Иерусалим артишоку мутантты жеңди (Сосновскийдин чокою)

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Ушул жылдын июнь айында «Гатчинская правда» Иерусалим артишоку менен Сосновскийдин чочкосун жок кылуу боюнча уникалдуу эксперименттин башталышы жөнүндө айткан. Окумуштуулар топинамбурдун туп тамырын тузден-туз Меньково селосундагы агрофизикалык илим-изилдее институтунун тажрыйба станциясынын талаасында дубал болуп турган чочко чабыгына отургузушту.

Биз кубанууга шашылабыз: Иерусалим артишоку эки маданияттын таймашында жеңишке жетти!

Меньководогу эксперименттин орто аралык жыйынтыктары октябрь айынын ортосунда "Иерусалим artichoke жана анын мүмкүнчүлүктөрү" орус-кытай практикалык конференциясында жыйынтыкталды. Окумуштуулардын кепчулугу жер-жерлерде болуп етту, анда таасирдуу натыйжалар керсетулду. Эксперимент жүргүзүлгөн жерде гүлдөгөн чокулары менен жашыл топинамбур токою жыш катар болуп көтөрүлдү. Иерусалим артишоку отургузулбаган бардык тараптан чочко чеп дубал сыяктуу тура берет. Самолёт талааны тегеренип, эгиндер женундегу маалыматтарды жогору жактан жеткирип турду. Баары компьютердин мониторунун алдына чогулушту. Көрсөткүчтөр Иерусалим артишоку отургузулган жерде чочко жок экенин тастыктады.

- Эл аралык практикалык конференция Союздук Россия менен Беларусь Республикасынын «2013-2016-жылдары картошка жана топинамбур өндүрүшүн инновациялык өнүктүрүү» программасынын алкагында өтүп жатат, - дейт дыйкан чарбанын жетекчиси Наталья Анушкевич. Түндүк-Батыш аймагындагы программанын аткаруучусу. - Айдоо аянтын 20 эседен ашык кебейтуу, массага маданиятты енуктуруу, пайдалуу азык-тулуктердун рыногун калыптандыруу жана пайдаланылбай жаткан гектарлаган жерлерди жугуртууге киргизуу милдети коюлду. Анын ичинде топинамбур сортун Сосновскийдин «Скороспелка» сорту менен алмаштыруу. Ошентип, айыл чарба тармагында белгилуу бурулуш жасоо.

- Программа бүткүл Россияда иштейт, - деп баса белгиледи "АТР Развитие" ЖЧКсынын башкы директору, Россиядагы Биримдик мамлекеттик программасынын аткаруучусу Сергей Пономарев. - Түндүк-Батыш району пилоттук жана биринчи аймактардын бири катары тандалып алынган, мында топинамбурдун жардамы менен чочко менен күрөшүү боюнча илимий эксперимент жүргүзүлүп жатат, бул изилдөө программасында каралган жабдуулардын жана технологиялык процесстердин прототиптери сыналууда. Бул талаада болуу, биз баарыбыз көрүп жатабыз - Иерусалим артишок жеңет!

Окумуштуулар башынан эле эксперименттин алдында жана себилгенден кийин талаада эмне болуп жатканын байкап, жазып алышкан. Бир чарчы метрге чочко өсүмдүктөрүнүн саны жай бою үзгүлтүксүз өлчөнгөн. Эксперименттин жыйынтыгы тууралуу маалымат катталып, Россия Федерациясынын Айыл чарба министрлигине берилет.

Топинамбур Россияга 17-кылымда дарылык өсүмдүк катары киргизилген. Адамдар Иерусалим артишокун отургузуудан коркушат, анткени алар бул жөнүндө аз билишет. Сиз көп уга аласыз: эмне үчүн бир отоо чөптү башкасына алмаштыруу керек? Наталья Анушкевич түшүндүргөндөй, чочко гүлүнөн айырмаланып, Иерусалим артишоку өсүмдүк медайымы. Мындан тышкары, өсүмдүк сулуу. Кыска убакыттын ичинде жол боюндагы, шаардын өнөр жай борборундагы экологиялык абалды жакшыртат. Көмүр кычкыл газын ийне жалбырактуу токойго караганда эки эсе көп соруп алат. Ал эми абага үч эсе көп кычкылтек бөлүп чыгарат. Топинамбур полигондорго, өнөр жай зоналарына, мунай өндүрүүчү жерлерге, айыл чарбалык пайдалануудан чыгарылган башка жерлерге отургузулат жана үч жылдан кийин кыртыш өзүнүн асылдуулугун толук калыбына келтирет.

Зарыл болсо, Иерусалим артишокунан арылуу абдан жөнөкөй. Мындай тажрыйба Ленинград областынын Киров районундагы 2 гектар талаада жургузулду. Өнүп чыккандан кийин, алар эки жолу айдашты жана … болду, Иерусалим артишоку жок болду. Шаар четиндеги шарттарда көчөттөрдү бир жолу казып алуу жетиштүү.

Конференцияга картошканын генетикалык ресурстары белумунун башчысы, биология илимдеринин доктору В. И. Вавилова Степан Киру. Степан Дмитриевич – Орусиядагы дүйнөдөгү эң ири топинамбур урук коллекциясынын куратору, Кытай тарап менен өз ара аракеттенүү үчүн жооптуу. Кытайдагы айыл чарба илим-изилдее боюнча алдынкы институттардын екулдеру биздин елкеге практикалык таж-рыйбаларды жана урон коллек-тивдерин алмашуу учун келишти. Бул биринчи жолугушуу эмес. Август айында биздин окумуштуулар Кытайда өткөн эл аралык симпозиумга катышты.

