Селекциялык кереметтер же жашылча-жемиштер кандай өзгөргөн

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Дасторкон үстүндөгү буюмдардын бүгүнкү күндөгү мол болушу негизинен илимий-техникалык прогресстин гана эмес, табият тарабынан эмес, адам тарабынан жасалган селекциянын да кесепети. Дыйкандардын жана малчылардын аракетинин аркасында дасторконубузда дарбыз, жүгөрү, алтургай бадыраң сыяктуу бизге тааныш жашылча-жемиштер бар. Чынында эле, адамдын кийлигишүүсүнө чейин, бул жемиштердин баары жагымсыз гана эмес, ошондой эле кээ бир учурларда жөн эле жегидей болгон.

1. Жүгөрү

Адамдар жүгөрүнү тамак-аш үчүн биздин заманга чейин 10 миң жылдан ашык убакыттан бери колдонушкан, бирок андан кийин кеп азыркы продуктунун түпкү атасы - теосинте чөпү жөнүндө болгон. Бирок ал бир аз башкача көрүндү: анда дандар катуу, майда жана кургак болуп, чийки картошканын даамын татып калды.

Өткөн кылымдын 30-жылдарында илимпоздор азыркы жүгөрүнүн 6 миң жылдай мурун мезоамерикалык дыйкандардын аракети менен чоң дандары менен узун кулактары боло баштаганын аныкташкан. Ал эми сексенинчи жылдарда изилдөөчүлөр түшүмдүүлүктү жогорулатуу менен бирге, аларды зыянкечтерге жана кургакчылыкка туруктуураак кылууга аракет кылып жатышат.

2. Дарбыз

17-кылымдагы Жованни Станкинин "Дарбыз, шабдалы, алмурут жана башка мөмөлөр менен натюрморт" полотносунун фрагментинде дарбызды чаар терисинин аркасында гана таанууга болот. Чынында эле, асыл тукум кереметтеринин аркасында коон абдан өзгөрүп, бүгүнкү күндө ал ширелүү рубин-кызыл жемишке айланды. Бирок ага чейин дарбыздар керектөөчү үчүн анча жагымдуу эмес сүрөткө ээ болчу.

Эң негизгиси, өсүмдүктөр жапайы жаратылышта уруктардын көптүгүнөн гана жашай алат, ошондуктан эрте дарбызда алардын саны абдан көп болгон. Бирок, дыйкандар канттуу, ширелүү жүрөктүү, бирок аз сандагы уруктары бар жемиштерге артыкчылык беришкен. Дал ушул тандоо дарбызды адам үчүн жагымдуу, бирок жапайы жаратылышта жашоого таптакыр жараксыз кылган.

3. Банан

Банандарды гибриддештирүүнүн жана тандоонун уникалдуу учуру деп эсептесе болот, мунун баары эң популярдуу жемиш сорту тукум бербейт.

Бирок 10 миң жыл мурун, мөмө-жемиштер, дарбыздардагыдай, ушунчалык көп сандагы уруктарды камтыгандыктан, алар таптакыр жегидей эмес болчу. Бирок бүгүнкү күндө селекциянын аркасында банандын миңге жакын түрү бар, ал эми миллиондогондор сүйгөн сары жемиштер Кавендиш өсүмдүктөрүнүн бир түрү болуп саналат: Novate.ru маалыматы боюнча, дал ушул өсүмдүк дүйнөлүк банандын 99% түзөт. экспорт.

Бул сорт 50-жылдары панамалык ооруга туруктуулугунан улам популярдуулукка ээ болгон. Ырас, заманбап шарттарда, Cavendish да коркунуч алдында турат: чындык өткөн кылымда өсүмдүк эч кандай табигый жол менен өнүккөн эмес, ошондуктан курт-кумурскалар жана бактериялар үчүн алсыз болуп калды. Дал ушул сорттун чы-дамдуулугун жогорулатууну изил-деечулер жана селекционерлер акыркы жылдарда жургузуп жатышат.

4. Баклажан

Баклажандардын келип чыгышы дагы эле активдүү талаш-тартыштар жана талкуулар астында турат, бирок бүгүнкү күндө эң кеңири таралган версия алардын тикенектери бар, андан тышкары, алар уулуу болгон жана түнкү үй-бүлөгө кирет.

Баклажандын ата-бабасынын ийнелеринин болушу коргоо функциясы менен түшүндүрүлгөн: алар аларды жеүүнү кыйындаткан. Бирок адамдар тикенектери аз, ичке кабыгы жана толмочтуу массасы бар мөмө-жемиштерден отургузуу үчүн уруктарды алууну артык көрүшкөн. Бул тажрыйбаны узак мөөнөттүү колдонуу тикенектүү уулуу мөмөнү 15ке жакын түрү бар сүйрү кызгылт көк жашылчага айландырды.

5. Сабиз

Сабиз жөнүндө биринчи жолу 10-кылымда Персиядан көрүүгө болот, ошондо гана ал азыркыдан таптакыр башкача көрүнгөн. Байыркы жашылча заманбап тамырдан айырмаланып, ичке, бутактанган тамыр системасы менен кызгылт көк же ак түскө ээ болгон. Сабизде заманбап кызыл өңдүн пайда болушуна келсек, баары бир түшүнүктүү эмес, бирок эң ыктымалдуу версия - бул генетикалык мутация - бул процесстин натыйжасында жашылча сары болуп калган.

Көптөгөн жылдар бою фермерлер жана селекционерлер формасы боюнча болжол менен бирдей, ошондой эле түсү жана даамы боюнча эң жагымдуу тамыр өсүмдүктөрүн тандап алышкан. Бүгүнкү күндө биздин дасторкондо так кызгылт сары сабиз бар экенине караганда, ал мурунку адамдар үчүн эң жакшы болуп чыкты.

6. Шабдалы

Заманбап шабдалылардын түпкү атасы Кытайда болжол менен 6 миң жыл мурун пайда болгон, бирок алардын сырткы көрүнүшү азыркылардан кескин түрдө айырмаланган. Башында мөмө-жемиштер өлчөмү боюнча алчага окшош болгон, анын үстүнө, алар катуу жана кургак түзүлүшкө ээ жана жасмык сыяктуу эле. Бирок дыйкандар башкача чечим чыгарышты: бак-дарактарды отургузуу үчүн эң алгылыктуу жемиштерди тандап алышып, көп жылдар бою бизге тааныш болгон ширелүү жана таттуу жемиштерди алып чыгууга жетишти.

7. Бадыраң

Буга ишенүү кыйын, бирок бүгүнкү күндө салаттарга кесилген жашылчалар мурун дарылык максатта гана колдонулган. Негизгиси, башында бадыраңдын көрүнүшү жана мүнөздөмөлөрү баклажанга окшош болгон: ал да тикенектүү жана уулуу болгон. Ал эми дыйкандардын жана селекционерлердин аракети гана жагымсыз жегис жемиштерди миллиондогон адамдар сүйгөн жашылчага айлантты.