Православдык диетология жаман ден соолук кеңештерин колдойт

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Адам эмне жейт. Бул «акылмандын сага сунуш кылган уусун, кабыл ал, бирок акмактын колунан бальзам алба» дегендей баналдык чындык. Же, ошол эле акылман чындыктардын булагынан: «Сен эч нерсе жегенден көрө ачка калганың жакшы, кимдир бирөө менен жалгыз калган жакшы». Бирок көпчүлүгүбүз жейбиз, дээрлик бардыгын жейбиз, ал эми биз диетага отурсак, анда көп учурда акылман эмес адамдардын кеңештерин жетектейбиз.

Ортодоксалдык диетологияда мода тенденциялары жана ар кандай мектептердин жана жеке дарыгерлердин жеке каалоолору бар. Талкуулоонун негизги себептеринин бири - майлардын же углеводдордун эсебинен калорияны азайтуу жакшы (экөө тең начар деп центристтер туура айтышат). Ар кандай оорулар үчүн диетанын курамынын принциптери, андан да көп дени сак адамдар үчүн туура тамактануу жөнүндө жалпыга белгилүү жана кызыксыз чындыктар, илимий парадигманын алкагында, акырындык менен өзгөрүп жатат, жалпысынан алганда, өтө көп четтебестен. Гиппократтын доорунан бери белгилүү болгон чындыктар. Бирок диетологияда көптөгөн адашуулар бар - Ыйык Жазманын айрым бөлүмдөрүн зыянсыз чечмелөөдөн жана ачык тантырактыктан жалган окууларга чейин, алардын ынталуу жолдоочулары алардын денесине, ал тургай, рухуна олуттуу зыян келтириши мүмкүн: көптөгөн популярдуу диеталар мистикалык идеологияны колдонуу менен гарнир катары берилет. ошол эле ыкмалар.тоталитардык секталар колдонгон.

I. Вегетарианчылык

Миф 1. "Мен эч кимди жебейм"

Биздин "хит-парадыбыздын" биринчи орунда эң байыркы жана кеңири таралган тамактануу тенденциялары турат. Вегетарианчылардын философиясы менен талашып-тартышпайлы: ишенген адамды ынандыруу – үмүтсүз иш. Бирок биологиянын көз карашынан алганда “мен эч кимди жебейм” деген принцип таза бидъат.

Вегетарианчылардын арасында эттен баш тартуунун негизги жана иш жүзүндө жалгыз себеби илим эмес, адеп-ахлак жаатында экенин моюнга ала турган билимдүү жана акыл-эси жайында адамдар бар.

Белоктордун пайдасы

Чоң адам таза өсүмдүк диетасы менен жашай алат, бирок адам баласына жаныбарлардын протеинине муктаж. Ымыркайлар үчүн аларга болгон муктаждык эне сүтү менен камсыздалышы мүмкүн, андан кийин жашоонун алгачкы жылдарында жаныбарлардын белокторунун жоктугу физикалык ден соолуктун ар кандай бузулушуна гана эмес, алиментардык олигофренияга (латынча alimentum - тамактануу) алып келиши мүмкүн.).

Көптөгөн (жылуу!) Региондордун басымдуу түрдө өсүмдүккө негизделген салттуу диетасы эт жегенге зыяндын кесепети эмес, табигый ресурстардын жетишсиздиги. Индияда буга диний принциптер кошулган, бирок индуизмде жана Индустандын башка диндеринде эт менен балыкка тыюу салынган эмес. Ал жерде жаныбарлардын тамак-ашынан толук баш тартууну «Өлтүрбө» принцибине өткөн өзгөчө агартуучу гермиттер жана жайн сектанттары гана колдонушкан.

Өсүмдүктөрдүн, жадагалса буурчак өсүмдүктөрүнүн курамында этке же балыкка караганда бир топ азыраак белок бар. Өсүмдүк протеиндеринде адам организми башкалардан синтездей албаган маанилүү аминокислоталар жок. Ал эми өсүмдүк протеиндери өтө начар сиңилет. Алардын кээ бирлери сиңбеген целлюлозанын клетка дубалдарынын ичинде калат жана өсүмдүктөрдүн курамындагы көптөгөн заттар белокторду аминокислоталарга ажыратуучу фермент болгон трипсиндин ингибиторлору катары иштешет.

Эт же тырмак?

Вегетариандык диетанын дагы бир көйгөйү гемопоэтикалык функция. Өсүмдүк азыктарында гемоглобиндин синтези үчүн керектүү темир аз жана темирди сиңирүү үчүн В12 витамини таптакыр жок. Анын бир бөлүгү адамдын организмине ичеги бактерияларынан кирет, бирок алар В12 араң сиңген жоон ичегиде жашайт. Бул витаминди тынымсыз кабыл албаса, вегетарианчыларга, өзгөчө аялдарга жана балдарга темир жетишсиздик анемиясы кепилденет. Таза өсүмдүккө негизделген диетада башка В витаминдери жана А витамини жок. Таблеткаларсыз вегетариандарда кальций жана өсүмдүк майларында жок холестеролдон синтезделген D витамини жетишпейт. Натыйжада остеопороз жана сөөктүн морттугу жогорулайт. Холестерол организмде болуп жаткан көптөгөн процесстер үчүн зарыл (анын пайдасы жөнүндө макала "ПМ" № 11'2006 жарыяланган). Өзүнүн синтезинин аркасында биздин организм холестеринге болгон муктаждыктын 2/3 бөлүгүн канааттандыра алат – анын жумурткада көп болгону жакшы, аны көпчүлүк вегетарианчылар кээде жешет.

