майдын чоң көлөмү менен болот, бул калориянын мазмунун бир топ жогорулатат. Экинчиден, катуу отто бышырганда зыяндуу химиялык кошулмалардын бир нече түрү пайда болот.

Булар акриламиддер, акролеин, гетероциклдүү аминдер, оксистеролдор, полициклдүү ароматтык углеводороддор (PAHs) жана башка көптөгөн нерселерди камтыйт! Бул кошулмалардын көбү рак жана жүрөк-кан тамыр оорулары рискин жогорулатуу менен байланышкан.

Кантип тамак жасоо керек?

Тамак-ашты кайра иштетүүнүн кайнатуу, кайнатуу, бышыруу жана буулоо сыяктуу жумшак ыкмаларын тандаганыңыз жакшы.

Торттор, печенье жана торттор

Мындай таттуулардын негизги көйгөйү - бул алардын калориясы абдан жогору (жана, албетте, даамдуу), бирок пайдалуу азыктар дээрлик жок.

Кант, тазаланган буудай уну, транс майлар (организм тарабынан иштетилбейт) жана көптөгөн, көптөгөн консерванттар (эгерде биз дүкөндө өндүрүш жөнүндө сөз болсо). Мындай тамак-аш семирүүгө жана пайдалуу микроэлементтердин жетишсиздигине өбөлгө түзөт, аны жегендин таптакыр пайдасы жок.

Таттуу нерсе кааласаңызчы?

Эгер десертти өткөрүп жибере албасаңыз, грек йогуртун, жаңы мөмө же кара шоколадды жеп көрүңүз.

Фри жана чипсы

Көптөр картошканы жаман деп эсептешсе да, жаңы ак картошка чындыгында ден-соолукка пайдалуу. Бирок, француз фри жана чипсы үчүн муну айтууга болбойт. Бул тамактардын калориясы укмуштуудай жогору жана өтө кичинекей порциялар! Аларды байкабай эле ашыкча жесе болот. Көптөгөн изилдөөлөр бул өзгөчө тамак-аштар көптөгөн өлкөлөрдө семирүүнүн себеби экенин көрсөтүп турат.

Бул азыктарда картошка куурулганда же бышырылганда пайда болгон канцерогендик заттар болгон акриламиддер да көп болушу мүмкүн.

Эмне кылыш керек?

Картошка куурулган эмес, кайнатып жеген жакшы. Эгерде сиз закуска же кычыраган маанайда болсоңуз, жаңгакты же сабизди тандаңыз.

Төмөн калориялуу йогурт

Йогурт абдан пайдалуу тамак болушу мүмкүн, тилекке каршы, супермаркеттердеги көпчүлүк варианттар андай эмес. Дүкөндөрдөгү популярдуу тамактардын бири – майы аз, бирок канты көп болгон калориясы аз йогурт! Өндүрүүчүлөр май берген даамдын ордун толтуруу үчүн ушундай амалга барышат. Кошумчалай кетсек, көптөгөн йогурттарда пробиотикалык бактериялар жок. Алар көбүнчө пастеризацияланат, бул көпчүлүк бактерияларды өлтүрөт.

Йогуртты кантип тандоо керек?

Кантсыз жана ар кандай жыпар жыттуу заттарсыз кадимки майлуу йогуртта калганыңыз жакшы.

Балмуздак

Ал эми балмуздак зыяндуу тамактардын тизмесине кирди! Көптөгөн дарыгерлер азыр, тандоо көп болгондо, бул продуктыга көбүрөөк кант кошулуп жатканын белгилешет. Ошондой эле калориясы абдан жогору жана ашыкча жегенге оңой.

Кантип болуш керек?

Балмуздак жегенден ырахат алуудан баш тартпаңыз, бирок кошулмалардын минималдуу өлчөмү менен эң жөнөкөй варианттарды тандап алышыңыз керек.

Кайра иштетилген эт

Диетологдор рационуңузга этти көз жаздымда калтырбоого жана кээде иштетилбеген эттин арык түрлөрүн колдонууга кеңеш беришет. Бирок, колбаса, бекон, колбаса жана башка эт деликатестери жөнүндө мындай сунуш дээрлик угууга болот.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кайра иштетилген этти жеген адамдарда жоон ичеги рагы, 2-типтеги диабет жана жүрөк оорулары сыяктуу олуттуу ооруларга чалдыгуу коркунучу жогору.

А эгер чындап кааласаңыз?

Бүгүнкү күндө көптөгөн чарбалар бекон жана колбасаны өз продукцияларынан жасашат. Эгер бул иш сиздин аймакта көп кездешпесе, анда кайра иштетилген эттен таптакыр баш тартышыңыз керек.

Кайра иштетилген сыр

Сыр ченеми менен абдан пайдалуу болушу мүмкүн. Бул продуктунун кичинекей бир бөлүгү пайдалуу заттарга толгон! Бирок, кайра иштетилген сыр азыктары кадимки сыр сыяктуу эмес. Алар негизинен массадан (эмульгаторлордун, өсүмдүк майларынын, натрийдин, тамак-аш түстөрүнүн, консерванттардын жана канттын көп курамы бар зат) сырга эч кандай тиешеси жок, бирок сырткы көрүнүшү жана текстурасы менен гана окшош болгон массалардан жасалат.

Кантип тандоо керек?

Ар дайым ингредиенттерди окуп чыгыңыз, бирок кайра иштетилген сыр дээрлик эч качан пайдалуу эмес экенин белгилей кетүү керек. Чыныгы продуктуну жеген жакшы. Фета, моцарелла жана быштак сырлары өзгөчө пайдалуу.

Жогорку калориялуу кофе ичимдиктери

Кофе антиоксидантка бай жана ден соолукка көптөгөн пайдалары бар. Кофе ичкендердин 2-типтеги диабет жана Паркинсон оорусу сыяктуу олуттуу ооруларга чалдыгуу коркунучу төмөн. Бирок бул ичимдиктин популярдуулугу ага ырайымсыз тамаша ойногон!

Атаандаштыктан улам жыл сайын өсүп келе жаткан көптөгөн кофе үйлөрү кофе менен коктейлдердин көбүрөөк кызыктуу варианттарын сунуштайт. Крем, сироп, спринк, кант кофени чыныгы бомбага айлантат. Бул суусундуктар бир стакан содадан таттуураак болушу мүмкүн.

Кандай кофе ичүү керек?

Кара кофе идеалдуу. Жумшак даамды кааласаңыз, ага бир аз сүт кошуудан коркпоңуз.

Катуу иштетилген тамактар

Бул буюмдардын негизги айырмачылыгы, алардын курамы өндүрүш стадиясында "модификацияланган". Сактоо мөөнөтүн кыскартуучу ингредиенттер алынып, аны узак убакытка жаңы сактоого жардам бергендер кошулат.

Мындай тамак-аштын курамында туз жана кант көп, транс майлары (аны организмибиз сиңире албайт), клетчатка жана микроэлементтер аз. Натыйжада, мындай тамак-аш салмак кошууга, диабет 2-типке алып келет жана эрте өлүм коркунучун 26% га жогорулатат.

Кантип болуш керек?

Дүкөнгө барганыңызда азык-түлүк пакеттериндеги этикеткаларды сөзсүз окуп чыгыңыз. Ыңгайлуу тамактарга караганда ар дайым бүт тамактарды тандаңыз.