Россияда өткөн кылымдарда продукция кантип жасалмаланган

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Ар бир жөнөкөй адамдан сураңыз: "Продукциялар качан ден-соолукка пайдалуу болгон?" Бардык жооптор өткөнгө тиешелүү болот. Бирок таасирдүү диапазон менен – “Брежневдин тушунда” “падыша атасынын тушунда”. Акыркы версиянын күйөрмандары өлтүрүүчү аргументти кошот: "Ал кезде химия болгон эмес."

Үзгүлтүксүз алдамчылык

Дегеле «Орусия мурда жакшы болчу, бир каз үч тыйын турган» дегендей. Андан баштайлы. «Мал соодасындагы алдамчылыктын бири. Кичинекей сатуучу эски арык кушту сатып алып, аны «казовый учу» менен сатыкка коюуга аракет кылат (товарды эң жакшы жагынан көрсөтөт) жана бул үчүн ал кушту үйлөтөт, б.а., ичине аба киргизет. аны арткы тешик аркылуу ачып, кандайдыр бир чеберчилик жана бир аз куулук менен тешигин тигет.

Бул «Орусиялык тажрыйбалуу кожойкенин справочниги» аттуу белгилүү эмгектин автору Екатерина Авдееванын цитатасы. Басылма 1842-жылы жарык көргөн. «Химия» дегенге келсек, анда ал чындап эле сейрек болчу, бирок, көрүп тургандай, алдамчылык жана жасалма акча менен соода кылуу ансыз да гүлдөп турган.

Арык сөөк каздын ден соолукка анча деле зыяны жок деп “биз жоготкон” Россия жөнүндө үшкүргөндү жактырышат. Ыйык чындык. Бирок кеп тирүү канаттуу менен эле чектелбеди. Тамактануу тарыхчылары падышалык Россияда тигил же бул жол менен тамак-аш үчүн колдонулган нерселердин баары жасалма деп ишенимдүү айтышат. Ал эми соодагерлердин амалдары дайыма ден соолук үчүн коопсуз болгон эмес.

«Эгер пиво кычкыл болуп кетсе, азыр ага акиташ салып коюшат. Ошондон улам, карасаңыз, келбети да, жыты да конокторго абдан жарашып турат”, - дейт 1903-жылы Нижний Новгород жарманкесинде ресторанды тейлеген эски официант, күнүмдүк жазуучу Евгений Ивановго.

Атын жана брендинин белгисин гана эмес, даамын да сактоого аракет кылган өндүрүүчүлөр бар. Бул чыныгы "химия" болуп саналат. Бирок, баары бир, ал анчалык жаман эмес. Лайм, башкача айтканда, кальций гидроксиди, ууланууга болот, бирок кесепеттери жөнөкөй эски сыра менен бирдей болот - кусуу, диарея, ичтин оорушу. Дени сак чоңойгон адам муну жеңет.

Балдар абдан жакшы көргөн кондитердик азыктар андан да коркунучтуу болчу. Медицина илимдеринин доктору Анна Фишер-Дикельман 1903-жылы таттуулар жана лолипоптор жөнүндө мындай деп жазган: «Бул азыктардын түсү дээрлик дайыма жасалма, ал эми түстөрү көбүнчө уулуу. Мисалы, мышьяк камтыган яри-жезден жасалган жашыл боёктор, киновардан кызыл жана кызыл коргошундан, ак коргошундан жана цинк кычкылынан, көк минералдан жана королдук азурдан, сары коргошун литийинен ж.б.

«ж.б. көрүнүктүү орунду жез сульфаты ээлейт, ал бардык жез сульфаты үчүн да белгилүү. 1880-жылдардын экинчи жарымында Петербургда. алар массалык түрдө ууландырылган - алар марттык менен жашыл буурчак боёк менен vitriol. Бир гана плюс, эгер миңге жакын адамдын уулануусу боюнча айтсам, фальсификация тез эле табылып, күнөөлүүлөр болжол менен жазага тартылды – уюштуруучулардын ар бири 15 жылдан оор жумушка тартылды.

