Байыркы балдын сыры, же биздин ата-бабаларыбыз эмне жеген

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Жаным… Аны айтканда эле негедир жылагым келет. Кээ бир жагымдуу бирикмелер дароо пайда болот: балалык, байбиче, жай, шалбаа, күн… Эмнегедир бул сөзгө бизде тынч ишеним бар. Бизге аны сунуш кылганда, биз ичегибизде түшүнүү менен, адатта, сейрек баш тартабыз: бул дарылык, бул пайдалуу.

Революцияга чейинки мезгилдин бардык земстволук айыгышы да бал менен байланыштуу, ал оозеки жана ар кандай байыркы медициналык китептерде көп айтылат. Ал жараларды, курч жана өнөкөт ички ооруларды дарылаган, ал чарчоо, алсыздык жана жөн эле чарчоо үчүн зарыл болгон. Согуш жылдарында дары-дармек жок кезде жараларга бал кошулган таңгычтар салынып, жаралар эч кандай кыйынчылыксыз айыгып кеткендиги тууралуу тарыхый маалыматтар бар.

Кээде биз, фармацевтикалык препараттарды кабыл алуудан чарчап, өзүбүздү, үйдөн дарылай баштайбыз жана, албетте, ар бирибиз жашообузда жок дегенде бир жолу, жок дегенде суук тийип, бал менен дарылоого аракет кылчубуз. Кимдир бирөө ийгиликке жетишти, бирок, эреже катары, бал абдан жакшы жардам берет деп медициналык китептерде айтылганы менен, биз көп пайда сезген жок.

Эски күндөрдө бал расмий түрдө дары катары эсептелип, Земский аптекаларында турган. Көптөгөн рецепттер чөптөн жасалган балдан башка эч нерсе жазган эмес. Эмне үчүн бүгүнкү күндө эски күндөрдө болгон жыйынтык жок? Бул эмне деген аша чапкандык?

Жакынкы убактарга чейин балдын дарылык касиеттери өтө апыртылган деп эсептелчү. Бирок, эгер сергек ойлонсоңуз, ата-бабаларыбыздын мындай кадамга барышына эмне себеп болгон? Анан бир күнү токойлордо жашаган эски ишенгендер жөнүндө тарыхый китепти окуп жатып, бал менен байланышкан окуяларды сүрөттөгөн абзацка туш болдум. Бир катар терминдер мага тааныш эмес болуп чыкты. Дагы бир абзац - жана дагы бир жаңылык.

Бул эмне жөнүндө экенин түшүнүүгө аракет кылып жатып, мен күтүлбөгөн жерден жөнөкөй, бирок абдан маанилүү бир нерсени таап алганымды сездим. Ушундай ой менен мен максаттуу изденууну баштадым да, бир аздан кийин бардыгын кыскача айтканда: «Эврика! Аны таптым!”- деп байыркы убакта бүткүл дүйнөлүк тартылуу мыйзамын ачкан Ньютон менен болгон.

Бирок кийинчерээк мени эмне таң калтырды, бирок азыр мен сизден сурайын дегем:

- Аары азыктарын жакшы көрөсүзбү?

Жооп шексиз болот окшойт - "Ооба" - антпесе бул китепти окууга милдеттүү эмессиң.

- Аары азыктарын такай колдоносузбу?

- Ооба кээде…

- Кечиресиз, сиз атайын эмнени колдоносуз?

Адаттагыдай жооп: "Жаным". Ал эми кээде ошондой эле: "чаңча" же: "Прополис". Эреже катары, андан ары барбайт.

Бул СЫР катылган жерде! Мен лекцияларымда аарычылык боюнча суроо берсем, алар: «Биз бал жейбиз» деп жооп беришет. Башкача айтканда, көптөгөн адамдар аары продуктуну бал менен аныкташат жана булар бир аз башкача түшүнүктөр.

Тартип менен кетели. Сиздин үстөлүңүздө эмне бар? Бир банка бал. Аны кайдан алдың? Базардан. Анан кайдан? Балчыдан. Ал аны кайдан алган? Уюктан. Келгиле, уюкка жакыныраак келип, балдан башка эмне бар экенин түшүнүүгө аракет кылалы. Эстей баштайлы: бал, прополис, чаңча, аары наны, аары сүтү, аары уусу, мом. Мына, аары миңдеген жылдар бою адамга берген 7 негизги компонент.

Тарыхта аарынын жашы болжол менен 56 миллион жыл. Бул жаш янтарьдын ичинен табылган аарынын радиоизотоптук анализи аркылуу аныкталган. Бул аары бүгүнкүдөй болуп чыкты! Бул бул жандык Хомо сапиенс пайда болгонго чейин эле жаратылган дегенди билдирет! Ошол мезгилден бүгүнкү күнгө чейин, ал көп миллиондогон жылдар бою бир эле продуктыларды өндүрүп келет, жана өткөн миңдеген жылдар бою түрү өзгөргөн эмес. Бул эволюциялык оңдоону талап кылбаган тирүү жана ушунчалык кемчиликсиз бир Суперсистеманын атайылап жаратылганын билдирет.

