Россия супермаркеттердин өсүүчү жери болуп калды

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Кайсы шаарда болбосун - үйдөн чык. Айланага көз сал. Сизди эч нерсе чаташтырбайбы? Эки-үч жыл мурунку пейзаждан айырмачылыкты байкабай жатасызбы? Мен сага бир кыйытма берейин: ма-ха … туура - … зиндер. Тагыраак айтканда, супермаркеттер. Айлана-тегеректи толтуруп, Москванын жанындагы талааларда уйдун патрнясындай көбөйө беришет.

Менин кичинекей - кырк үйүмдө - көчө 18 (!) Азык-түлүк супермаркеттери. Бул, орто эсеп менен, ар бир турак жай имаратында дүкөн үчүн дегенди билдирет, анткени турак эместер да бар. Кээ бирлери, тамаша эмесмин, эки бар. Тогуз кабаттуу имараттын бир четинен - «Пятерочка», экинчи жагынан - кандайдыр бир «Эсеп-теке». Ошол эле учурда калктын саны көбөйбөй жатат: менин районумда 15 жылдан бери эч кандай курулуш болгон эмес жана күтүлбөйт деп үмүттөнөм.

«Пятерочка», «Магнит», «Билла», «Дикси», «Кайрым», «Вкус Вилл», «Пятерочка», «Магнит», «Билл», «Дикси», «Пятерочка», «Кайрым», « Эрктин даамы «… Бул жаман ыр дагы деле улана берет. Кээде кээ бир "Зайтун" же табышмактуу "28 даам" көпчүлүктү таң калтырат - бирок бул ошол эле кызыксыз ассортимент менен.

Канчалык көп дүкөндөр болсо, ошончолук атаандаштык күчөйт, продукциялар ошончолук жакшы болот жана баалар ошончолук төмөндөйт – демекчи, сиз туура айтасыз. Теорияда. Жана дээрлик эч нерсе жок. Анткени дүкөндөр эмес, чынжырлар бири-бири менен атаандашат. Ошол эле схемага ылайык иш-аракет кылуу - өндүрүүчүгө карата өтө достук эмес жана сатып алуучуга карата кынтыксыз. Жөнөкөй сөз менен айтканда, алар кандай болгон күндө да товарларга 50-100 пайыздык үстөгүн алышат.

Бирок мени башка нерсе тынчсыздандырат: алар тегеректеги бардык жандыктарды өлтүрүшөт. Алар шаардын экологиясын бузуп жатышат. Мисалы, жакынкы көчөдө чоң дүкөн бар болчу, ал жерде адамдар ар кандай тиричилик муктаждыктары үчүн - бураткычтан тартып джакузиге чейин барчу. Азыр экономиканын орду эмнеде? Бул туура - "Dixie". Же көчөнүн аркы өйүзүндөгү кафе - таштанды кафе, ачыгын айтканда: суши, пицца, Сибирская Корона, бир жолу ошол жерде болгом. Бирок дагы эле - кафе. Азыр анын ордунда эмне бар? "Магнит", албетте.

Мончодогу абал мени бүтүрдү - дээрлик өзүмдүн Коптевский мончом, ал жерге мен ар бир он жылда бир барганмын, ар бейшемби күнү бул райондук клуб сыяктуу эле, алар буу ваннасын гана кабыл албастан, бирок андан кем эмес маанилүү, баарлашуу. Мындан бир нече жыл мурда мончо реконструкцияланган. Ал жерде биринчи эмне табылганын билесизби? "Пятерочка"!

Бул тармактар кадимки азык-түлүк чекене соодасын да муунтуп жаткандыгы жөнүндө айтпай эле коёлу. Менин сүйүктүү эт сатуучу жана жашылча саткан күркөлөр дагы эле иштеп жатат, бирок, корком, алардын күндөрү саналуу.

Бирок кандайдыр бир план болушу керек, жалпы эмес да (ал бул жөнүндө айтпайт), бирок баары бир план барбы? Кандайдыр бир стандарттар барбы? Мисалы, 10 миң калк үчүн ушундай эки дүкөн болушу керек, бирөө мындай, клиника, мектеп ж. жогорку даражадагы суроо-талаптар бар - мисалы, бурамалар. Мончону айтпай эле коёюн. Жана жалпысынан - ар түрдүүлүк жөнүндө.

