Өлүмчүл нан, "Русский Ваня" үчүн

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

15 Жети күн ачыткысыз нан жегиле; Биринчи күндөн тартып үйүңөрдөгү ачыткыны жок кылгыла, анткени ким биринчи күндөн жетинчи күнгө чейин ачыткы жесе, ал жан Ысрайылдан жок кылынат.

19 Үйүңөрдө жети күн ачыткы болбошу керек, анткени ким ачыткы кошулган нан жесе, ал Ысрайылдын жамаатынан жок кылынат, мейли ал келгин болобу, мейли ошол жердин тургунубу.

20 Ачыткы кошулган эч нерсе жебегиле; Кайда болсоңор да, ачыткысыз нан жегиле.

Чыгуу. 12.

Көптөр бул сөздөрдү Ыйык Китептен окуган же уккан. Бул жерде жана андан ары Ыйык Жазмада нандын эки гана түрү болот: ачыткы кошулган жана ачыткысыз. Мунун баары эмне жөнүндө? Ар бир мектеп окуучусу бул жерде бардыгы жөнөкөй экенин айтат. Ачыткы кошулган камыр, ачыткысыз камыр жөн гана ун менен суу. Чынында эле, баары жөнөкөй, бул нан ачыткы, ачыткы жана ачыткысыз экенин билдирет. Бул жерде биз бүтүрө алабыз. Бирок бир көйгөй бар - азыр бизде нандын үч түрү бар … Бир нерсе кошулбайт.. Ыйык Китептин авторлору ачыткы жөнүндө эч нерсе билишпейби? А эгер алар билишсе, эмне үчүн өжөрлүк менен ачытылган нан ачыткы нан деп аталган эмес?

Бул Ыйык Китеп өтө сабатсыз адамдардын аяты эмес окшойт. Келгиле, ачыткы жөнүндөгү байыркы шилтемелерди издейли. Мен аны Домостройдон таптым - биринчи жолу 15-кылымда айтылган. Биз окуйбуз: «Жеңил балды тойгуз. Эгерде сиз жеңил балды каныктырып койсоңуз, анда таза жеңил патока тандап, балдын майда кесимчелери калбашы үчүн патока менен чабышыңыз керек. Бал өзү суу менен төрт эсе көп суюлтулган - бир аз жылуу; ар бир пуд эритменин төрттөн бир өлчөмүндө хмель куюп, ачыткы менен ачытыңыз, ошондо бал гана кычкыл болуп калат - балдан ачыткыны таза электен алып, бышып жетээри менен аны челектерге куюңуз."

ОКУ

УГУУ

Башкача айтканда, шарттуу түрдө, байыркы убакта ачыткы бар болчу, бирок алар аны менен ачытышкан - бул жолу. Алардан эч кандай ачытуу болгон эмес. Кырк жолу кайталанат – ачытуу жана ачытуу. Экинчиден, аларды калбыр менен кармаса болмок! Ал эми азыркы ачыткыны электен кармаганга аракет кыласызбы? Бир ойдон, мээнин жарылуусу. Башкача айтканда, ачыткы болгон жана аны менен ачытылган, бирок биздин эрсац ачыткысынын чыныгы ачыткы менен эч кандай жалпылыгы жок.

Эми аны аныктап көрөлү - ачытуу деген эмнени билдирет?

Ачытуу (ачытуу, ачытуу, консервалоо) - жашылчаларды келечекте колдонуу үчүн даярдоо, сүт кислотасын ачытуу жолу менен жашылчаларды (негизинен ак капуста, жашылчалардын аралашмаларын) консервалоо ыкмасы, анын жүрүшүндө сүт кислотасы пайда болот, ал консерванттык таасир этет. азыктары (кошулган ашкана тузу менен бирге). Негизинен туздалган жашылчалар туздалган жашылчалар (бадыраң, помидор, кызылча жана башкалар) болуп саналат.

Ошентип, - эч кандай ачыткы эмес! Келгиле, бир жолу жана биротоло эстеп көрөлү - ачыткы - бул сүт кислотасынын ачытуусу! Анын эмне экенин тактап көрөлү.