Макул, супер-система жеткилең эмес продукцияны чыгара албайт. Тарыхый жактан да муну тастыктап турат: көптөгөн көрүстөндө бал салынган идиштер, аарылар салынган падыша шакектери, аарыга арналган бүтүндөй ыйык трактаттар кездешет. Мунун баары, эреже катары, цивилизациялардын өнүгүшү башталган аймактарда, интеллектуалдык жарылуулар пайда болгон - Байыркы Египетте, Ацтек, Майя ж.б.

Сиз биздин ден соолук борборлорубузда жасай турган ар бир продукт жөнүндө аарыдан толук лекцияларды окуй аласыз. Бул тема боюнча көптөгөн популярдуу адабияттар бар, бирок аарыга жаңы келгендер үчүн мен сунуштайм - өзгөчө кызыктуу жана пайдалуу - Г. В. Гордомысованын китеби "Адам организми"(үчүнчү басылышы эң толук) жана китеп "Аарылардын ден соолук мектеби" … Акыркы китептин автору, дарыгер-апитерапевт Т. В. Рузанкина аарыны ушунчалык назиктик жана сүйүү менен сүрөттөп, аарычылык жана анын ишинин натыйжалары жөнүндө ушунчалык толук айтып, ушунчалык эффективдүү рецепттерди берет, балким, мен аары жөнүндө мындан жакшы басылманы көргөн эмесмин..

Демек, уюктун 7 негизги компоненти бар. Ал эми биз көбүнчө аары азыктарынын бир гана бөлүгүн - бал колдонобуз. Калган алтоо кайда? От менен күндүз да таба албайсың. А эгер аны тапсаңыз, сиз дагы эле аны алуу же жокпу деп ойлойсуз. Маалымат үчүн: базардагы балдын 70-80%га жакынынын сапаты күмөндүү, бирок бардык сатуучулардын сертификаттары бар (бирок бул башка сүйлөшүүнүн темасы). Балды эң жасалма продукт деп гана айта алам. Эми ага суроо-талап Россияда гана эмес, дүйнөдө да кескин өстү. Базарды бал менен камсыз кылууну тездетуу максатында бир катар одоно бузууларга жол берилип, анын натыйжасында кеп сандаган параметрлер бурмаланып, балдын наркы кескин темендеп жатат.

Ар бир аары уюгу уникалдуу жана өзүнчө абдан пайдалуу. Биздин ата-бабаларыбыз алардын баарын жана үзгүлтүксүз колдонгон, эмне үчүн биздин дасторкондо жок? Мунун себеби илимий-техникалык прогресс, тактап айтканда, бал чыгаруучу аппараттын пайда болушу. Бул эмне? Бул балдын уюктун калган бөлүгүнөн бөлүнүшү.

Бал экстрактору дат баспас болоттон жасалган челек болуп саналат. Балчы ал жерге бал салынган кассета-рамкаларды коёт, андан кийин туткасын бурат - центрифугалар жана бал бал соргучтун дубалдарынан ылдый бочканын түбүнө, андан кийин кран аркылуу банкага агат. Мына уюктан бал биздин дасторконго жетчү жол. Бал гана, аары продуктыларынын бир гана бөлүгү – калганынын баары уюкта, уяларда калды. Ал ээсиз калат: же суроо-талапка ээ эмес, же ысытууга кетет.

300 жыл мурун ал кандай болгон? Биздин ата-бабабыз токойго барып, уюгу бар ойдуңду таап, түнкүсүн атайын кашык менен ал жерде болгон нерселердин баарын: бал, мом, чаңча жана аары нанын кырып салган. Балдын уусу, аары сүтү, прополис менен аарылар сүзүшкөн. Мунун баары аралашып, абдан жогору бааланып, бардыгы изи сууй электе жеп кетти. Ал эми аптекаларда бал майдаланган же майдаланган, башкача айтканда, бул массанын баарын сыгып, сыгып берген. Тамчылагандын курамында бардык ингредиенттер бар болчу: бал, прополис, аары чаңчасы, аары сүтү, майдаланган аарылар (аары уусу), мом. Алардын баары балда эриген болуп чыкты. Жана бул аралашма "бал" деп аталды. Бул жөн эле бал эмес, бал-композит.

Илимде мындай түшүнүк бар – синергизмдин эффектиси. Бул 1+1 2ден чоң болгондо. Биздин учурда синергизм эки же андан көп дарылардын биргелешкен таасирине организмдин реакциясы болуп саналат, мында эффект ар бир дарынын таасиринен өзүнчө ашат. Башкача айтканда, аралаштырганда, эки компонентти бириктиргенде, үчүнчүсү алынат, бирок бул биринчи экөөнүн гана айкалышы эмес. Бул "жаңы үчүнчү" болуп саналат, анын курамына кирген компоненттердин касиеттери жана курамында жок жаңы касиети бар.