Мен азыр Москва женунде айтып жатам, бирок елкенун кайсы гана шаарында болбосун абал дал ушундай. Ал эми бул чакан жана орто жергиликтүү өндүрүшчүлөр үчүн олуттуу көйгөй. Гиганттык көлөмдө иштеген тармактар жана тармактар, алар кичинекей продюсерди байкабай калышат - зыяны үчүн эмес, жөн гана алардын технологиялык жана логистикалык чынжырына туура келбегендиктен.

Ошентип, сиз сонун сырларды жасасаңыз эмне болот. Бирок аларды жумасына 100 килограммга жеткиресиң, бул бир дүкөнгө жетпейт. Эгер сиз жок дегенде бир тонна жасай баштасаңыз - келип сүйлөшүңүз. Ал эми сыр жасоочу бир центнер да сатуу кыйын болсо, жумасына бир тоннаны кантип чыгара баштайт? Анткени, бир жагынан тармактар аны менен иштешүүгө кызыкдар эмес, экинчи жагынан ошол эле чакан өндүрүш менен иштей турган майда сооданын баарын кырып салышты. Алар эч кандай каалоосу жок жана, албетте, эч кандай өзгөчө күч-аракет жумшабастан өлтүрүштү - алар атаандаш эмес. Жана жөн гана көбөйүү жана бүт экологиялык уяны толтуруу менен, ал тургай, мол. Ири чынжырлар ири айыл чарба холдингдери жана тамак-аш өнөр жайлары менен иштешет, бирок бул базарда кичинекейлерге орун жок.

Мындай концепция бар - туруктуу өнүгүү. Ал көп түрдүү факторлорду камтыйт, бирок алардын негизгилеринин бири - көп түрдүүлүк. Канчалык көп түрдүү экономика – мисалы, айыл чарба жана тамак-аш өндүрүшү – чакан же чоң аймактын өнүгүүсү ошончолук туруктуу болот. Болжол менен айтканда - кандайдыр бир тармак банкрот болуп, өз ишин токтоткон - эч кандай коркунучтуу эч нерсе болгон жок: өндүрүүчүнүн кайда сатаары бар, ал эми адамдар - кайдан сатып алуу керек жана ансыз.

Өндүрүлгөн продукцияда да сорт бар. Супермаркеттер узак сактоо мөөнөтү менен стандартташтырылган азыктарды каалайт. Алар сезондо да даамсыз жана жытсыз пластик помидорлорду сатышат, анткени ал технологиялык жактан өнүккөн. Ал эми ошол эле помидордун жергиликтүү сортторун сатуу үчүн - жок. Кайсы бир тармактын Данон продукциясын жуздогон километр алыстыкка ташуу пайдалуу, бирок жергиликтуу сут заводунун продукциясын сатууга мумкун эмес.

Башка нерселер менен катар, мунун баары биологиялык ар түрдүүлүккө таасирин тийгизет - биздин бардык супермаркеттерде бизде бирдей картошка, бир эле пияз, бир сабиз, бирдей жана эл аралык - баары бар. Бардык айыл чарба чарбалары малдын болжол менен бирдей, ошондой эле эл аралык породаларын багышат. Ал эми жергиликтүү сорттор жана породалар өнүкпөй жатат - анткени анын баарын саткан эч жерде жок. Бул дагы туруктуу өнүгүү жана азык-түлүк коопсуздугу жөнүндө. Анткени биологиялык ар түрдүүлүк канчалык жогору болсо, система ошончолук туруктуу болот. Кээ бир сорттор жана породалар жугуштуу оорудан өлөт, ал эми башкалары кала берет. Мейли, жокпу - калган эч нерсе калбаса.

Продукциянын коп турлеру супермаркеттерде таптакыр жок экенди-гин айтпай эле коёюн. Мисалы, ошол жерден каз же өрдөк сатып алууга аракет кылыңыз. Же бир аз паснап.

Мен супермаркет чынжырларына согуш жарыялоого чакырган жокмун - алар экономиканын маанилүү бөлүгү. Бирок, анда-санда аларды чектөөгө чакырыктар болуп жатканы кокусунан эмес – же кеңейтүүдө, же жумуш учурунда. Жабуу, мисалы, дем алыш күндөрү - сооданын башка түрлөрү, жок эле дегенде, бир аз өнүгөт.

Азыр шаарларды бренддөө, шаардык өзгөчөлүктөрдү түзүү мода болуп калды. Көп кабаттуу имаратты тартыңыз. Төмөндө - чоң витриналар жана белги "Pyaterochka". Ооба, же "Дикси", эгер сиз кызгылт сары кызылга караганда көбүрөөк жактырсаңыз. Бул жерде Россия Федерациясынын каалаган шаарынын толук таанымал портрети. Кимдир бирөө.