Killer Tomatoes. Кандай болгон

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Помидордун европалыктардын курсагына чейинки жолу узун жана тикенектүү болгон. Бул өсүмдүктөрдүн жүрөктөрү дароо багындырды, күнөсканаларда жана терезе бетинде бекем орнотулду. Россияда, терезелери помидор менен казандарды 18-кылымдын башында эле көрүүгө болот: алар сары гүлдөр жана кызыл жемиштер менен жыргаган. Бирок помидорду өзүн-өзү өлтүргөндөр гана жеши мүмкүн, анткени бүт Эски дүйнө билген: ликоперсикумдан күчтүү уу жок - карышкыр шабдалы!

БАГБАНДАРДЫН КУБАНЫЧЫ, БОТАНИКТЕР ТООСУ

Европалыктар Түштүк Америкадан алынып келинген жат маданият абдан уулуу экенине толук ишенишкен. Ал эми өз мекенинде помидор даамы үчүн жакшы көрүшчү. Индиялыктар аларды "tumatl" - "чоң мөмө" деп аташкан, демек, чындыгында, "помидор" деген ат.

Ал эми помидор 1200 түрдөн турган түнкү тукумунун өкүлдөрү болуп саналат. ЖАНА алардын үчтөн бир бөлүгү уулуу. Жергиликтүү тургундар түнкү көлөкөдөн өзгөчөлүктөрдү билишкен, бирок алар үчүн бир өсүмдүктү башкасынан айырмалоо кыйын болгон эмес.

Бирок белгисиз континенттин флорасынын баш аламандыгына таң калган европалыктар үчүн муну жасоо алда канча кыйын болду. Алар помидорлорду Эски дүйнөгө алып келишти, бирок өсүмдүктөрдүн кооздугуна гана таң калышты. Айтмакчы, помидор карапайым француздарга эң чоң таасир калтырган – ачык түсү жана формасы үчүн жүрөктү эске салган, аларды «пом д'амур» - сүйүү алмалары деп аташкан.

Бирок илимпоздорго жетишүү анчалык деле оңой эмес болуп чыкты: Колумб Американы ачкандан кийин Европага куюлган жаңы өсүмдүктөрдү ботаниктер кастык менен тосуп алышты. Анткени, ар бир жолу алар өз жолунан чыгып, өсүмдүктөрдүн болгон классификацияларында "жаңылар" үчүн орун издөөгө туура келген. Ал эми буларды постулаттан баштаган ботаниктер жараткан: адам Теңирдин бейнеси жана жардамы менен жаратылгандай эле, жер жүзүндөгү өсүмдүктөр да Эйден багынын флорасын көчүрүп алышат.

Анан күтүлбөгөн жерден помидор! Heresy. Бирок ага эч ким түшкүсү келген жок, ошондуктан окумуштуулар мүмкүн болушунча ойлоп табышты. Алар жөн гана "бекитилген" өсүмдүктөрдүн тизмесинен помидор эң окшош болгондорун табышты. Бул күнөө болгон сыяктуу, эң чоң окшоштук помидор менен мөмөлөрдүн ортосунда табылган … белладонна менен мандрак … Эң жаманын элестетүү мүмкүн эле. Анткени, экөө тең уулуу гана эмес, бакшылар менен баарлашып, аброюна да көлөкө түшүрүшкөн: сыйкырчылар бул өсүмдүктөрдөн шыпыргысын асманга көтөргөн май жасашкан, ошондой эле бул чөптөрдү күчтүү галлюциноген катары колдонушкан. Албетте, мындай «адамдар» менен болгон тууган-туушкандык помидорлордун пайдасына болгон жок: туштук америкалык иммигранттар ушундан улам четтеп калгандардын абалына туш болушту. Аларды Людовик XIV падышасынын ботаниги Жозеф Питтон де Турнефордун сунушу боюнча карышкыр шабдалы деп аташкан.

БҮТТҮБҮ?

Столго помидорлор заказ кылынды. Уу катары гана болбосо. Бул максатта алар өмүрүндө жок дегенде бир жолу колдонулган - помидордун жардамы менен алар аркы дүйнөгө эч кимди эмес, Джордж Вашингтондун өзүн жиберүүнү каалашкан. Ырас, ал үчүн аракет байкалбай өттү. Ал жаңы ашпозчусу Жеймс Бэйлини даамдуу даярдалган жаңы тамак үчүн гана мактады. Кечинде Жакып өз жанын кыйганда, ал көпкө таң калып жатты. Ашпозчуну айласыз кадамга түрткөн себеби көп жылдардан кийин гана ачыкка чыкты.

Чагылган эмен дарагына тийип, анын астында 1777-жылы жайында - Американын көз карандысыздык согушу учурунда - Вашингтондун кемпинг чатыры турган. Дарак кулады, анда көңдөйдүн ичиндегилер - калай банка, анын ичинде - ошол эле Бейлинин каттары ачыкка чыкты. Көрсө, ал британиялык тыңчы экен, ашпозчу жумушу жалаң жабуу экен. Британдыктар аны ашканага абдан белгилүү бир максат менен киргизишкен: Вашингтонду ууландырууга Джеймс Бэйли аракет кылган жана ал жөнүндө Британиянын командирине жазган катында кеңири баяндаган: «Генерал Вашингтондун жалгыз тамактануу адаты бар.. Бир нече күндөн бери катуу суук тийип, даам сезбей калганына даттанат. Ушул жагдайдан пайдаланып, мен биздин белладоннага тиешелүү уулуу өсүмдүктүн бир нече кызыл, эттүү жемиштерин жалпыга арналган куурдак салып койдум. Бир нече сааттан кийин генерал тирүү болбойт - ал кыйналып өлөт. Мен өз милдетимди аткардым, эми акыркы жумушумду бүтүрө алам. Мен сөзсүз өч алууну күткүм келбейт жана өз өмүрүмдү кыюу ниетимде …

