1812-жылы орус аскерлеринин рациону кандай болгон

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

1. “Нан менен суу – жоокердин азыгы” деген макал жөн жерден жаралган эмес. Науқандарда арабалар артта калып, крекер сакталып калган. Гвардиячы куткарылды - жоокерлердин тобун тамактандырууга жооптуу карыя. Кайнап турганда от жагылып, нандын күкүмдөрүн кайнак сууга куюп, туз кошуп, зыгыр же кара куурай майын куюп, кайнак даяр болгон. Ысык жана канааттандырарлык. Рецепт 20-кылымга чейин сакталып калган – экинчи лейтенант Куприн менен селсаяктар М. Горькийдин жоокерлери мындай тамакты «Муцовка» деп аташкан.

Нан - жоокерлердин тамагы

2. Капуста шорпо, устав боюнча (түшүнүктүү өзгөчөлүктөр бар) түшкү саат 12ге чейин даярдалышы керек. Постто эритме (майда кургатылган дарыя балыгы) жана өсүмдүк майы менен, эт жегичте - чочконун майы же уй эти менен. Уйдун эти, адатта, аз-аздан, бирок аны ар бир адам ала тургандай кылып, "күчүмүн кесип" болчу. Кечки тамактанууга убакыт келгенде артелдин жумушчусу ез белуму учун капуста шорпо алды.

3. Нандан тышкары, жоокерлер казынадан натуралай азыктарды алышты: дан эгиндери (көбүнчө гречка – эң тез даярдалат, 20 мүнөттө – казанга чалса болот). Алар жармалардан ботко жасашкан. Калган продукциянын баарын солдаттар коллективдин акчасына сатып алышмак.

4. Орус-жапон согушу маалында гана полковник Турчановичтин талаа ашканасы пайда болгон, ал расмий түрдө «универсалдуу көчмө очок» деп аталган. Ачык асман алдындагы бул ашканада 250 адамды тойгуза тургандай түшкү тамак даярдалган. Ал эки казан бар болчу, алардын ар бири көз карандысыз от менен жабдылган. Мындай ашканадагы суу 40 мүнөттө кайнап, эки тамактан турган түшкү тамак үч саатта, кечки тамак бир жарымда даярдалган. Көп өтпөй, дүйнөнүн бардык аскерлери мындай ашканага патент алган. Сиз сыймыктана аласыз - орус ачылышы!

5. Тынчтык мезгилде ар бир жоокерге суткалык «Петровская дачасы» - 2 пуд 40 кашык кара буудай уну (960 гр) жана 24 кашык жарма (100 гр) туура келген. Унду 3 фунт бышырылган нанга (1200 г) же 1 3/4 фунт шекерге (800 г) алмаштырса болот. Кызыгы, жогоруда аталган нормаларды биринчи жолу Петр I өзү сынап көргөн. Бир ай бою падыша катардагы жоокердей жеди! Нандын көптүгү таң калбасын: жыйырманчы кылымда чакырылгандардын көбү күн сайын этти армияда, үйүндө – бош капуста шорпо менен майсыз ботко – курсагын тойгузуу үчүн гана көрүшчү.

Артелде кечки тамак даярдалып жатат

6. Эт азыктарын жоокерлер артелдин каражаттарынын эсебинен сатып алышкан. Артелдин башында рота командири өзү турган, ал бүт чарбаны, тамак-аш, ок-дарыларды башкарган. Анын жардамчылары бардык чарбалык иштерге жооптуу болгон сержант жана курал-жарак, ок-дары, азык-түлүк, отун алып, берүүчү каптенарм болгон. Артелдин атайын кассасы бар болчу, ал өтө сейрек, өзгөчө учурларда гана солдаттын аз айлык акысынын эсебинен толукталчу. Артелдин каражаты негизинен ботко учун май же чочко май, жашылча, татымал, артелдин кассасына акча сатып алууга жумшалган.

