Түнкү көлөкөлөрдүн зыяны

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Түнкү түндөр деген эмне?

Алар 90дон ашык тукумду жана 2000 түрдү камтыган Solanaceae тукумунун өкүлдөрү. Тамеки да ушул үй-бүлөгө таандык. Ал бир нече кылымдар бою колдонулуп келген, бирок азыр ден-соолукка тийгизген зыянынан улам көбү андан баш тартып жатышат. Nightshade үй-бүлөсүнөн продуктылар кирет помидор, картошка, баклажан жана бардык түрлөрү калемпир, башка өсүмдүк үй-бүлөсүнө таандык кара эске албаганда, Piperaceae. Мексикалык помидор, ошондой эле Борбордук жана Түштүк Америкада популярдуу түнкү болуп саналат. Эмне үчүн түнкү көлөкөлөр англис тилинде түзмө-түз "түнкү көлөкөлөр" деп аталат? Кээ бир булактарга ылайык, римдиктер тамак жасоодо түнкү көлөкөлөрдү колдонушкан. душмандарыңар үчүн уу … Адам ууланган суусундук ичкенде ага узун, түбөлүктүү түндүн көлөкөсү түшкөн – ал өлүп бараткан.

Solanaceae тукуму - 92 тукумдан жана 2000ден ашык түрдөн турган өсүмдүктөрдүн чоң тобу.… Алардын арасында петуньялар, ширелүү жашылчалар, көз карандылык сыяктуу кооз гүлдөр кирет тамеки, уйкусуздукка каршы таблеткаларда кездешүүчү скоплонин сыяктуу дарылар жана көптөгөн уулуу өсүмдүктөр, мисалы белладонна балдарга жегенге тыюу салынган кара мөмөлөр менен, ошондой эле сасык жыттуу тоок.

Түнкү көлөкөлөр менен кандай көйгөйлөр пайда болот?

Бул үй-бүлөнүн бир нече уулуу өсүмдүктөрүнөн улам, мурун адамдар картошканы жегенден сак болушкан, ал эми кээ бир улгайган адамдар дагы эле помидор уулуу деп эсептешет. Кылымдан ашык убакыттан бери малчылар талаада өскөн түнкү чөптү жегенге жол беришкен эмес. Дыйкандар балдарын түнкү калпак терүүгө жөнөтүшкөн. Чабандар Жен Отри-нин атактуу «Төмөн датура» деген ырын жакшы билишет. Мал ээлери жаныбарлардын бул чөптөрдү жеп, ооруп, өлүп жатканын көрүшкөн. Помидор качандыр бир кезде "шаян алмасы" деп аталчу. Ал эми тамеки көптөн бери тамеки чеккендердин ден соолугуна ачык зыян келтирип келген, буга чейин бийлик, эми массалык маалымат каражаттары аны менен күрөшө башташкан.

Суроо туулат: анча-мынча изилденген түнкү көлөкөлөр ден соолукка коркунуч туудурабы? Азыркы учурда картошка жана помидор негизги жашылча болуп саналат; калемпир жана, балким, баклажан менен бирге, алар көптөгөн адамдардын күнүмдүк рационунун бир бөлүгү болуп саналат.

Мен 1950-жылдары догдур ачуу калемпир жоон ичегиде сезгенүүнү пайда кылып, хирургиялык операцияга алып барарын айткандан кийин билдим. Жашылча өстүрүүчү катары мен түнкү үй-бүлөнү изилдеп, бул тамактарды жана тамекини рационумдан чыгарып салдым. Ден соолугумдагы көйгөйлөр, анын ичинде артрит да жок болуп кетти. Кесиптештерим артриттен айыгып калганымды байкашты. Алар «менин» диетамды кармай башташты жана оң натыйжаларды алып, акыры мага кайрылышты: «Эмне үчүн башка азаптарга жардам бербейсиң?». Ошондуктан, жеке маалымат чогултуу жана суроолор менен бир нече кулактандырууларды жайгаштыруу менен биз 400дөн ашык оң (72%) диеталык сын-пикирлерди алдык жана Nightshades жана Ден соолук деген китепти басып чыгардык. Андан кийин, Solanaceae ден соолукка тийгизген таасирин изилдөө борбору түзүлгөн; биз түп нускасына кайра каралып чыккан "Баланын артрит диетасынын" миңдеген нускасын тараттык.

