Жасалма таттуу заттар ДНКны бузуп, диабетке алып келет

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Фармацевтикалык мафия аларды байытуу үчүн жасалма таттууларды ойлоп таап, аларды ден-соолукка пайдалуу деп айтышкан. Бирок жүргүзүлгөн изилдөөлөр, тескерисинче, ден соолукка абдан зыяндуу жана адамдарды оорутуп жатканы айтылат…

Америкалык чоңдордун дээрлик 40%ы, өспүрүмдөрдүн 18%дан ашыгы жана балдардын дээрлик 14%ы азыр ашыкча салмактан гана эмес, семиздиктен да жабыркайт, акыркы статистикага ылайык, кайра иштетилген тамак-аштар жана таттуу суусундуктар кыймылдаткыч факторлор болуп саналат.

Тилекке каршы, көптөгөн адамдар жасалма таттуу тамактар калорияларды азайта турган ден-соолукка пайдалуу тандоо деп ойлоп жаңылышат. Бул такыр эле андай эмес.

Жылдар бою, өсүп жаткан изилдөөлөр жасалма таттуу заттар семирүү жана 2-типтеги диабет коркунучун жогорулатат, балким, кантка караганда да көбүрөөк экенин көрсөттү. Акыркы мисал 2018-жылы Сан-Диегодогу Эксперименталдык Биология Конференциясында берилген жаныбарларды изилдөө.

Анда ар кандай таттуу заттар организмдеги тамак-ашты колдонууга жана сактоого кандай таасир этээрин жана кан тамырлардын иштешине кандай таасир тийгизерин карайт. Кант жана жасалма таттуулар ар кандай жолдор менен болсо да, баш аламандыктарды жаратат.

Үч жума бою жасалма таттууларды (аспартам же acesulfame калий) же канттарды (глюкоза же фруктоза) жогорку диетадан кийин, бардык топтордо терс таасирлери байкалган. Алардын баарында кандын липиддери (майлары) көбөйгөн, бирок жаныбарлардын канында жасалма таттуу заттар да топтолуп, кан тамырлардын былжыр катмарын катуураак жабыркатышкан.

Эң жаңы мода: аш болумдуу заттар менен байытылган жасалма таттуулар

Мындай далилдерге карабастан, жасалма таттуу рыногу өнүгүп келе жатат. Merisant 2019-жылдын январь айынын аягында Amazon'да Sugarly Sweet деп аталган жаңы калориясыз таттууну чыгарды, деп билдирет Food Navigator, ошондой эле витаминдер жана минералдар менен байытылган жасалма таттуулардын жаңы линиясын түздү.

Байытылган таттуу заттар Equal Plus бренди астында сатылат жана үч түрдүү болот: витамин С жана цинк, витаминдер B3, B5 жана B12, же витаминдер С жана Е. Продукциялар бул азыктардын “жакшы булагы” катары жарнамаланат. анын баштыгы кошумча витаминдер жана минералдар үчүн сунушталган суткалык керектөөнүн 10 пайызын түзөт.

Нөл калориялуу таттуулардын метаболикалык эффекттери

Жасалма таттууда калориясы жок (же өтө аз) болсо да, алар дагы эле метаболикалык активдүү экенин түшүнүү маанилүү. 2016-жылы жарыяланган кагазда түшүндүрүлгөндөй, аш болумдуу эмес таттуулардын метаболикалык эффекттери, көптөгөн изилдөөлөр аларды семирүү, инсулинге туруштук берүү, 2-типтеги диабет жана метаболикалык синдромдун коркунучу менен байланыштырышкан. Бул макалада жасалма таттуу заттар зат алмашуунун бузулушуна салым кошкон үч механизм көрсөтүлөт:

1. Алар глюкозаны көзөмөлдөөгө жана энергия гомеостазына көмөктөшүүчү шарттуу рефлекстерди бузат.
2. Алар ичеги микрофлорасын жок кылып, глюкозаны көтөрбөйт
3. Алар тамак сиңирүү системасында айтылган таттуу даам рецепторлору менен өз ара аракеттенишет, алар глюкозаны сиңирүүгө катышат жана инсулиндин секрециясын козгойт.

