Иван-чай - дарылык суусундук Rusov

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Казанды алууга жана Астраханды басып алууга катышуучулар, Минин менен Пожарскийдин жоокерлери, басып журген эркин Степан Разин ездерунун турмушунун ажырагыс белугу болгон Иван чайын ичишкен.

Атап айтканда, Англия менен Дания миндеген пуд Иван чайын алышты. Ал эми Пруссия менен Францияга контрабандалык жол менен алынып келинген. Ал тууралуу макала Улуу Британияга да киргизилген. Бирок Англия чоң колонияларга ээ болгон, анын ичинде Индияда кадимки чай өстүрүлгөн. Бирок ага англиялык пуритандыктар артыкчылык беришкен, алар дүйнөдөгү эң жакшы сортторду салыштырып, тандап алууга мүмкүнчүлүк алышкан.

Ал (Иван-чай) 17-гасырдын 1-жарымында, башкача айтканда, чай менен кофенин дүйнөлүк экспансиясынын башталышында ушундай аталышты алган!

Ал эми ага чейин орус табыптары "Иван-чайды" күчтүү дарылык касиети үчүн бурак породасы деп аташкан. Айрыкча популярдуу болгон "Иван-чайдын" жалбырактарына тундурмалар баш ооруну дарылоодо, ар кандай сезгенүүнү басаңдатуу үчүн колдонулган. "Иван-чайдын" нан бункер, тегирменчи деген лакап аттары да болгон. Алар "Иван-чайдын" кургатылган, майдаланган тамырлары элдик дарыгерлердин сунуштарына ылайык, нан бышыруу үчүн унга көп кошулгандыктан пайда болгон. Ошондой эле "Иван-чай" жаш жалбырактардын даам касиеттери үчүн, салат алмасы деп аталды. Ооба, эл арасында дагы бир жолу анын популярдуулугун айтып жаткан "Иван-чай" деп аташкан жок!

Ошентип, биздин «чайларыбыз» «Иван-чай» демдеп, даамы жана түсү боюнча субтропикалык чайга окшошуп кете баштаган. Ал мындайча жасалган: "Иван-чайдын" жалбырактары кургатылган, кайнак сууга куюлган идишке куюлган, мискейде майдаланган, андан кийин кайра бышыруучу барактарга ыргытылган жана орус мешинде кургатылган. Кургагандан кийин жалбырактары кайра бырыштырып, чай даяр болду.

Бул чайдын көбү Санкт-Петербургга жакын Копорье айылында даярдалган. Ошондуктан алар суусундукту, кийинчерээк "Иван-чайдын" өзүн Копорский чай деп атай башташты. Бул продукты-нын жуздеген пуд Россияда пайдаланылган. Аны сибирликтер менен голландиялыктар, дондук казактар жана даниялыктар баалашкан. Кийинчерээк ал россиялык экспорттун ЭҢ МААНИЛҮҮ компоненти болуп калды. Атайын иштетилгенден кийин "Иван-чай" деңиз аркылуу Англияга жана Европанын башка өлкөлөрүнө жөнөтүлүп, ал жерде да перс килемдери, кытай жибектери, Дамаск болоттору сыяктуу алмаштырылган. Чет өлкөдө "Иван-чай" орус чай деп аталып калган!

Орус моряктары алыскы жолго чыгып, өздөрү ичүү үчүн дайыма Иван-чайды ала кетишчү. Жана чет элдик порттордо белек катары.

Бирок Иван-чайдан кытай (пекин) чайын жасалмалоо үчүн колдонгон абийирсиз соодагерлер да болгон. Алар Иван-чайдын жалбырактарын кытай чайына аралаштырып, бул аралашманы кымбат баалуу чыгыш кызыгуусу катары өткөрүп беришкен. Бирок айта кетейин, революцияга чейинки Россияда, 1941-жылга чейин революциядан кийин да субтропикалык чайларга башка өсүмдүктөрдү кошуу уятсыз фальсификация, көз боёмочулук катары эсептелип, сот жообуна тартылган. Ошондуктан, мындай соодагерлер көбүнчө ушундай жосунсуз жоруктары үчүн соттолуп, жоопко тартылып, кээде атүгүл резонанстуу сот процесстерин уюштурушкан.

Бирок, мындай учурларда да Копорский чай популярдуулугун ажырата алган эмес, ал эми 19-кылымда ал индиялык чай үчүн күчтүү атаандаш болуп калды.

Индияда ЗОР чай плантацияларына ээ болгон Улуу Британия жыл сайын он миңдеген пуд Копорье чайын сатып алып, индиялык чайдан орус чайын артык көрчү!

Анда эмне үчүн Россияда Копорск чайынын мындай кирешелүү өндүрүшү токтоп калды? Чындыгында, 19-кылымдын аягында анын популярдуулугу ушунчалык чоң болуп, Индия чайын саткан Чыгыш Индия Чай Кампаниясынын каржылык күчүн начарлатты !!! Бул өнөктүк орустар ак чопо менен чай майдалап жаткандай жаңжалды жаратты, алар ден соолукка зыян. Ал эми чыныгы себеби, Чыгыш Индия кампаниясынын ээлери Англиядагы өз рыногунан эң күчтүү атаандашты - орус чайын алып салууга аргасыз болушкан!

Компания максатына жетип, орус чайын сатып алуу кыскарып, 1917-жылы Россиядагы революциядан кийин Англия "Антанта" аскердик блогуна киргенден кийин Россияда чай сатып алуу толугу менен токтоп калган! Копорье банкрот болду…

Ал эми жакында эле адамдар бул дарылык суусундук жөнүндө эстеп калышты. Узакка созулган тыныгуудан кийин «Крузенштерндин» моряктары эски рецепттер боюнча дуйне жузун кыдырып журуучу регатага ездеру менен кошо алып кетишти. Атактуу жалгыз саякатчы Ф. Конюхов бул шыпаалуу «Иван-чайды» бардык саякаттарында дайыма пайдаланат!