Иван-чай - даярдоо ыкмасы
Иван-чай - даярдоо ыкмасы

Video: Иван-чай - даярдоо ыкмасы

Video: Иван-чай - даярдоо ыкмасы
Video: Как поработить человечество ►1 Прохождение Destroy all humans! 2024, Март
Anonim

Копорье чайынын тарыхы жети кылымдан ашык. Иван-чайдын негизги өндүрүшү Копорье айылында болгон, ал суусундукка ушундай сонун ат берген. 13-кылымдан бери Копорский чай орустун салттуу суусундугу болуп саналат. Жыпар жыттуу, даамдуу жана пайдалуу, ал бүткүл Россияда жана анын чегинен тышкары жерлерде белгилүү болгон. Иван-чайдын экспорту ушунчалык пропорцияга жеткендиктен, анын көлөмү россиялык мех, кара куурай жана алтын сыяктуу популярдуу продукциядан ашып кеткен.

Копорье чайынын жециштуу журушу 1818-жылдагы революциянын жана Ост-Индия компаниясынын келиши менен аяктаган. Британ корпорациялары үчүн мындай күчтүү атаандаштын болушу пайда алып келбей, саясий интригалардын жардамы менен атактуу орус чайы адегенде дүйнөдөн, анан орус рыногунан сүрүлүп чыгарылды.

Бүгүнкү күндө орус чайынын эски салттары кайра жаралуу баскычын башынан өткөрүп жатат, бул таң калыштуу эмес. Анткени, эч кандай таңууланган идеология бул укмуштуудай ичимдиктин пайдалуулугу, анын жеткиликтүүлүгү жана бай жумшак даамы жөнүндө аңдап-түшүнүүдөн аша албайт.

Бул чайды элибиздин дасторконуна кайтарып, азыр көнүмүш болуп калган субтропикалык чайларды жана кофени колдонууну чектеп, кофеин ашыкча болгон жерде, орус адамы үчүн өтө чектелүү түрдө колдонсо болот, эң сонун болмок.

Иван-чай даярдоо ыкмасы:

Алтургай академик И. Павлов кофеин мээнин кабыгындагы дүүлүгүү процесстерин күчөтүп, кыймыл активдүүлүгүн жогорулатарын аныктаган. Бирок, анын чоң дозалары нерв клеткаларынын азайып кетишине алып келиши мүмкүн. Чайдын алкалоиддери жүрөктүн иштешин жакшыртат. Миокарддын жыйрылышы катуураак жана тез болот. Ушуга байланыштуу бардык органдарга жана ткандарга көбүрөөк кан агып, алар жакшыртылган тамактанышат. Натыйжада, адам күч-кубаттын толкунун сезет, анын маанайы жакшырат, бардык сезимдер курчуйт.

Бирок, рухтун мындай көтөрүлүшү, табигый түрдө, чай же кофе менен толтурулбаган энергияны сарптоолордун көбөйүшү менен коштолот.

БИРОК… КОФЕИН, борбордук нерв системасынын башка стимуляторлору сыяктуу эле, толкундануу, уйкусуздук, катуу гипертония жана атеросклероз, жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларында жана жөн эле карыганда КАРШЫ БОЛОТ.

Кофеиндин иш-аракетинин механизминде фосфодиэстераза ферментине бөгөт коюу маанилүү роль ойнойт. Ошол эле учурда циклдик аденозин монофосфат клеткалардын ичинде чогулат, анын таасири астында ар кандай органдарда жана ткандарда, анын ичинде булчуң тканында, борбордук нерв системасында зат алмашуу процесстери күчөйт.

Ошол эле учурда кофеин мээдеги рецепторлор менен байланышып, аденозинди алмаштырат, ал адатта мээдеги дүүлүгүү процесстерин азайтат. Аны кофеин менен алмаштыруу дем берүүчү таасирге алып келет.

Бирок, бул алкалоид узак колдонуу менен, башка дары сыяктуу, анын таасири акырындык менен төмөндөйт, бул дозасын көбөйтүүгө алып келет.

Эртең мененки чыны кофеге күндүз бир чыны кофе кошулат, анан үчүнчүсү, анткени кофеин жок болгон учурда топтолгон аденозин мээнин бардык колдо болгон рецепторлорун ээлеп, бөгөт коюу процесстерин кескин жогорулатат, чарчоо, уйкучулук, депрессия пайда болот, кан басым төмөндөйт жана башка жагымсыз сезимдер пайда болот. Ошол эле нерсе кара чай менен болот.