Тилиңиздеги таттуу даам сезүүчү бүчүрлөрдөн тышкары, ичегилериңиз да таттуу даамга жооп катары сигнал берүүчү молекулаларды канга чыгарышат, ошентип уйку бези глюкозанын көбөйүшүнө даярдануу үчүн инсулинди чыгарууга мажбурлашат (эгер жесеңиз болот). кант).

Жасалма таттуулар ичеги бактериялары үчүн уулуу

Жасалма таттуулар, ошондой эле кантка караганда ичеги микробиомуна бир кыйла айырмаланат. Кант зыяндуу микробдорду азыктандыргандыктан зыяндуу болсо, жасалма таттуулар андан да жаман, анткени алар негизинен ичеги бактериялары үчүн уулуу.

2008-жылы жүргүзүлгөн изилдөөдө сукралоза (Splenda) ичегидеги бактерияларды 50 пайызга кыскартып, өзгөчө ден-соолукка пайдалуу болгондорго багытталган. Спленданын жети эле кичинекей пакети ичеги микробиомасына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Бузулган ичеги микробиомалары менен байланышкан сансыз терс таасирлерден тышкары, сукралоза башка ден-соолукка таасирлердин кеңири спектри менен байланыштырылды. Изилдөөлөрдүн тандоосун “Изилдөөлөр Splenda Side Effects жөнүндө таң калтырган маалыматты ачыкка чыгарат” деген макаладан тапса болот, анда ошондой эле жасалма таттуулар салмак кошууну жана зат алмашуунун бузулушун көрсөткөн изилдөөлөрдүн узун тизмесин камтыйт.

Кийинчерээк изилдөөлөр бул табылгаларды тастыктады жана кеңейтти, бул учурда бекитилген бардык жасалма таттуулар ичеги микробиомасын бузат. 2018-жылдын октябрында Molecules журналында жарыяланган жаныбарларды изилдөө аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, адвантам жана ацесульфам калий-К ДНКга зыян келтирип, ичеги бактерияларынын нормалдуу жана дени сак активдүүлүгүнө тоскоол болгонун көрсөттү.

Жасалма таттуу заттардын бардык алты түрү ичеги бактериялары үчүн уулуу экени аныкталган, бирок алар келтирген зыяндын түрү жана өлчөмү боюнча жеке айырмачылыктар бар:

• Сахарин цитотоксикалык жана генотоксиктик таасирлерди көрсөтүү менен эң чоң зыян келтирген, б.а. клеткалар үчүн уулуу жана клеткадагы генетикалык маалыматка зыян келтирет (мутацияларды пайда кылышы мүмкүн).
• Неотам чычкандардын метаболизминин бузулушун шарттады жана бир нече май кислоталарынын, липиддердин жана холестериндин концентрациясын жогорулатты. Бул таттуу менен бир нече ичеги гендери да азаят.
• аспартам жана ацесульфам калий-К -Алардын акыркысы көбүнчө спорттук кошулмаларда кездешет, ДНКга зыян келтирет

Жасалма таттуулар булчуңдардын бузулушуна алып келиши мүмкүн

Бул макаланын башында айтылган башка акыркы изилдөөлөр, жасалма таттуу заттар кан тамырларына зыян келтирип, семирүү жана 2-типтеги диабет коркунучун жогорулатуудан тышкары, булчуңдардын бузулушуна алып келерин көрсөттү.

Маркетт университетинин жана Висконсин Медицина колледжинин биомедициналык инженерия боюнча ассистенти, башкы автор жана Ph. D. Брайан Хоффман түшүндүргөндөй, “[Жасалма] таттуу заттар денени алдап жатышат.