7. Кол өнөрчүлөрдүн казынасына каражаттар императордук үй-бүлөдөн, тактап айтканда, Довагер императрица Мария Федоровнадан, дворяндардын жана соодагерлердин арасынан донорлордон, бекер шарап жана эт порцияларынан баш тарткан офицерлерден, официанттар тарабынан аткарылган иштерден түшкөн. помещиктердин, соодагерлердин өтүнүчү боюнча төмөнкү даражалар ж.б. ротанын командири менен келишим боюнча, ошондуктан жайкы коттедждерди курууга жоокерлерди жиберүү салты кечээ эле ойлоп табылган жок.

8. 1812-жылдын мартында, адаттагыдай эле азык-түлүк берүүдөн тышкары, кадимки эт (1/2 фунт эт, 200 г.) жана шарап (1/80 чака, 150 г.) порциялар төмөнкү катышта дайындалды.: Аскердик полкторго жумасына 2 эт жана 2 порция шарап, сакчыларга жумасына 3 эт жана 4 порция шарап.

Чөйчөк - бул жоокердин шарап бөлүгү (кийинки убакта - 19-кылымдын аягы.

9. Солдаттын ашканасында гуляш, же кулеш сыяктуу тамак согуштун башталышында пайда болгон. Тамак-аш, биринчи кезекте, даярдоо үчүн жеңил жана, албетте, канааттандырарлык болушу керек. Мисалы, кулеш сыяктуу. Жука шорпо эмес, бирок коюу ботко да эмес. Эт сорпосу менен кадимкидей көрүнгөн таруу жылытып, ачкачылыкты кандырат жана күч-кубат берет. Көп чакырымдык марш менен бул дагы допинг. Мындан тышкары, алар оңой эле көп сандагы адамдарды бага алышмак.

10. Согуштун башталышы менен эттин үлүшү бир жарым эсеге көбөйүп, күнүнө эки стакан арак (246 г) берилиши керек болчу. Россияда спирт өлчөгүчтөр пайда болгонго чейин, суу-спирт аралашмасынын күчү (ал "нан шарап" деп аталган) күйдүрүү деп аталган менен ченелген. Эгерде күйгөн шараптын жарымы күйүп кетсе, анда мындай шарап "жарым чайыр" деп аталчу. Полугар, анын күчү болжол менен 38% болгон жана 1817-жылдан бери сунуш кылынган жана 1843-жылдан бери расмий түрдө бекитилген арактын күчүнүн негизги стандарттык бирдиги катары кызмат кылган. (Ошондуктан, Д. И. Менделеев орус арагынын күчүн 40 градуста аныктаган деген уламыштын чындыкка эч кандай тиешеси жок).

Солдаттын кубанычы - Ванна

11. Орус армиясынын маанилүү өзгөчөлүгү гигиена болгон. Сиз ишенбестик менен жылмайсаңыз болот, бирок "агартылган Европанын" жоокерлери кирген Франциянын Улуу Армиясынын согуштук эмес жоготуулары орусиялыктарга караганда жогору болгон: дизентерия, сасык тумоо, жалаяк исиркектер, педикулез жана натыйжада келте. … жана генерал Багратион 1812-жылдын 3-апрелинде армияга буйрук берген.:

«Оорулардын көбөйүшүн алдын ала билүү үчүн ротанын командирлерине төмөнкүлөрдү сакташ үчүн жазгыла:

1st. Төмөнкү катардагылар кийим менен, өзгөчө бут кийимдерин чечпей жатпашы үчүн.

2nd. Саман, колдонулган төшөктө, тез-тез алмаштырылышы керек жана ооруп калгандан кийин соо адамдардын астына колдонулбашы керек.

3rd. Адамдардын көйнөктөрүн тез-тез алмаштыруусун жана мүмкүн болсо ванналарды уюштурууну көзөмөлдө.

4th. Аба ырайы жылый баштаганда, тар шарттардан алыс болуп, адамдарды бастырмаларга жайгаштырыңыз.

5th. Артелдерде ичуу учун квас бар.

6th. Нандын жакшы бышырылганын текшериңиз.

7-чи: Түшкү жана кечки тамактын алдында шарап бериңиз, бирок ач карынга болбойт.

8-чи: Бивуактарды алып, мүмкүн болушунча нымдуу жана саздак жерлерден качыңыз.