Сүт кислотасынын ачытуусу – акыркы продуктусу сүт кислотасы болгон углеводдордун анаэробдук кычкылдануу процесси. Ал өзүнүн атын өзүнүн мүнөздүү продуктусунан - сүт кислотасынан алган. Сүт кислотасы бактериялары үчүн бул карбонгидрат катаболизминин негизги жолу жана АТФ түрүндөгү энергиянын негизги булагы. Сүт кислотасынын ачытуусу жаныбарлардын ткандарында да оор жүктөмдө кычкылтек жок болгон шартта пайда болот.

Бул биздин денебизден келген стандарттуу процесс экенин көрөбүз. Иш жүзүндө бул сырткы сиңирүү. Башкача айтканда, биз ассимиляцияга ыңгайлуу болушу үчүн жарым-жартылай иштетилген продуктуну жейбиз.

Эми биздин орус климатын эстеп көрөлү - орточо түшүмдүү топурак, узак кыш жана жылына бир гана чыныгы түшүм. Элестетиңиз, сиз азык-түлүк дүкөнүнө жылына бир жолу гана бара аласыз. Баса, үй курууда жазылган. Мунун баары бир жыл бою сакталышы керек. Ошентип, баары ачытылган, башкача айтканда, продукт сактоодо диеталык болуп, ачытылган жана лакто жана бифидо флорасына өтө каныккан, бул биздин ата-бабаларыбызды ар кандай инфекциялардан сактап, жараларды айыктырган жана бышкан карылыкка чейин сөөктөрдө кальцийди сактап келген. 120-160 жыл.

Башкача айтканда, нан да шыпаалуу продукт. Кычкыл камыр нанга кирген ундан эң сонун алынат. Грибок (ачыткы) бизди өлтүрөт. 200 жыл мурун ачыткы таптакыр козу карындар деп аталчу эмес, бирок табигый түрдө орой угуттан (сүт кислотасы флорасы) ачытылган сусло. Бизди жеген козу карындардан айырмаланып, локо жана бифидо флорасы биз мителик кылган микроорганизмдер.

Ал эми жөнөкөй жол менен, эгерде сиз кара буудай нанын жактырсаңыз, анда кара буудайдын ачыты. 100 мл (грамм менен чаташтырбоо керек) ун менен жылуу сууну аралаштырып, сүлгүгө ороп, радиаторго же мешке бир суткага коёбуз (бир мейиз кошсоңуз болот. Андан кийин дагы 100 мл кошуп (мейизди алып салыңыз) жана дагы бир күн үчүн - ачыткы даяр.

Нан бышыруу үчүн - 500-600 грамм ун үчүн, ачыткыбызды алып, 200 мл суу жана унду (бул камыр) кошуп аралаштырып, сүлгүгө кайрадан мешке же батарейкага 15-18 саат көбүктөнгөнчө коёбуз. Бул камырдын жарымын өзүбүздүн 500-600 грамм унга аралаштырып, каалагандай камыр жасайбыз. Ал эми камырдын экинчи жарымы кийинки жолу ачытылган камыр (суукта көмөбүз). Камыр мештин же батареянын жанында 5-8 саатка көтөрүлөт. Меш 2,5-3,5 саатка чейин 280 градустан 120 градуска чейин температураны акырындап төмөндөтүп жатат (тажрыйба менен ал келет) же акырындык менен муздаган орус мешинде. Тамагыңыз таттуу болсун.

Бирок көпчүлүк козу карындар кандай температурада өлөт деп кызыкдар? Анан кетебиз. Качанкыга чейин элди багат бул тантырак сөздөр менен. Ооба - мындай нан даамдуу экени талашсыз, бирок бул зыяндуу блокторду элдин башына эмнеге салуу керек! Алтымыш градустан бир аз ашкан температурада козу карындар өлөт, көктүн козу карындары космосто өлбөйт – бирок биз аларды жебейбиз. Эгерде кадимки нандагы козу карындар өлбөсө, нан бышырылгандан кийин да көлөмү ар дайым көбөймөк.