«Биз Иерусалимдеги артишок тармагында Пекиндин университеттери жана Кытайдын Монгол автономиясы менен кызматташып келебиз», - дейт Степан Дмитриевич. - Кытайда азыр чыныгы бум болуп жатат. Мүмкүнчүлүккө жараша бардык облустар топинамбур өстүрүшөт жана аянтты мындан ары көбөйтүүгө кызыкдар. Иерусалим артишоку универсалдуу маданият. Кытайда ал кайра иштетилет. Биринчиден, спирт ичимдиктерин. Инулин чыгаруучу алты завод курулган. Бул глюкозаны колдонууга жана кандагы канттын нормалдуу деңгээлин түзүүгө жардам берген органикалык зат. Жакында кытайлар инулинди башка өлкөлөргө экспорттой башташат. Кытайда миңдеген гектар жерлер шор баскан. Алар туздуу саздарда топинамбур өстүрүүнү киргизишти. Кытайлар топинамбур өстүрүү менен жер иштетүү боюнча чоң долбоорлорго ээ. Бул алардын стратегиялык максаты. Тилекке каршы, биздин экономикада Иерусалим артишокун өстүрүүгө андай кызыкдар жок. Бизде ушундай бай генетикалык ресурстар бар, бирок биз кытайлыктардан Иерусалим artichoke айдоо аянтын жайылтуу жана кеңейтүү тажрыйбасын үйрөнүшүбүз керек.

Конференция башка талаада уланды, ал жерде быйыл эгилген топинамбурдун жаңы урук коллекциясы өсүп жатат. Окумуштуулар Гатчина аймагында Майкоп станциясынын коллекциясын кайталоону чечишти - дүйнөдөгү эң чоң станциялардын бири. Март айында 400 сорттун ичинен 300 30 өлкөдөн алынып келинген. Андан кийин Белоруссиядан дагы 20 сортту кошуп, кытайлык кесиптештерибиз алмашуу үчүн 20 сортту алып келишти.

Октябрдын орто ченинде коллекция дагы эле жашыл болчу. Бийик өсүмдүктөр 2-3 метрге көтөрүлгөн. Планшеттерде экзотикалык аталыштар көбүрөөк тааныштар менен алмаштырылган - "Ленинградский сорт" сыяктуу.

Иерусалим артишоку качан жыйналат? Наталья Анушкевич түшүндүргөндөй, түйүн керек болсо, күтүүгө туура келет. Биринчи үшүк менен бардык азыктар тамырларга кирет. Жашыл бөлүгү чаңга айланат жана аны оңой эле чабууга болот. Ал эми тамырларды казып алууга болот. Эгер жашыл масса керек болсо, мисалы, жаныбарларды жана канаттууларды тамактандыруу үчүн, анда Иерусалим артишок гүлдөө алдында чабылган.

Бүткүл жыйнак (ар бир сорттун беш түп тамыры) агрофизикалык илим-изилдөө институтунун кызматкерлери тарабынан кол менен эгилген. Машиналар топуракты гана иштетишти. Өсүмдүктөрдүн ортосунда 35-45 см калтыруу менен катарга отургузулган. Отоо чептер да кол менен жок кылынып, убагы келгенде тубу казылган. Физикалык жактан алганда, процесс оор. Бирок анда өнүп чыгуу 100 пайызды түзөт.

Ал эми адегенде ал тургай Степан Дмитриевич эмне болуп жатканына абдан этият мамиле жасады. Бул Ленинград облусу - тобокелдүү чарба зонасы. Бул жерде коллекцияны кантип кайталоого болот? Анын үстүнө 20 жылдан бери эч нерсе өспөгөн тың жерлерде. Алар кытайлык делегация менен алмаш-тыруу учун тубелуктерду казып алышканда, алар аябай тан калышты. бир бадалдан - 3-5 кг.

Дагы бир кызыктуу факт. Ленинград областында жайдын жаанчыл болушуна байланыштуу быйылкы жылы тушумдун кепчулугу коромжуга учурады. Иерусалим артишокунда эч кандай оору жок. Ал жөнөкөй, аба ырайы жана зыянкечтер андан коркпойт.

Топинамбур, ошондой эле жер алмурут же Иерусалим artichoke катары белгилүү, көп кулинардык, медициналык жана косметикалык тармактарда колдонулат. Жолугушуунун катышуучуларына ар кандай пайдалуу таттуулар, мармелад, сироп жана чайлар коюлган дасторкондун бет ачарында продукциянын пайдасы тууралуу айтылды.

Топинамбур пайдалуулугу, биринчи кезекте, анын курамы менен түшүндүрүлөт. Ал В жана С витаминдерине бай. Тамырында адамдын организмине керектүү көптөгөн макро жана микроэлементтер бар. Алардын арасында кальций, калий, цинк, темир, кремний, марганец, фосфор, минералдык туздар бар. Ал ошондой эле аминокислоталарды камтыйт.

Адам үчүн тамыр өсүмдүктөрү гана эмес, өсүмдүктүн жалбырактары, сабактары, гүлдөрү да пайдалуу. Эреже катары, алар настойкалар, кайнатмалар, порошок даярдоо үчүн колдонулат. Фармакологияда пайдалуу касиеттери көптөн бери эле белгилүү. Алар дары-дармектерди, жыйымдарды, ар кандай тамак-аш кошулмаларын өндүрүүдө колдонулат. Бул тамырдын ширесин ичүү пайдалуу.

Жеке мага кайнатылган топинамбур картошкага же каштанга окшош, ал эми чийки түрүндө ал шалканга көбүрөөк окшош. Иерусалим артишокунан эмне даярдаса болот? Көптөгөн пайдалуу тамактар: ботко, котлеттер, жашыл салат же Иерусалим артишоку жана чийки жашылчалар менен кышкы салат, же сыр менен бышырып алса болот. Тамагыңыз таттуу болсун!