Россиянын квас рецепттери. Сулудан жана гана эмес

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Сулудан алынган квас

3 литрлик банка үчүн: Жуулган бүт сулунун (көлөмү – банканын үчтөн бир бөлүгү) сууга толтуруңуз, эки аш кашык шекер же бал кошуп, салфетка же зыгыр кездеме менен жаап коюңуз. 2-3 күн жылуу жерге коёбуз. Сиз бир нече урунттуу жерлерди кошо аласыз.

Биринчи "куюу" кара суусундук берет. Суюктукту электен өткөрүңүз. Сулуну чайкаңыз. Жуулган сулуну банкага кайтарып, татымына жараша шекерди кошобуз. Суу менен жаап, бир-эки күнгө калтырыңыз. Абдан ысык болсо, квас бир күндө даяр болот. Квасаны гана агызыңыз. Сулу ар бир жолу кант кошуп, эки ай бою колдонсо болот.

Убакыттын өтүшү менен ал тазаланат. Сулунун бир порциясында квас 3 айга кетет.

Сулунун квассы ичегилердин микрофлорасына пайдалуу таасир берип, зат алмашуу процесстерин жакшыртат. Сулунун квасы тиштин эмалын бекемдеп, арыктоого жардам берет.

Нан квас

Үч литрлик банкага кара буудайдын камырын манжаңызга куюңуз (бул ачыткысыз нан үчүн), 5 аш кашык. кант кашык - булак суу бир литр куюп. Чөптөрдү казанга кайнатып, муздатып, банкага куябыз. Андан кийин 2-3 ст. кашык шекерди көмөч казанга карамелдештириңиз (өтө кара түскө жетишиңиз), бир аз суу менен суюлтуңуз - жана түс үчүн банкага. Аягында катуу куурулган кара буудай крутондорун жана 1 аш кашык лимон ширесин кошуңуз - бүттүңүз! Банканы дем алуучу чүпүрөк менен байлап, күнгө коюңуз. Бир күндө чыпкалоо - даамдуу нан квас даяр.

Ак кара буудай квас

Рустик кара буудай ак квас төмөнкүчө даярдалат: жөнөкөй жаңы кара буудай уну менен суу коюу каймакка чейин аралаштырылат. Жалпысынан, бул аралашма жарым литр болушу керек. Ал жерге 2 аш кашык шекерди, жакшыраак бал салабыз. Болду. Эч кандай ачыткысыз, анткени унда сизге керектүү нерселердин баары бар. Тез ачытуу үчүн бир чымчым мейизди (жарык) койсоңуз болот, бирок баары даяр болгондон кийин мейизди алып салыңыз. Чынында, биз ачыткы - нан сыяктуу даярдап жатабыз. Эгерде ачыткы мурунтан эле бар болсо, анда аны кваска кошуп коюңуз. Ошондо квас дароо эле жаш эмес, бышып жетилет.

Кызылча квассы

Кызылчаны жууп, кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүңүз - кесим. Алар менен үч литрлик банканын жарымын толтуруңуз. Контейнердин калган бөлүгүн муздатылган кайнак суу менен толтуруңуз. Андан кийин капкагын жаап, жылуу жерге коюңуз.

Төрт күндөн кийин ачытуу процесси аяктайт жана сиз бул кереметтүү жана пайдалуу суусундуктан ырахат ала аласыз. Даяр квасты чыпкалап, муздаткычка салабыз.

Кызылчаны одоно сүргүч менен сүртүңүз. Идишке жарымына чейин толтуруп, кайнак ысык сууга толтурабыз. Банканы капкагы менен жаап, бөлмөгө үч күн калтырабыз. Андан кийин башка идишке чыпкалоо керек. Сүзүлгөн квасты дагы он саат тыныктырып, андан кийин гана акырын чайкабастан, айнек бөтөлкөлөргө куюп, тыгындар менен бекем жаап коюңуз.

Кызылчаны даярдоо биринчи рецептке окшош. Жөн гана кара буудай нанынын 3 кабыгын, үч кашык кошуңуз. гранулдашкан кант кашык. Үч күндөн кийин, суусундук даяр болот.

Болотовдун айтымында, целандин менен үй шартында жасалган адаттан тыш квас

Болотовдун целандинден алынган квасы жана анын рецепти (Болотовдун квасы) өсүмдүктөрдү кантты кошуп сүт сывороткасы менен ачытуунун натыйжасында алынат.

Биздин топтун жазылуучуларынан рецепттер

Малинадан квас жасаса абдан тез жана даамдуу болот)) башында малинаны чогултабыз, идишке бастырабыз, катуу жаап коёбуз - бир нече күндөн кийин ачыткы даяр, суу менен суюлтуңуз, туруп ичесиз (кайнатсаңыз болот) аны ылдамдык үчүн - күн жылытып, эгерде тунук айнек идишке же бөтөлкөгө).

Ар кандай комбинациядагы жемиштер даамын көргүлө.

Жалпысынан кызыл, капуста, кызылча жана нан квас үчүн жазгы же эриген суудан (тоңдургучтан же кардан, муздан) жана ага жараша сулунун өзү (же кара буудай же буудай), майдаланган чамгыр же кызылча, же майдаланган капустадан башкасы., жана майдаланган алма эч нерсеге муктаж эмес!

Вообще квасты баардык нерседен кайнатса болот, ышкыбозго бир аз гана квас))

Ден соолукта болуңуз!