Сиз козу карындар кремация учурунда ГАНА өлөөрүн түшүнүшүңүз керек! Нандын тешиктүү түзүлүшүнүн жылуулук өткөрүмдүүлүгү эң модалуу жылыткычтарга жана бышырылган эмес, миллиондогон микро-каверналарга караганда жогору. Термиялык дарылоодон кийин козу карындар жарым-жартылай токтотулган анимацияга түшөт, бирок аларды нандан бөлүп алуу кыйынчылык жаратпайт. Болгондо да, ачытуу учурунда козу карындар нанды ушунчалык көп антибиотиктер менен дарылагандыктан, анда козу карындардан башка эч нерсе өспөйт. Лакто жана бифидо флорасынын шок дозалары гана козу карындарды өлтүрө алат. Бирок биз квас деп атаган уулардын баары көп жылдар бою ачыткы менен жасалган (мен башканы бөлүшөм). Кефир (заманбап) - козу карын, кымыз, тирүү күрүч жана козу карындар жана алардын азыктары бизге таңуулаган башка ыплас амалдар. Булар молочниканы пайда кылган жана остеопорозду пайда кылган бардык кальцийди сиңирип алган шарттар.

Келгиле, бул ачыткы жасалган ГОСТ 171-81 карап көрөлү.

Организмден чыгарылбаган уулардын, туруктуу кошулмалардын тизмеси:

Аммоний сульфаты

Аммоний сульфаты

Аммиак суу

карбамид

Күкүрт кислотасы

Олеин кислотасы

Хлордуу акиташ

Курулуш акиташ

Ысыкка чыдамдуу агартуучу акиташ

Формалин

Фурацилин

Суюк жуугуч

Туз кислотасынын үч түрү

Мындай рецепт немис биохимиктеринин иштеп чыгууларынан негиз катары алынган деген уламыш бар.

Германиянын Рейхстагынын документтеринде 06.12.1936-ж. ачыткы камыр бышырылган азыктары жана ачыткы негизделген колбаса касиеттери жөнүндө отчет бар. Ал эми буга чейин 1936-07-12. Геббельс ага «Жоокерлерди диетадан чыгаргыла» жана дагы бир «Эгерде орустар согушта өлбөсө, алар ачыткыдан өлүшөт, биз аларга бул жагынан жардам беребиз» деп белгилейт.

Ошентип, биз утулуп калдык:

1. Kissel. Анын ордуна, биз лимон кислотасы же, эң жакшысы, клюква кошулган крахмалдуу картошканын шорпосун ичебиз. Картошка сулудан айырмаланып ачыткы чыгарат. Ал эми биздин ата-бабаларыбыз коюу сулу квастан сорпону жасашкан. Бул квас да, сулу да бардык ооруларга дабалардын бири - албетте сулу.

2. Шти (капуста шорпо) – квас же квас тортуна бышырылган квас же жашылча шорпо. Домострой: «Аны пиво заводуна бергиле, пиво менен машка жана кычкыл капуста шорпосу, малт, ун жана құлмолор үчүн – ошонун баары жазылып калат»

3. Пиво жана бал - азыр ал секирип жана чектен менен ичимдик болуп саналат. Мурда ачыткы майдаланган угут, эзилген (өтө өзгөчө ыкма менен бышырылган - башкача айтканда, сусло) жана ачытылган. Айтор, булар квас жасоодогу чеберчиликтин бийиктиктери болгон.

4. Быштак сүт - азыр айран же йогурт кычыткы.

5. Туздалган капуста - азыр туздоо эмес, туздоо жолу менен жасалат. Башкача айтканда, шарап ачытылат, андан кийин ал пероксид болуп, бардык тирүү жандыктарды өлтүрүүчү (уксус) уу абалына келет. Жана алар капуста консерваланган. Бардыгынын даамы бирдей, бирок шыпаалуу флора жок, баары өлтүрүлгөн!