Демек, балчылыктын бардык компоненттери синергетикалык эффектке ээ, ал эми эски бал жети компоненттин аралашмасы эмес, ал таптакыр жаңы продукту, ал жөн гана азыркыдай эле «бал» деп аталып калган. Аты бирдей, бирок продукциялары такыр башка! Эми балды эмнеге жеп ичебиз, бирок пайдасы аз экени түшүнүктүү. Ал эми маалымдамаларда “бал миң дартка даба, ойго кубаныч тартуулайт, көңүлдү көтөрөт…” деп айтылат. Бул, албетте, курама бал жөнүндө болду! Ата-бабаларыбыздын чыныгы легендарлуу балы мына ушунда!

Майдаланган балга байланыштуу абдан кызыктуу адабий маалыматтар бар: «… Матвей бал эзгени барды, кыш узак жана катаал болот экен…», «…акушерка жаш эненин эмчектин эмчегин бал менен майлаганын катуу байкады…». Карагылачы, эмне болуп жатканын: бала күнүнө 5-7 маал тамактанат, ар бир тамактанууда ал жөн эле 3-4 тамчы бал жутат, күнүнө жарым чай кашык чогултат жана бул өзгөчө тамак-аштын өтө татыктуу дозасы. баланын салмагы килограмм.

Ата-бабаларыбыздын ден соолугу чың болгон, үй-бүлөдөгү тамак-ашы аз болгондуктан, алар, кыязы, бала кезинде алышкан!? Айтмакчы, бул аары азыктары менен иштеген педиатрлардын жана натыйжаларга байкоо жүргүзүүнүн көптөгөн маалыматтары менен тастыкталат. Чыныгы аары азыктарын үзгүлтүксүз колдонуу менен балдар жөн эле оорубай калышат жана жакшы өнүгөт. Бул ар бир эненин кыялы эмеспи?!

Өкүнүчтүүсү, аары продуктыларынын рыногу азыр ассортимент менен жаркырабайт жана бизде болгон нерсе бизге керек эмес. Анан дагы суроо туулат: мунун баарын кайдан алуу керек? Сиз тапкан нерсенин сапатына кепилдик кайда? Мен бир жолу өзүмө ушундай суроо бердим. Бирок, кыла турган эч нерсе жок: айылдагы чоң атамдан колунда барды алдым. Биздин бактыбызга, издеген адам табат. Мен аны таптым! Ал эми издөө процессинде мен көптөгөн жаңы жана кызыктуу нерселерди үйрөндүм. Көрсө, Орусияда аарычылык продукциялары менен иштеген 200дөй фирма бар экен.

Революцияга чейин Россия эң бал өлкө болгон. Бүткүл Европа Россиядан балды сатып алып, өлкөнүн алтын каржылык резерви бал соодасынан бекемделген. Ал Россиянын суюк алтыны деп аталды. Биздин орустун түндүк балдары эң жакшы деп эсептелген, анткени орус аары кыска жай бою узак, катаал кышка даярданып, абдан сапаттуу балды камдап алган. Анткени, ал жазга чейин тирүү жана жашашы керек болчу. Ошондуктан орус балдары күчтүү жана дары болгон.

Азыр орустун улуу аарычылык тармагы, башка кептеген тармактар сыяктуу эле, кыйроого учурап жатат.

Чыныгы бал деген эмне экенин, анын күчү эмнеде экенин түшүнгөндөн кийин, мен сөзмө-сөз күйүп кеттим, өзүмө бир милдет койдум: өзүмдүн рационумда бүт үй-бүлө үчүн жетиштүү санда эң мыкты сапаттагы аары азыктарынын бардык ассортиментин табуу жана болуу.. Канча чыгым болсо да таап алышым керек болчу! Анткени, бул маселе боюнча популярдуулуктан илимийге чейин эбегейсиз көлөмдөгү адабияттарды окуп чыккандан кийин, мен акыл-эсим менен эмес, жан дүйнөм менен түшүндүм, бүгүнкү күндө бул азыктар ар бир үй-бүлө үчүн шашылыш муктаждык болуп саналат, алар ден соолук үчүн ар бир адамга керек.

"Ден соолугуна байланыштуу" деген медициналык термин сизде тандоо жок, дарыгердин сунушун кабыл алышыңыз керек, антпесе бул өтө жаман болушу мүмкүн дегенди билдирет. Он сегиз жылдык стажы бар реабилитациялык дарыгер катары организмдин чарчоо жана чарчоо көйгөйүн өз көзүм менен билип, дагы бир жолу кайталайын: жашыбызга, жынысыбызга, динибизге, аарыларыбызга, мурдагы СССРдин аймагында жашаган баарыбызга. өндүрүү ден соолук үчүн сунушталат.

Азыр менде жыл бою үйдө эң сонун аары азыктарынын бүтүндөй ассортименти бар, бул жашоонун нормасына айланган – аны күн сайын үстөлүмдө кармоо. Ал эми жыйынтыктар өзү айтып турат: үй-бүлө дарыгерлерге толгон (4 адам), бирок үйдө дары-дармектер жок, оору да жок - олуттуу эмес, ал тургай баналдык суук да жок. Жагымдуу, туурабы?