Кантип соода түйүндөрүндө продукция массалык түрдө жасалмаланат?

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

КПнын баяндамачысы Сергей Мардан курсагыңды аяп, тажикстандык гастарбайтер диетасына өтүүнү сунуштайт.

Бир азык-түлүк тармагында колбаса жеткирүүчү менен акцияга катышуу үчүн сүйлөшүүлөр жүрүп жаткан.

- Докторскаяны бизге килограммын 399 рублден жөнөтө аласызбы?

- Биздин колубуздан келет.

- Анан 299дабы? Жасай аласыңбы?

- Биздин колубуздан келет.

- А, 199 үчүн?

- Сен мага кандай баа керек экенин айт, колбасага мынча эт салабыз.

Бул велосипед эмес. Бул жеке мен катышкан сүйлөшүү

Маржаларды азайтуу үчүн күрөштө өндүрүүчүлөр жана чынжырлар ар кандай маркетингдик амалдарга барышат. литрлик сүт кутучаларын 900 мл чейин азайтыңыз. Гречка 900, жада калса 800 граммга илинет.

Бирок, мунун баары күнөөсүз тамашалар. Анткени, акцияларда баары бирдей оюн ойнойт. Сатып алуучулар эң төмөнкү бааны каалашат. Ал эми даярдоочу жана сатуучу - кандай болгон күндө да, ошондой эле табышы керек.

Дүкөн текчелеринде чыныгы контрафакт пайда болгондо башка маселе.

Мен дароо айтышым керек, дүкөндөр буга чындап маани беришпейт. Бардык ири чынжырларда өндүрүүчүлөрдү кылдат текшерип, өндүрүшкө барып, абаны өлчөөчү, персоналдын чечинүүчү бөлмөлөрүнүн тазалыгын текшерген атайын бөлүмдөр бар экендигине карабастан, мунун баары Россияда адаттагыдай эле кара сөз болуп чыгат.

Инспекторлорду эки тыйынга алып коюшат, бардыгына башын оорутпайт, инспекторлор кемчиликтерди оңдоп, аларды жоюу боюнча көрсөтмөлөрдү жазышат, мунун баары жылдарга созулуп кетет.

Ар кандай гипермаркеттин ассортименти 30 000ден кем эмес гана тамак-ашты камтыйт, ошондой эле азык-түлүк эмес товарлар да бар. Ассортимент күн сайын башталат жана көрсөтүлөт, ал таңгагын, салмагын, даамын өзгөртөт. Бул чоң маалымат тартиби, атүгүл минималдуу башкарууну камсыз кылууну таптакыр мүмкүн эмес кылат.

Натыйжада, ири чекене түйүндөр да текчелерде контрафакттык продукциянын жоктугуна кепилдик бере албайт.

Техникалык жактан алганда, кандайдыр бир продуктуну чекене тармагына алуу процесси ушундай көрүнөт.

Даярдоочу коммерциялык бөлүмгө товарлардын үлгүлөрүн (албетте, ар дайым жаңы жана сапаттуу) жана документтердин топтомун жөнөтөт, алардын арасында товардын сапатын жана анын курамын тастыктаган "сапаттын шайкештик сертификаты" бар.. Башкача айтканда, коюлтулган сүт болсо, анда ал жерде жазылат - таза сүт жана кант. Же, мисалы, "сүт жана өсүмдүк майлары жана кант." Ал эми соодагерлер документтин аныктыгын кылдаттык менен текшерип, бул коюлтулган сүткө анализ жасап, жок дегенде сынап көрүшү керек.

Бирок ал мындай эмес

Сатып алуу бөлүмүнүн адистери күн сайын ар кандай буюмдардын ондогон үлгүлөрүн карап турушат.

Алар адатта аларды таңгактан чыгарышпайт. Колбасаларды, кофени, сырды жана өсүмдүк майын үйгө майда кызматчылар жана кеңсе тазалоочулар ташышат. Сатып алуучулар жакыр адамдар эмес жана алар "Кавказдын экологиялык жактан таза тоо этектеринен" келген белгисиз сары майды жеке даамдашпайт. Алар өздөрүнүн душмандары эмес.

Эгерде чекене соода тармагы баасына, таңгагынын дизайнына жана жарнамалык бюджеттин көлөмүнө канааттанса, өндүрүүчү продуктуну илгерилетүү үчүн сарптоого даяр болсо, анда продукт тармакка "киргизилет" жана биз аны сатып ала баштайбыз.

Жана бул жерде биз супермаркетке болгон саякатыбызды кичинекей лотереяга айландырган бир нече маанилүү нюанстарды эске алышыбыз керек.

Алгачкы. Эч кандай экспертизасы жок шайкештик сертификатын 10-15 миң рублга сатып алса болот жана продукциянын физикалык улгулерун бербестен да.