Бул сыяктуу. Бейли ашкана бычагы менен өз жанын кыйган. Ал эч кандай күмөн санаган эмес, анткени анын маалымдама китеби «Багбанчылык боюнча толук колдонмо» болгон бар болгону уш жыл мурда - 1774-жылы! Анан ал жерде ак-кара деп жазылыптыр: «Помидор, же помидор. Solanaceae тукумундагы өсүмдүктөр. Мөмөлөрү көбүнчө кызыл, бардык түстөгү, бирок сары же кызгылт көк, дээрлик кара. жемиштер өтө уулуу болуп саналат. Алар галлюцинацияларды жаратат, анан алар сени жинди кылып жиберет, өлүмгө дуушар болот.

Кайраттуу кичине

Ашпозчу өлдү. Ал эми Вашингтон дагы 22 жыл помидор жебей жашады. Чынында эле, Түндүк Америкада, алар дагы эле уулуу деп эсептелген. Эскулапиялыктар калкты помидорго каршы активдүү түрдө шыкакташып, алар бир гана аппендицит эмес, ашказан шишигин да пайда кылышат деп ырасташкан: алардын айтымында, мөмөнүн кабыгы ашказандын былжыр челине жабышып, бул рактын өнүгүшүн шарттайт. Бирок, 1820-жылдын 26-сентябрында эр жүрөк полковник Роберт Гиббон Джонсон өзүнүн мекендештеринин помидор жөнүндөгү идеясын биротоло өзгөрткөн.

Окуялар Нью-Джерси штатынын Салем шаарында болгон. Түштүк Америкага бир нече жолу барган полковник Джонсон помидордун күйөрманы болгон. Ал асыл тукум жана селекция үчүн гана эмес, помидорду пайдалануу боюнча да батынган биринчи америкалык болгон. Полковник адамдардын помидорго болгон жек көрүүсүн жеңүүнү каалап, бул маданиятты калк арасында бардык күчү менен жайылтууну көздөгөн: атап айтканда, ал жыл сайын эң чоң жемиш өстүргөн адамга сыйлык сунуш кылган. Аттиң, жардам берген жок.

Ошондо Джонсон айласыз кадам жасоону чечти. Ал Салеменин жогорку деңгээлдеги сот процессинен өтүп жатканын, ага адамдар топ-топ болуп келгенин билчү. 26-сентябрда эртең менен ал сот имаратынын тепкичтерине жайгашып, таң калган аудиториянын алдында бир себет помидорду жеди. Чогулгандар полковниктин өз жанын кыйганына ынанышкан. Ал эми жергиликтүү өрт өчүрүү кызматы бул жиндиликке трагедия кошуу үчүн жаназа музыкасын ойной баштады.

Бирок полковник Роберт Гиббон Джонсон өлбөдү, адашкан абалга түшкөн жок, эсинде кыймылдабады жана ооруну сезбеди, ал тургай бир жолу да муунган жок!

Бул айласыз ишке 2000 адам күбө болгон. Албетте, алардын моюн сунуусу менен окуя тууралуу ушак-айың тез эле адегенде Нью-Джерси штатында, андан кийин бүтүндөй өлкөгө тарады. Анан алар помидор жей башташты!

Помидор боюнча СОТ

Анын үстүнө, алар ушунчалык көп жей башташты, көп өтпөй ички рынок калктын муктаждыктарын канааттандыра албай калды. Куткарылган импорт. Кийинки помидор окуясы ага байланыштуу.

1893-жылы апрелде Никс бир туугандар бажы кызматкери Эдвард Хедденге каршы АКШнын Жогорку Сотуна доо арыз менен кайрылышкан. 1883-жылдагы бажы тарифи боюнча алардан жалаң жашылчаларга салык алынса, мөмө-жемиштерге салык салынбайт, ал эми помидорлорду ташып келүү үчүн алардан алым талап кылган. Шайкеш келбеген нерселерди издөөгө убакыт бөлүңүз. Чындыгында, 19-кылымга карата ботаниктер акыры помидорлорду ойлоп табышып, аларды жегенге жарактуу көп уялуу … мөмөлөр деп табышкан.

Ал эми Никс бир туугандар бул билим менен куралданышып, өз ойлорун мындайча курушкан: помидор - мөмө, мөмө - ошол эле жемиш, ал эми жемиштер милдеттүү эмес, ошондуктан Хедден бизди жабышчаактай үзүп салат!

Помидор мөмө же жашылча катары каралышы боюнча ишти АКШнын Жогорку соту 10-майга чейин караган. Жана ал жоопкердин пайдасына чечим чыгарды: «Сөздүктөрдүн жогорудагы аныктамаларында мөмө - өсүмдүктүн уругунун мөмөсү, же уруктары бар бөлүгү, өзгөчө кээ бир өсүмдүктөрдүн уруктарды каптаган ширелүү эттүү массасы. Бул аныктамалар күнүмдүк сөздө да, Бажы тарифинин контекстинде да помидор жашылча эмес, жемиш экенин далилдей албайт.

Ошентип, Америка сот тарабынан помидор жашылча катары таанылган жалгыз өлкө болуп калды.