Ал эми денеңиз туура иштеши үчүн бир аз кантка муктаж болгондуктан, керектүү энергияны ала албай калганда, ал башка жерден булагын табат. Muscle мындай альтернатива булагы болуп саналат.

Тамак-аштын нейробиологиясы - сыйлыктар жана жасалма таттуулар денеңизди көбүрөөк жеш үчүн кандайча алдашат

2010-жылы Yale Journal of Biology and Medicine журналында жарыяланган макала өзгөчө кантка болгон каалоонун нейробиологиясына жана сыйлыкка ээ болгон тамак-аштын нейробиологиясынын контекстинде жасалма таттуучулардын таасирине багытталган. Бул макалада түшүндүрүлгөндөй:

"Диета" суусундуктары инсульт жана инфаркт коркунучун жогорулатат

Тиешелүү жаңылыктарда, Американын Жүрөк Ассоциациясынын (AHA) акыркы байкоочу изилдөөсү жумасына бир же азыраак "диетикалык" суусундуктарды ичкенге салыштырмалуу, күнүнө эки же андан көп жасалма таттуу суусундуктар инсульт, инфаркт жана эрте пайда болуу коркунучун жогорулатарын аныктаган. аялдардын өлүмү, 50 жаштан ашкандар тиешелүүлүгүнө жараша 23, 29 жана 16 пайызга.

Коркунуч өзгөчө жүрөк оорусуна чалдыкпаган аялдар, семиздик менен ооругандар жана/же африкалык-америкалык аялдар үчүн жогору. Изилдөөгө 50 жаштан 79 жашка чейинки 93 680 постменопаузадагы аялдардын ден соолук боюнча узунунан изилдөө жүргүзгөн Аялдардын Ден соолук Демилгесинин байкоочу изилдөөсүнөн 81 700дөн ашуун аял катышкан.

Орточо байкоо 12 жылга жакын болгон. Авторлордун айтымында:

Редакциялык макалада «Жасалма таттуу. Чыныгы тобокелдиктер, Ханна Гарденер, Майами университетинин Нейрология бөлүмүнүн ассистенти жана доктор Митчелл Элкинд азыктандыруучу эмес таттуу суусундуктардын ордуна таза суу ичүүнү сунушташат, анткени бул эң коопсуз, ден-соолукка пайдалуу, калориясы аз суусундук..

Эгерде сиз даамды кааласаңыз, минералдык сууга жаңы лимонду же лаймды сыгыңыз. Тамак бышырганда, бышырганда же ичип жатканда бир аз таттуучу керек болгондо, тандооңузга көңүл буруңуз.

Дени сак кантты алмаштыруучу заттар

Эки мыкты кантты алмаштыруучу бул Stevia жана Ло Хан Гуо (ошондой эле Ло Хан Гуо деп айтылат). Түштүк Америкадагы стевия өсүмдүктүн жалбырактарынан алынган абдан таттуу чөп болгон Stevia кошумча катары сатылат. Бул табигый түрдө коопсуз жана көпчүлүк тамак-аштарды жана суусундуктарды таттуу үчүн колдонсо болот.

Ло Хан Гуо стевияга окшош, бирок бул менин жеке сүйүктүүм. Мен Лаканто брендинин ваниль жытын колдоном жана бул чыныгы деликатес. Ли Хан мөмөсү кылымдар бою таттуу катары колдонулуп келген жана кантка караганда 200 эсе таттуураак.

Үчүнчү вариант - декстроза деп аталган таза глюкозаны колдонуу. Глюкоза сахарозанын таттуулугунун 70 пайызын камтыйт, ошондуктан окшош таттуу үчүн бир аз көбүрөөк керек, ошондуктан ал кадимки кантка караганда бир аз кымбатыраак.

Бирок анын курамында фруктоза такыр жок болгондуктан, ден соолук үчүн пайдалуу. Фруктозадан айырмаланып, глюкоза түздөн-түз денеңиздин ар бир клеткасында колдонулушу мүмкүн жана канттан алда канча коопсуз.