Бул колбаса, лимонад же каймак керектүү биохимиялык экспертизадан өтпөйт дегенди билдирет.

Чекене соода түйүндөрүндө, анын ичинде премиумдар сыр бергенде, ичеги таякчасынын көлөмү нормадан 15 эсеге ашкан учурларды жеке өзүм көрдүм. Өлүмгө алып келбейт, бирок ашказаны начар адам бир кечти туалетке оңой эле өткөрө алат.

Мага ишенбейсизби? Издөө системасына "Тамак-ашка шайкештик сертификатын" териңиз. Бул популярдуу кызматтарды көрсөтүүчү ондогон компаниялар сизге түшөт.

Башка нерсе. Сертификат бардык стандарттарга ылайык алынган күндө да, бул өндүрүүчү товарлардын ар бир партиясында туруктуу сапатка жана санитардык нормаларга кепилдик берет дегенди билдирбейт. Сертификат жылына бир жолу берилип, тез бузулуучу товарлар өндүрүштөн түз эле жумасына 3-4 жолу дүкөндөргө жүктөлөт.

Өндүрүүчүлөр чыгымдарды азайтуу үчүн күрөштө эң арзан сырьену сатып алышат. Пальма майы менен жетишилген аз майлуу сүт. Сосиска толтургуч жасоо үчүн соя жана чочконун эти.

Колбасада “Соя жок” деген жазуу бар болсо да, бул соянын ордуна ички азыктар жана майлар бар дегенди билдирет. Баасы (төмөн), даамы (эт эмес) менен оңой аныкталат.

Керектөө тобокелдигинин эң чоң булагы чакан өндүрүш болуп саналат. Бул дээрлик дайыма керектөөчүнүн эң жаман тандоосу.

Чакан тармактар, адатта, аман калуу босогосунда тең салмактуулукту сактап, бардыгын, анын ичинде чийки затты, жабдууларды жана сапатты үнөмдөйт. Аларды көбүнчө сиз жана мен үчүн окутуп жаткан энтузиаст ишкерлер түзүшөт.

Ири корпорациялардан азык-түлүк сатып алуу коопсузураак. Жакшыраак трансулуттук. Бул патриоттук эмес да.

Макдоналдсты Голяново шаурмасынан эмнеси менен айырмалайт?

Макдоналдс сиз ууланбай турганыңызга дээрлик кепилдик берилет. 80 жылдан бери эбегейсиз чоң корпорацияны башкаруу системасы акционерлердин акчасын кайсы жерде болбосун – Орусиядан, Кытайдан же Бразилиядан келген акмак кызматкерден коргой тургандай курулган.

Auchan же Магнит сизге жасалма Nescafe кофесин же Danone йогуртун сатат деп кооптонуунун кереги жок. Чынжырлар чет элдик бренддер менен түз келишим түзөт. Ал жерде эч кандай ортомчулар жок, андыктан сиздин эрүүчү кофе чындыгында Владикавказда эмес, Польшада же Венгрияда чыгарылат.

Бренддер жасалма эмес. Продукциялар өздөрү жасалмаланган. Алар муну массалык түрдө жана көптөн бери жасап келишет.

Чынында, сиз буга көптөн бери көнүп калгансыз жана туура эмес нерсени алып салганыңызды да байкабай калгансыз. Болгону, сапаттуу продукциясы бар адамдардын көбү таптакыр жолукпайт же жашоосунда өтө сейрек кездешет.

Фальсификациянын эч кандай жаман жери жок, менин оюмча, жок. Ветчина супер баада сатып алууда, сиз жөн гана кадимки баадан алган 40% арзандатуу этти жууш үчүн колдонулган туздалган суунун 40% экенин түшүнүшүңүз керек. Өндүрүүчүлөр жана сатуучулар мындай продуктуну "сортулган" деп аташат.

Бул көбүнчө ветчина, карбонат, ышталган ветчина менен жасалат. 1500 рублга ветчина суу да болот. Бул ГОСТка туура келет жана ветчинага кошумча жумшактык берет. Ансыз «Тамбовский гаммон» өтө жыш болуп, жакпай калат. Анан, албетте, 600 үчүн ветчина ичүүнүн кереги жок. Ансыз деле көп суу бар.

Алар тоокту да жуушат. Ошентип, ал килограммы 90 рублга турат. Бул коркунучтуу эмес. Болгону, тамак бышыруу учурунда өлүктүн ичинен туздуу суу чыгып, натыйжада тооктун эти дагы эле 140 рублга кетет. Бирок жакшы эмоциялар, акча сактоонун кубанычы да акчага арзыйт, туурабы? Андыктан өкүнбө.