Палео диетасы: үңкүр адамы сыяктуу тамактануу менен ден-соолукту чыңдай аласызбы?

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Бир жолу биз чийки мөмө-жемиштерден жана жалбырактардан баштап, аягында креветкалардан жасалган макарон, бургер жана смузи менен бүттүк. Бирок азыр жүз миңдеген жылдар артка кайтууну жана ошону менен денени тазалоону каалагандар көбөйүүдө. Бул логикалуу көрүнөт, анткени байыркы диетада сөзсүз түрдө "химия" болгон эмес. Бирок бул жерде да тузактар бар.

pixabay.com

Демек, үңкүр адамдары сыяктуу тамактануу менен ден соолукту чыңдай аласызбы? Жооп - диетолог жана карылыкка каршы адис, IFM USA Функционалдык Медицина институтунун мүчөсү жана iHerb Iolanta Langauer табигый сулуулук жана ден соолук продуктуларынын эл аралык базарынын эксперти.

Чынында, убакыт тилкесинде адамдарды үңкүр жана үңкүр эмес деп бөлүүгө болбойт. Үңкүрлөрдү тоолуу аймактарда жашагандар гана пайдаланышкан, ал тургай анда туруктуу турак-жай катары эмес. Жамгырдан баш калкалап, ыйык жайларды куруп, көмүшкөн жана жашоонун тиричилик бөлүгү кире бериштеги карниздин астында өткөн. Ошондуктан, үңкүр адамдардын диетасы жок. Алардын тамактануусу жөнүндө сөз кылганда биздин ата-бабаларыбыз палеолит доорунда дыйканчылык пайда болгонго чейин эмне жегенин айтабыз.

Алардын менюсу түздөн-түз жашоо шарттарына жараша болгон. Бул бири-бирине салыштырмалуу жакын жашаган популяцияларда айырмаланышы мүмкүн. Ливерпуль университетинин археологу Кейт Добни жана анын кесиптештери мындан 50 миң жыл мурда азыркы Бельгия менен Испаниянын аймагында жашаган неандерталдардын тактасынын үлгүлөрүн изилдешти.

Анализ көрсөткөндөй, “бельгиялыктар” негизинен жүндүү керик жана жапайы койлорду жеген, бирок “испандыктар” окумуштууларды таң калтырган. Көрсө, алардын менюсунда эт таптакыр жок экен.

Археологдор муну айлана-чөйрөнүн өзгөчөлүгү менен байланыштырышат. Байыркы Бельгия чөп жеген сүт эмүүчүлөр үчүн тамакка бай түздүктөр менен капталган, ал эми Испаниянын аймагында массалык кериктердин тил табышуусу кыйынга турган чытырман токойлор үстөмдүк кылган.

Ошого карабастан, ар кайсы аймактардан келген байыркы адамдардын тамактанууларынан бир нече жалпы үлгүлөрдү табууга болот. Биринчиден, айыл чарбасы пайда болгонго чейин адамдар буланы биринчи кезекте жаңы жемиштерден, жашылчалардан, жаңгактардан, уруктардан жана тамырлардан алышкан. Дан жана буурчак өсүмдүктөрү алардын "үстөлүндө" сейрек коноктор болгон, анткени алар аны кантип иштетүүнү билишчү эмес.

Экинчиден, ата-бабаларыбыздын тамак-ашында сүт азыктары болгон эмес. Акыркы неандертальдар болжол менен 40-28 миң жыл мурун жоголсо, адамдар мындан 10-15 миң жыл мурун Жакынкы Чыгышта жана Индияда мал багып, сүт ичип башташкан. Ал эми европалыктар, акыркы изилдөөлөр боюнча, лактозаны ассимиляциялоону кийинчерээк - 5-6 миң жыл мурун үйрөнүшкөн. Акыр-аягы, эч кандай кант, туз, өсүмдүк майы, жыпар жыттуу заттарды жана спирт, алар жөнүндө байыркы адамдар билбеген.

Палео-диетанын жактоочулары (негизинен өсүмдүктөрдөн жана жаныбарлардан алынган азыктарды керектөөдөн турган тамактанууга болгон мамиле) мындай деп эсептешет: эгерде биздин ата-бабаларыбыз эки миллион жыл бою ушинтип жешсе, анда биздин денебиз ушул диетага жакшыраак ыңгайлашкан жана бул биз үчүн ден соолук.

Анда бир чындык бар. Палео диетасы башка тоют кошулмаларын жана антибиотиктерди колдонбостон өстүрүлгөн жашылча-жемиштерге, этке жана балыкка өтүүнү камтыйт. Ал кантты, унду, холестеролду көтөрүүчү куурулган тамактарды жана көбүнчө жасалма кошулмаларды жана транс майларды камтыган өндүрүш азыктарын жок кылат. Бул ар бир диетолог атай турган жакшы тамактануунун негиздери.

pixabay.com

Бирок кальцийдин жетишсиздиги заманбап адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Биздин организм бул макронутриентти өз алдынча өндүрбөйт, ошондуктан ал дайыма тамактанууга муктаж. Анын узак мөөнөттүү жетишсиздиги иммундук системанын начарлашына, жүрөк ооруларына, ичеги моторикасынын начарлашына алып келет жана улгайган адамдарда остеопороз коркунучун жогорулатат.

Үңкүр адамдары үчүн акыркысынын мааниси жок болчу - алар карыганга чейин жашаган эмес. Бирок азыр палео-диетанын жактоочуларына сапаттуу кошулмалар түрүндө рационго кальций кошуу сунушталат, жашылчалар, жаңгактар жана жалбырактуу жашылчалар көп.

Кальцийдин эң популярдуу булактарынын бири болгон сүт палео жебеген жана лактозага чыдабагандар үчүн деле оңой эмес. Сүттүн инсулин индекси жогору.

Керектөөдө кандагы канттын деңгээли кескин жогорулап, уйку бези инсулинди интенсивдүү түрдө өндүрө баштайт жана майдын күйүшүн катализдөөчү фермент болгон липаза иштебей калат. Ошентип, кант диабети жана уйку бези менен көйгөйлөр пайда болуу коркунучун катуу сыр жана сүт азыктарынан кальций алуу менен азайтууга болот. Анын үстүнө алардын курамындагы кальций сүткө караганда жогору.

Палео диетасына өтүүдө жогорку сапаттагы витаминдик комплекстердин курамында А, С, D витаминдерин, магний, йод жана селенди алуу сунушталат. Алар лицензияланган тамак-аш азыктарында кездешет, бирок бүгүнкү күндө алар палеолитке караганда топурак, суу жана абанын сапаты алда канча начар өндүрүлөт жана көп учурда узак убакытка сакталат, ошондуктан аш болумдуу заттын олуттуу бөлүгү жоголот.

Бактыга жараша, заманбап палео диета дайыма эле катаал эмес. Анын жактоочулары туз жана татымалдарды, консерваланган балык жана жашылчаларды, жаңгак, кокос жана зыгыр унун, бал жана клен сиропун колдонуу үчүн айыпталган эмес. Негизгиси - химиялык кошулмалардын жоктугу жана минималдуу өнөр жайлык кайра иштетүү. Айрыкча, эгерде диета эмес пайдаланылат катары кыска курсу калыбына келтирүү, бирок диета түзүлөт ал үчүн өмүр бою.