6. Нан - тарыхчылар "Бородино наны" деген аталышты кантип чечмелешет? Ал эми Бородинодо кабык арабадагы бардык топторду жана татымалдарды аралаштырды. Ал эми кимдир бирөө "Бородин" баарын жана башка шылуундарды ойлоп тапкан. Ал эми англисче нан - Bread, немисче - Brot, башкача айтканда, тамыры нандын түрүнө эмес, жалпы эле нанга тиешелүү экени эч кимди кызыктырбайт. Сыягы, нан БРОДИНСКИЙ. Башкача айтканда, бир нерсе тентип, ушуга камыр жасалат. Ошол эле ачыткы, сүт кислотасы ачытууда.

(Сүрөттө кара буудай нан жана сулу кефир табигый кычкыл)

Сиз баарын кошо аласыз. Биз алдандык! Алар бизден сүт кислотасынын азыктарынын баарын алып, атын өзгөртпөй эле бизге ачыткы, б.а. Буга биздин ата-бабаларыбыз үйдүн дубалына да жол берген эмес. Анын үстүнө, ушундан улам, алар үйдүн дубалын бузуп, ал тургай, үйдү таштап коюшу мүмкүн. Баса, ошол эле Ыйык Китепте бул майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөлгөн, кыязы, адамдар көк жана ачыткы бар жерде мите жиндер жашай турганын билишкен.

Лебилер:

33 Ошондо Теңир Муса менен Арунга мындай деди:

34 Мен силерге ээлик кылып берген Канаан жерине киргениңерде, мен силердин жериңердеги үйлөрдүн үстүнө пес оорусун алып келем.

35 Анан кимдин үйү барып, ыйык кызмат кылуучуга: «Менин үйүмдө кандайдыр бир жугуштуу оору бар», – дейт.

36 Үйдөгү нерселердин баары таза эмес болуп калбашы үчүн, ыйык кызмат кылуучу ооруну текшергени келе электе, үйдү бошотууну буйруйт. Андан кийин ыйык кызмат кылуучу үйдү текшерүү үчүн келет.

37 Эгерде жараны текшергенден кийин, үйдүн дубалдарындагы жаранын дубалда тереңдеп кете турган жашыл же кызгылт оюктардан турганын көрсө, 38 Анан ыйык кызмат кылуучу үйдөн чыгып, үйдүн эшигинин алдына чыгып, жети күнгө үйгө тыюу салат.

39 Жетинчи күнү ыйык кызмат кылуучу кайра келет, эгерде ал үйдүн дубалдарынан жугуштуу оору жайылып кеткенин көрсө, 40 Анан ыйык кызмат кылуучу жугуштуу оору бар таштарды талкалап, шаардын сыртындагы таза эмес жерге ыргытууну буйруйт.

41 Бирок алар үйдүн ичин кырып, шыбактарын шаардын сыртына, таза эмес жерге төгүшөт.

42 Алар башка таштарды алып, аларды ошол таштардын ордуна коюшат, дагы бир жабууну алып, үйдү капташат.

43 Таштарды талкалап, үйдү тырмап, каптап койгондон кийин, оору кайра пайда болуп, үйдө гүлдөп кетсе, 44 Анан ыйык кызмат кылуучу келип, текшерет, эгерде үйгө жугуштуу оору тараган болсо, анда ал таза эмес.

45 Бул үй талкаланып, анын таштары, жыгачтары жана үйдүн бардык каптамалары шаардын сыртына таза эмес жерге чыгарылсын.

46 Ким үйгө кулпуланган убакта кирсе, ал кечке чейин таза эмес болот.

Ал эми ачыткы ачытуу азыктары, башкача айтканда, спирт, жалпысынан жалган Петир 1 чейин тыюу салынган. Арактын куну болгон кундо эл арак ичпей эле олумго, бутундой айыл-кыштактарга баш которгон.

Россиянын аймагында ар кандай тамак-ашты даярдоодо ачыткыны колдонууга тыюу салуу зарыл. Үйүңүзгө ачыткы киргизбей, баарын өзүңүз үйдө бышырыңыз. Бул маалыматты таркатыңыз жана тамак-аш даярдоонун бардык баскычтарында ачыткыга тыюу салуу үчүн петицияларды жазыңыз.