Чаң жолдор

Бирок бул массалык уулануу болгон. Эгерде керектөөчүлөрдүн ден соолугуна өзгөчө зыян келтирилбесе, мыйзам бир топ жумшак болчу. Алдамчыны же үч айга камайбыз, же 300 рубль деп коркутушкан. жакшы. Мындан тышкары, фантазия жана тапкычтык, плюс жакшы юрист көбүнчө фальсификаторлорго суудан чыгууга жардам бергенин белгилей кетүү керек.

Ошентип, 1890-жылдары. Нижний Новгороддо суррогат кофе дандарын чыгарган топ камтылган. Тагыраак айтканда, кофе эмес. Же такыр кофе эмес. Кыраакы соодагерлер чоподон жана гипстен дан өндүрүүнү жолго коюшкан.

Ал эми тиешелүү түс жана жыт берүү үчүн, алар гипс гранулдары менен баштыктарды чыныгы кофе калдыктарынын эритмесинде чайкашат. Облустарга «кофени» дүңүнөн сатып, бир топ киреше таптык.

Алдамчылар кармалышты, бирок фальсификация иши кыйрады - адвокат сатып алуучулар күнөөлүү экенин далилдей алды, анткени товардын сыпатталышында "чынчылдык менен" дан азыктары эмес, оюнчук экени айтылган. Ырас, бул кичинекей басылмада белгиленген.

Башка, анчалык деле ойлоп тапкыч эмес алдамчылар, ошол эле кофе менен, бир гана майдаланган, толугу менен зыянсыз операциялар. Майда майдаланган чыныгы кофе кылдаттык менен тандалган жана электен өткөн жол чаңы менен кошулган. "Стандарт" 30% кошулма деп эсептелген, бирок кээде 70%га чейин жеткен.

Бир аз бор кошуп берелиби?

Москвадагы азык-түлүк дүкөнүнүн сатуучусу Евгений Иванов менен: «Сапарда» эмес, кургак козу карын же чай илип коюу мен үчүн пайдалуу эмес. - Салмак үчүн нымдап коюу - товарды бузуп жиберээриңиз менен чирип, көгөрүп баштайт.

«Сапарда» деп сыпайылык менен кассага жөнөтүлгөн сатып алуучунун катышуусуз товарды таразага тартууну билдирет. Бирок бул дагы эле салыштырмалуу чынчыл дүкөнчү, ал продукттун сапатын баалайт жана дене комплектине гана кайрылат. Чай соодасынын чыныгы ажыдаарлары оттуу чөп менен кургатылган чөп аралаш чай сатышкан. Эгер бул жетишсиз болуп көрүнсө, анда чай чындап эле "салмакка чыланган", кээде ага коргошундун жыгачы кошулган.

Бирок ошол кезде жасалма продукциянын чыныгы хит болгон сүт азыктары болгон. Сүткө ушундай мамиле кылышкан: «Сүттүн майлуулугун арттыруу үчүн бардык жерде акиташ кошулат, ал коюураак көрүнүү үчүн каймакка бор кошулат», - деп жазган Екатерина Авдеева.

Майга да сый мамиле жасалган эмес. Эң күнөөсүз бул продуктту сабиз ширеси менен боёп, майды "майлуу" сарыга алып келген. Андан кийин алар башка боёкторду - мисалы, пияздын кабыгын колдоно башташты.

Майдын мазмуну ачыктан-ачык алдамчылык менен стандартка жеткирилди. Эритилген койдун мээси жана уйдун майы кошулган, буга дагы деле чыдай берсе болот. Айрыкча уятсыз өндүрүүчүлөр крахмалды, самындуу сууну, ал тургай балык же жыгач желимди да четке каккан эмес.

Башкача айтканда, азыр “ден соолукка зыяндуу ГМО” же “бардык жерде таралган соя” деп нааразы болгондор кайсынысы жакшыраак экенин салыштырса болот - заманбап тамак-аш түстөрүн же жез сульфатын “аш даярдоонун алтын доорундагы”.