Мындан тышкары, чайдын курамындагы таниндер жана алардын 18% га чейин (сорт канчалык жогору болсо, ошончолук көп болот) эрибеген кошулмаларды байлап, кальций, магний, фосфор, жездин, цинктин, никельдин жана башка микроэлементтердин металл туздарын жок кылат. тамак сиңирүү системасынын элементтери. Ошондуктан Чыгышта чай тамактан бир саат мурун же тамактан кийин эки сааттан кийин ичилип, кальций, фермент жана витаминдердин бөлүнүп чыгышына көмөктөшүүчү эч кандай татымалдар жана таттууларсыз ичилет.

Ал эми Иван-чай июнь айынын ортосунан августтун аягына чейин гүлдөйт. Гүлдөр таңкы саат 6дан 7ге чейин ачылып, көптөгөн аарыларды өзүнө тартат. Бул таң калыштуу эмес, анткени Иван-чай эң мыкты бал өсүмдүктөрүнүн бири. Аарылар бир гектар «От» жеринен миң килограммга чейин балды сактай алаары болжолдонууда. Баса, адистердин айтымында, оттуу балдын балы эң таттуу, ал эми бал жаңы болсо, эң тунук. «Иван-чайдын» гүлдөрүнөн ширеден тышкары аарылар нан-аары нанын алып салышат.

«Иван-чайдын» уругу август айында бышат. Мөмө-жемиш кутучаларынан үлпүлдөгөн бышкан уруктар учуп чыгат. "Иван-чайдын" калың бактарынын үстүндө жана алыскы тегеректе үлпүлдөк чымындар - бир нече мамык керебеттер жыртылгандай. «Иван-чайдын» уруктары укмуштуудай туруксуздугу менен айырмаланат - шамал аларды ондогон километрге алып кетет. Гүлдөр, жалбырактары, азыраак тамыры "Ivan-чай" дары чийки зат катары колдонулат.

жыйноо гүлдөө учурунда жүзөгө ашырылат (көбүнчө жалбырактары жана ачылбаган бүчүрлөр өзүнчө даярдалат).

Иван чай камтыйт:

- флавоноиддер (кверцетин, кемпферол, антиспазматикалык холеретикалык жана диуретикалык таасири бар);

- танниндер (сезгенүүгө каршы жана гемостатикалык бириктиргичтери бар пирогалдык топтун танниндеринин 20%ке чейин);

- былжыр (15% га чейин, ал жумшартуучу жана каптоочу касиеттерди, сезгенүүнү басаңдатуу, ооруну басаңдатуучу, конвульсияларды басаңдатуучу жана басаңдатуучу жөндөмдү берет);

- аз өлчөмдө алкалоиддер (бул заттар чоң дозада уулуу, бирок аз дозада алар укмуштуудай дарылык касиетке ээ, алар зат алмашууну, кан айланууну жакшыртат, нерв системасынын абалын жакшы ооруну басаңдатуучу каражаттар болуп саналат);

- хлорофилл (жарык энергиясын сиңирген жашыл өсүмдүк пигменти жараатты айыктырат, зат алмашууну жакшыртат);

- пектин (бул зат чайдын сактоо мөөнөтүн жогорулатат).

- Жалбырактарда витаминдер, өзгөчө каротин (провитамин А) жана С витамини (200-388 мг чейин – апельсинге караганда 3 эсе көп) бар.

- тамыры крахмалга (бул өсүмдүктөрдүн кампа карбонгидрат), полисахариддерге (бул углеводдор иммундук реакцияларга катышат), органикалык кислоталарга (биохимиялык реакцияларга катышат., Кислота-негиз балансын сактоодо маанилүү роль ойнойт) бай.

"Мындан тышкары," Иван-Чай "жалбырактарында кан пайда болушун стимулдаштыруучу көп сандагы микроэлементтер бар - темир, жез, марганец жана метаболизм үчүн зарыл болгон башка микроэлементтер - никель, титан, молибден, бор.

Эч бир өсүмдүк микроэлементтердин мындай жыйындысы менен мактана албайт!

Тема боюнча көбүрөөк: Иван-чай - дарылык суусундук Rusov

Сунушталууда: