Тамак-аш кошумчалары үчүн

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Бутлеровдун атын уккансызбы? Москвада анын атындагы көчө бар. Мектепте жакшы окуган жана химиянын бардык сабактарын албаган адам, мындай теория бар экенин эстен чыгарбашы керек - Бутлерова. Википедияга кирсеңиз болот (башка жерде), бирок мен айткым келген бул көрүнүктүү орус химиги менен болгон окуя ал жерде жазылган эмес.

Бутлеров атактуу экономист Дмитрий Иванович Меделеевге келген. Ооба, Менделеев эч качан өзүн химик деп эсептеген эмес. Жана аны экономист деп эсептеген. Бирок мен химия боюнча суроо менен келдим. Дал ошол убакта түшүнүү менен көйгөй бар болчу: эмне үчүн химиялык курамында бир эле заттар башкача мамиле кылат. Бул атомдордун жалпы саны бирдей, бирок жүрүм-туруму ар кандай экенин билдирет. Азыр биз молекуланын түзүлүшү, изомерлери жана башкалар бар экенин билебиз, бирок андан кийин ал жаңы эле ачылган. Ошентип, Butlerov атомдор бири-бири менен байланыш бар деп сунуштады. Менделев аны өлтүрүп, троллейди. Ооба, ал таптакыр «керексиз» идеяга ачууланды. Кандай байланыштар болушу мүмкүн???

Эмне кылуу керек? Бийликтин күчү.

Илимдеги окуя жалгыздан алыс экенин айтышым керек. Маселен, кийинчерээк жашап, али да болсо тирүү эсинде калган Паули атомдун айлануу идеясын сунуш кылганда (сөздүн түз маанисинде) жаш Бриллуенге кыйкырып: «Бирөөгө дипломду кантип бердиң? билим?!”. Бир топ убакыт өткөндөн кийин, ал туура эмес экенин моюнга алып, Паули мындай деп белгиледи: "Биз турушубуз керек болчу."

Булардын баары бир аз кайгы болбосо абдан күлкүлүү окуялар болмок.

Илимдин авторитети элдин кепке айланды. Бирок мен башка нерсе жөнүндө айткым келет.

Табигый банан E-белгиси бар зыяндуу компоненттерден турат деген тамашаны баары көрдү беле? Ооба, чындыгында, бир даам күчөткүч көпчүлүк жемиштерде кездешет. Ушундай жол менен ачылган. Аны кара өрүктүн ичинен табышты окшойт. Анын маңызы тилдин сезгич папилляры кеңейип, даамы көбүрөөк каныккан сезилет.

Ал эми E-кошумчалар жөнүндө тамаша күлкүлүү сезилет, жана этикеткадагы "иденкалдуу табигый" деген сөз табигый көрүнөт.

Менин химиктерге жана башка илимпоздорго, дежурстводо ретроградтарды жана псевдо-илимий көз караштарды стигмат кылгандарга суроом бар. Химиялык билими бар тамак-аш кызматкерлери үчүн, жаңы кошумчаларды түзүү жана башка (керексиз) даамдардын блокаторлору.

Сиздин оюңузга да келген эмес, биздин Д. И. Менделев, сен жаратылышты, езгече жашоо женунде бардыгын билбейсиңби? Химиялык курамынын кайталанышы (албетте ошол эле түзүлүш, концентрация жана башка белгилүү нерселер менен) организм үчүн толук эмес деп ойлодуңуз беле? Составын химиялык жактан ар тараптуу көрсөткөн газ хроматографы жандыктардын табиятын жоготуп коюшу мүмкүнбү? Күтүлбөгөн жерден дагы эле илимге белгисиз заттын табиятын сүрөттөгөн бир жандык барбы?

Биз бензин жебейбиз. Жакшы, пайдалуу, даамдуу, табигый тамак-аш химиядан алыс!

Жеке менде тирүүнү өлгөндөн кандай субьект бөлүп турат деген суроого жооп жок. Белгилей кетчү нерсе, мен Кудай, жан жана башка терс ойлор жөнүндө айтып жаткан жокмун. Мен тамак жөнүндө айтып жатам.

Тирүү, жаңы тамак-аш ден соолук. Фараондун доорунан бери муздаткычта "бадалдын буттары" жаткан өлгөндөр зыяндуу. Супермаркеттен талкандын даамы бар алмалар, катуулугу боюнча сабизден кем калбаган алмурут, жытсыз кышкы петрушка - мунун баары химиялык продуктылар. Пайдасы күмөндүү эмес, зыяны көрүнүп турат.

Ошондуктан, анын эмнеси бар деген суроого жооп жок болсо да, мен реагенттерден жасалган бышырылган тамактарды табигый тамак-ашка барабар деп кароого каршымын. Сиздер, господиндер, химиктер жана илимдин бардыгын билуу учун курешуучулер, аларды бирдей жана бирдей пайдалуу деп эсептееге эч кандай негиз жок. Продукцияга «пайдалуу кошумчаларды» жана минералдык заттарды кошууга эч кандай илимий негиздеме, моралдык укугу жок.

Сиз эксперименттерди өткөрдүңүз беле? Ошондо коркунучтуу эч нерсе табылган жок?

Мен талаша алам. Абдан атактуу тасма («Кош порция»), анда бир адам бир нече жума бою Макдоналдстан тамактанып, семирип, алсырап калган.

Ооба, бул баягы эле Макдоналдс… Бирок, сиздин көз карашыңыз боюнча, баарын эсептеп, өлчөп көрүңүз, калорияларды, углеводдорду, белокторду жана башка калдыктарды, мунун баары Макдоналдста жетиштүү экен. Логика кайда?

Химиялык курамы тамак-аштагы пайданы толугу менен алмаштырат деп калп айтканды токтоткула. Сиз аны ойлоп таптыңыз.

Тамакка жагымсыз нерселерди кошпоңуз. Илимий билим өтө чектелүү экенин, өлүк табият жөнүндөгү билимди: көмүр, мунай, суу жана башка нерселерди тирүү жандыктарга – биз жеген нерселерге өткөрүп бере албастыгын, жок дегенде өзүңүзгө моюнга алууга кайрат табыңыз.

Миллиондогон жылдар бою биздин ата-бабаларыбыз тапканын же кармаганын гана жеп келишкен. Алтургай муздаткычка да жүз жыл боло элек, ден соолук жагынан эч кандай жакшыруу байкала элек.

Бул табигый каалоо, сиз шылдыңдоону мода, витализм жана ушул сыяктууларды атайсыз.

Кымбаттуу химиктер, сиздер бир нерсени билбегендигицизден жапайы жаратылышта табияттан тышкаркы нерсе бар экени айкын болбойт. Сенин баарын билгиң келет. Бир фронт, талашсыз бийлик болуп калдыңар. Бул бийлик сизге пайдалуу, сиз акылдуу көз караш менен каалаган ыпластыкка кирип кете аласыз. Кургак концентратты сууга эриткендин ордуна жаңы ширени жакшы көрөсүз.

Ошолор үчүн дагы кайталайм. Биз жандуу жана жансыз табияттын айырмасы жөнүндө баарын билебиз деген эч кандай далил жок. Химиялык курамынын кайталанышы затты табигый менен бирдей деп эсептөөгө негиз бербейт. Бул айырма табияттан тышкаркылыкта эмес, али ачыла элек фактордо.

Эмне так? Бул үчүн айлык алган, издеген окумуштуулар болсун. А мен химиктер чыкпаган нерсени жейм.