Эгерде орточо адам маал-маалы менен түнкү көлөкө жесе, анда ал көп жылдар бою аман-эсен жасай алат. Бирок чөптөрдөн жасалган дарылар - тамеки сыяктуу - көз карандылыкты жаратат. Бул дарыларды адам канчалык көп колдонсо, көйгөйлөр ошончолук эрте пайда болот жана бул көйгөйлөр ошончолук олуттуураак болот. Кээ бир адамдар, айрыкча, артрит жана улгайган адамдар түнкү түнөргө сезгич болушат. Бирок биздин заманыбызда тункусун, куурулган картошканы жана пиццаны массалык түрдө керектөө, алтургай балдар жана өспүрүмдөр чоңдор сыяктуу эле баш оору, астма, сезгенүү ж.б. дарыларды ичүүгө аргасыз болушат. Ата-энелер балдары үчүн тынчсызданышат. Түнкү көлөкөлөрдүн таасири байкалбайт жана жүрөк оорулары, кан айлануу көйгөйлөрү, атүгүл рак капысынан пайда болушу мүмкүн. Тамеки ракты пайда кылары белгилүү, ал эми помидор мурда да ушундай репутацияга ээ болгон, бирок тамекиден айырмаланып, башка түнкү чөптөр рак оорусуна алып келиши мүмкүн экенин айтуу кыйын, анткени аларды ар бир адам жейт. Салыштырмалуу анализ жүргүзүү мүмкүн эмес. Бардык түнкү чөптөрдүн курамында наркотикалык жана наркотикалык заттар бар. Бардык түнкү көлөкөлөр аздыр-көптүр көз карандылыкты жаратат.

Норман Ф. Чайлдерс, PhD, Артрит жана Solanaceae изилдөө борборунун негиздөөчүсү жана төрагасы

Шилтеме:

Түнкү чөмүчтөр эмнени камтыйт

Соланин - ич өткөк, баш жана муундар ооруйт, эрктин жетишсиздигине, уйкусуздукка, нервдүүлүккө, депрессияга, баш айланууга, ашказандын кысылуусуна жана жүрөктүн ритминин бузулушуна алып келген алкалоид. Алар ичеги-карын жана неврологиялык ооруларды да пайда кылышы мүмкүн. Соланин ацетилхолиндин бузулушун жайлатат жана нейротрансмиттер болуп саналат. Натыйжада булчуңдардын уйкусу келип чыгат. Соланин ошондой эле калкан безинин иштешинин бузулушуна, өнөкөт муундардын оорушуна, ичегилердин агып кетишине жана депрессияга өбөлгө түзөт.

Түнкү көлөкөлөрдөгү кальцитриол ичегилердин тамактан кальцийди сиңирип алуусун шарттайт, бирок анын ашыкча болушу кандагы кальцийдин деңгээлин жогорулатат. Организм ашыкча кальцийди жумшак ткандарда, тарамыштарда, кемирчекте, бөйрөктө жана териде сактайт. Бул остеоартритке, коронардык артерия оорусуна, сөөк шпоруна жана ооруга алып келиши мүмкүн!

Бышыруу соланиндин курамын бир аз азайтат. Ал эми салттуу диетада чийки жашылчалар керектелет. Туздалган жашыл помидордо жана болгар калемпиринде эң көп соланин бар. Эчкинин жана уйдун сүтүнөн жасалган быштак түнкү чөптүн таасирин жумшартат. К2 витамини жумшак ткандарда кальцийдин топтолушуна бөгөт коёт. Ошондуктан, сүт азыктарын колдонбогон жана эт менен гана чектелгендер түнкү күндүн таасирине көбүрөөк дуушар болушат. Ошондой эле D, K витаминдеринин жана магнийдин жетишсиздиги сизди түнкү түскө сезгич кылып коюшу мүмкүн. Дарыгерлер жана илимпоздор түнкү көлөкөлөр жөнүндө доктор Норман Чайлдрес биринчи жолу 1950-жылдары кызыгышкан. Ал азыр 94 жашта. Дивертикулит түнкү көлөкөдөн пайда болорун ачкан багбан окумуштуу болгон. Натуропат Гаррет Смиттин айтымында, түнкү көлөкөдөн качуу артрит оорусун, булчуңдардын оорусун, өт башындагы көйгөйлөрдү жана уйкусуздукту азайтат.

Түнкү көлөкөлөрдү кантип алмаштыруу керек

Чилинин ордуна кара мурч, имбирдин тамыры же кургак горчица жеп көрүңүз. Ак картошканын ордуна таттуу картошканы колдонуңуз. Кайнатылган таруу менен капустаны эзсе болот. Помидор алмаштыргычтарды табуу кыйыныраак. Ал эми кайнатылган кызылча же сабиз менен аралашкан umeboshi кара өрүк томат соусун алмаштыра алат. Бул абдан даамдуу, ачуу жана туздуу, бирок кээде өтө туздуу болот. Ал эми умебоши кара өрүктү табуу абдан кыйын. Ошондой эле кытай ашканасында түнкү түстөр колдонулбагандыгын эске алыңыз! Эмне үчүн мексикалык ресторандардын ордуна кытай ресторандарына барууга болбойт?