Пастила таттууларга сонун альтернатива болуп саналат

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Дени сак баланы тарбиялоого аракет кылган ата-энелер да сейрек фабрика таттууларынан качышат. Жеке мен жашоомдо таттууларды жактырбаган бир да кичинекей адамды жолуктура элекмин.

Ошол таттуулардын пайдалуу-зыяндуулугу жөнүндө маселе биздин үй-бүлөдө небере төрөлгөндө абдан курч пайда болгон. Кандай альтернативалар сунушталган жок! Жана бал, варенье, жана үйдө жасалган йогурттар, жана кургатылган жемиштер … Анан бала өжөрлүгү менен шоколад жана таттууларды сурады.

Бирок Лена чоң апам (менин сюжетке) зефир жасап, мен кызымдан уктум, аны кургатылган жемиштерге караганда неберем тез жейт. Мен дагы бул даамдуу тамак жасап көрүүнү чечтим.

Маршмаллоу кантип жасоо керек

Менин колумда зефирдин рецепттери болгон эмес, мен бардык тажрыйбаны сынап көрүү жана жаңылыштык менен алдым. Кулпунай менен баштады. Зефирди даярдоо төмөнкү ырааттуулукта өттү: мөмөлөрдү майдалоо, бал кошуу, үй каймак менен майланган табакка кургатуу. Мага жакты, бирок кремдин жыты дагы эле кулпунайдын жытынан ырахат алууга тоскоол болду. Зефирди даярдоодо лотокторду майлоочу май абдан маанилүү роль ойноорун түшүндүм.

Маанилүү эскертүү: бал даярдоодо колдонулган болсо, анда пастилканы 45 ° ашпаган температурада кургатуу керек.

Кулпунайдан кийин өрүккө кезек келди.

Зефирдин курамы окшош: мөмө-жемиштерди майдалап, татымына жараша бал кошуп, бардыгын атайын лотокто кургатып, сызыктары көрүнбөш үчүн майлап коюшат. Мен аны кебез менен жасайм. Бул жолу абдан жакшы болуптур, бул деликатестерден даам татып отуруп, мен алакан менен кыямдын банкасына кол сунган кичинекей баладай болуп калдым. “тырышуудан” ажырап калуу мүмкүн эмес эле.

Мага ушундай таттуулар абдан жакты, ошондуктан мен жашылча-жемиштердин ар кандай комбинацияларынан зефир өндүрүү үчүн бүтүндөй конвейерди уюштурдум.

Эксперименттер жана табылгалар

Рапстын балын алуу эң жакшы. Ал абдан жакшы кристаллдашат жана күчтүү жыты жок. Баса, кант менен, зефир анча даамдуу эмес дешет. Анан кант менен жасоо оюма да келген эмес. Эгер сиз акация балын алсаңыз, зефир майы чыкпай калышы мүмкүн: ал кургабайт, жумшак жана жабышчаак болот. Ал эми, мисалы, гречка болсо, анда ал жемиштердин жытын өлтүрө алат.

Менин байкоолорум боюнча, жемиштер жабышчаак жана морт болуп саналат. Бул зефир үчүн абдан маанилүү. Илешкек мөмө-жемиштерден (тыт, алча, алча, кара өрүк, карагат, крыжовник, жүзүм) ал абдан көпкө кургап калат, бирок дагы эле жабышып, кесектери банкага жабышып калат. Ал эми жашылчалар дээрлик бардык морт жана тез кургап - бул момпосуй эмес, "чипсы" болуп саналат. Помидор гана илешкек, анын ичинен зефир даамдуу. Мен таттууларды кошпой эле жасайм, помидорду блендер менен майдалап, зефир сыяктуу кургатам.

Мен кээ бирлеринин ашкере илешкектүүлүгүн башкаларынын морттугу менен компенсациялоо үчүн жемиштерди айкалыштырууга көнүп калдым: алма-өрүк, алмурут-жүзүм, алма-алча, алма-алча-алмурут, өрүк-алча, өрүк- өрүк. Айтмакчы, алма момпосуй көбүнчө эң даамдуулардын бири.

Мен Zucchini менен ушундай кылам. Бирок алар жөнүндө көбүрөөк. Дайыма арбын болгон бул жашылчаларды каякка ылайыкташтыруу керек деген маселени көптөн бери чечип жүрдүм. Кабак кыямын бышырып алсаңыз болот, бирок мынчалык көп кайда? Ошондо мен зефир жасоо идеясына келдим. Эксперименттердин баары ийгиликтүү болгон жок, бирок чыгармачылык изденүүдөн кийин мен өзүмдүн тапканымды сиз менен бөлүшө алам. Мен бул зефирди сырдуу көрүнүш менен татып көрүүгө бергенимде, анын негизи цуккини экенин эч ким ойлобойт. Жана баары абдан жөнөкөй.

Цуккини абдан морт жана тез кургап турганын билип, мен аларга крыжовой, алча же жүзүм кошом (болжол менен 1 бөлүк алча жана 3 бөлүк кабак). Эмнегедир малина кабак менен «барбай калды». Ашкабактын жытын кетирүү үчүн жалбызды, бир аз иссопту жана ар дайым кануферди (бир аз, ачуу даамын) кошом. Кануфер демекчи, балдарды мите курттардан арылтат. Мындай касиети бар "Кенди" эч кимге зыяны тийбейт.

Чөптөрдү өзүңүз каалагандай алмаштырсаңыз болот. Кабакка лимон кошулат деп көп окуйм. Жалбыз суук тийүүнүн алдын алат (ментолдук пастилкалар сезондун тышында катуу жарнамаланат) жана ал тургай балага транспортто кыймыл оорусунан качууга жардам берет.

Ошентип: Zucchini, жемиштер, мөмөлөр, чөптөр, тазаланган суу жана бал бир аз. Чыгармачылыкка орун калтыруу үчүн пропорция жазганды жактырбайм. Мен ар кандай тамак-аш тамак менен шайкеш жаратылган деп эсептешет. Сиз жөн гана майдаланган массаны ушундай тыгыздыкта жасашыңыз керек, аны поддонго куюуга ыңгайлуу. Ошентип, ал даамдуу болду!

Цуккиниге окшошуп, мен ашкабактан зефир жасайм: ашкабак менен өрүк, жүзүм же түнкү көлөкөнү айкалыштырам. Чындыгында, кара түнкү уулуу өсүмдүк, бирок бышкан кургатылган мөмөлөрдү жесе болот. Бул учурда, кургатылган өрүк колдонулат. Аларды 12 саат жылуу сууга алдын ала чылап коём, андан кийин суу, ашкабак жана бал менен аралаштыргычта майдалайм.

Дагы бир табылгам: илешкек мөмө-жемиштерден жасалган зефирдин кесиндилерине чөптөрдүн порошокунан себелейм (чөптөрдү кургатып, анан темир чыпка менен майдалайм).

Анын кандай даамдуу экенин билсеңиз: алчанын жалбырагында алча момпосуйу, кара өрүк жалбырагында кара өрүк конфети, малинадагы малина конфети, жүзүм жалбырагы, мурут жана гүлдөр порошокундагы жүзүм момпосуй! Бул бир гана даамдуу жана пайдалуу эмес, ошондой эле малина, кара өрүк, алчанын өсүп кетүү маселесин чечет. Мындан тышкары, азыр жүзүм бадалдарынын жүгүн жөнгө салуу абдан оңой: бардык ашыкча боолор гүлдөө алдында кургатуу үчүн жөнөтүлөт. Жана баары бактылуу!