Россияда Иван чай унутулуунун тарыхы

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Кафеиндүү чай же кофе азыркыдай популярдуу боло электе Орусияда эмне мас болгон деп ойлойсуз? Биздин ата-бабаларыбыз чайды оттуу чөптөн кайнатышкан, алардын аты Иван-чай болгон. Бул продуктыдан жуздеген пуд падышалык Россияда да пайдаланылган. Аны сибирликтер менен голландиялыктар, дондук казактар жана даниялыктар баалашкан.

Кийинчерээк ал Россиянын экспортунун эң маанилүү компоненти болуп калды. Атайын иштетилгенден кийин Иван чай деңиз аркылуу Англияга жана Европанын башка өлкөлөрүнө жөнөтүлүп, ал жерде перс килемдери, кытай жибеги, Дамаск болоту сыяктуу атактуу болгон. Чет өлкөдө Иван чай орус чай деп аталды

Иван чайдын тарыхы 12-кылымдын хроникаларында айтылат. Ошол кездеги экспорт тизмесинде ал «Копорский чай» деген ат менен (Александр Невский негиздеген айылдын атынан) тизмеге кирип, ал кездеги орус «брендинен» - кара куурай, мех, алтындан озуп, ревеньден кийинки экинчи орунда турган. Казанды алууга жана Астрахань шаарын басып алууга катышуучулар, Минин менен Пожарскийдин жоокерлери, басып журген эркин Степан Разин ездерунун турмушунун ажырагыс белугу болгон иван чайын ичишти.

Атап айтканда, Англия менен Дания миндеген пуд Иван чайын алышты. Ал эми Пруссия менен Францияга контрабандалык жол менен алынып келинген. Ал тууралуу макала Улуу Британияга да киргизилген. Бирок Англия чоң колонияларга ээ болгон, анын ичинде Индияда кадимки чай өстүрүлгөн. Бирок британиялык пуритандыктар орустун Иван чайын артык көрүшкөн. Бул чайдын көбү Санкт-Петербургдун жанындагы Копорье кыштагында жыйналып, 19-кылымда ал индиялык чайга күчтүү атаандаш болуп калган.

Суусундук "Иван-чай" деген аталышты 17-кылымдын биринчи жарымында, башкача айтканда, чай жана кофе дүйнөсү кеңейе баштаганда алган. Буга чейин орус табыптары аны күчтүү дарылык касиеттери үчүн борак породасы деп аташкан. Айрыкча, баш ооруну дарылоодо, ар кандай сезгенүүнү басаңдатуу үчүн колдонулган Иван чайынын жалбырактарынын тундурмалары популярдуу болгон. Заводдун нан себүүчү же тегирменчи сыяктуу лакап аттары да болгон. Алар иван чайынын кургатылган, майдаланган тамырлары, элдик дарыгерлердин сунуштары боюнча, нан бышыруу үчүн унга көп кошулгандыктан пайда болгон.

Азыр биз тал чайдын курамында темир, жез, никель, магний, калий, кальций, натрий, марганец сыяктуу көптөгөн керектүү микроэлементтер бар экенин билебиз. Пайдалуу заттар, анын ичинде С витамини көп болгондуктан, тал чайынан жасалган суусундук биринчи кезекте өзүнүн иммундук системасын чыңдоого жана ошону менен организмдин ар кандай инфекцияларга жана ооруларга туруктуулугун бекемдөөгө жардам берет. Копорье чай кан тамырларын бекемдейт, активдүү радикалдардын топтолушун алдын алат, денени оор металлдардан жана ар кандай интоксикациялардан тазалайт, айыктырат жана эффективдүүлүгүн жогорулатат. Алкоголдук интоксикация учурунда иван чай бадыраңдын таңкы порциясына эң сонун (ал тургай эң жакшы) альтернатива экени аныкталган. Бул баары эмес, анткени Иван чай дагы эле көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ.

Орус моряктары узак сапарга чыгып, дайыма Иван чайын өздөрү менен кошо алып кетишчү, ошондой эле чет өлкөлүк порттордо белек катары да алып кетишет. Бирок эмне үчүн Россияда Копорск чайынын мындай кирешелүү өндүрүшү токтоп калды? Чындыгында, 19-кылымдын аягында анын популярдуулугу ушунчалык чоң болуп, индиялык чай менен соода кылган Ост-Индия Чай компаниясынын каржылык күчүн жогото баштаган. Бул өнөктүк орусиялыктар чайды ак чопо менен майдалап, ден соолукка зыяндуу деген жаңжалды күчөттү.

Ал эми чыныгы себеби, Чыгыш Индия кампаниясынын ээлери Англиядагы өз рыногунан эң күчтүү атаандашты - орус чайын алып салууга аргасыз болушкан. Компания максатына жетип, орус чайын сатып алуу кыскарып, 1917-жылы Россияда болгон революциядан кийин Россияда чай сатып алуу толугу менен токтоп калган! Копорье банкрот болду…