Урушпагыла

Вегетариандар эт жегендерге караганда агрессивдүү эмес дешет. Текшерүүнү кааласаңыз - фанатик вегетарианды эттин пайдалуулугуна ынандырууга аракет кылыңыз (бул сектадагы өзгөчө экстремисттик тенденция, анын жолдоочулары сүт азыктарын жана жумурткаларды да жешпейт). Эгер күрөшкө келсек, калгандарынын баары бирдей болгондо, эт жегичтин жеңишке жетишүү мүмкүнчүлүгү жогору болот. Баса, бардык изилдөөчүлөр салттуу тамактануусу дээрлик 100% жаныбар азыктары болгон эскимостордун жападан жалгыз тынчтыкчыл улуттук мүнөзүн белгилеп кетүүнү зарыл деп эсептешкен.

Аксакалдардын диетасы

“Окумуштуулар вегетарианчылар эт жегендерге караганда ден соолугу чың жана узак жашашарын далилдешти” деген өңдүү билдирүүлөр кеңири таралган. «Аксакалдар оазистери» эт азыктарын салттуу түрдө аз керектеген аймактарда, Абхазияда, ал тургай Чукоткада да кездешет. Авторлору вегетарианизмдин пайдасы жөнүндө так тыянак чыгарган дээрлик бардык изилдөөлөрдө көптөгөн методологиялык каталарды табууга болот - биринчи кезекте контролдук топту туура эмес тандоо. Объективдүү авторлордун макалаларында тыянактардын акыркы фразасы адатта мындай угулат: "Алынган маалыматтар тамактануунун өзгөчөлүктөрү менен эмес, вегетарианчылардын жөнөкөй жарандарга караганда көп учурда тамеки тартпаганы же тамеки тартпаганы менен түшүндүрүлөт. ичип, дене тарбия менен машыгат жана жалпысынан сергек жашоо образын алып жүр."… Ал эми жогоруда айтылгандардан тышкары, ден-соолукка таасир этүүчү дагы ондогон факторлор эске алынса, вегетариандык диета ден-соолукка да, жашоонун узактыгына да, ал тургай дене салмагына да таасир этпейт экен.

II. Бөлөк тамак

Миф 2 "Медицина жана гигиена антагонисттик күчтөр"

Туура эмес диеталардын рейтингинде экинчи орунду өзүнчө тамактануу ээлейт. Бул ыкманын ойлоп табуучусу америкалык натуропат Герберт Шелтон, эң популярдуу тамактануу боюнча жалган пайгамбарлардын бири. Шелтондун идеялары 1928-жылы "Туура тамак-аш комбинациялары" аттуу биринчи китептери жарык көргөндөн бери жашап, жеңип келет. Бирок Шелтондун окууларында тамактануу айсбергдин бир чети гана. Сергек жашоонун теориясы менен практикасынын бардык аспектилерине жана дары-дармексиз дарылоого арналган жети томдук «Гигиеналык системадан» тышкары, ал бүтүндөй бир текче жашоону үйрөтүүчү китептерди жана көптөгөн макалаларды жазган. Эмнени - Шелтондун «Табигый гигиена. Адамдын адил жашоо образы ":" Ал өзүнүн өмүрүн Жаратылыш гигиенасын пропагандалоого арнаган. Ал эми медицина менен гигиена антагонисттик күчтөр экенин көрсөттү. Алар чогуу жашай албайт. Гигиена дарыларды четке кагат. Ал эми чыныгы революция дайыма алдыга жана эч качан артка чегинбегендиктен, келе жаткан гигиеналык революцияга башка эч нерсе калбайт. Жер бетинде адамзат коомунун жаңы доорунун таңы атат”.

Революцнячыл таштоо

Шелтондун медициналык билиминин жетишсиздиги, башка нерселер менен катар, революциянын жалынына жардам берди. Ал Эл аралык Баңгизатсыз Врачтар Колледжинде окуган, Американын Натуропатия мектебинин дипломун алган (натуропатиялык идеялардын медицина жана илим менен эч кандай байланышы жок) жана Чикаго Хиропрактика Колледжинде аспирантураны аяктаган (остеопаттардан айырмаланып). аларга хиропрактиктер расмий медицинадан кескин түрдө ажыратылган).

Өзүнүн окууларынын булактарынын жана составдык бөлүктөрүнүн арасында Шелтон Библияны да, Аюрведаны да (илимге чейинки индиялык салттуу медицина) жана азыркы илимпоздордун эмгектерин, анын ичинде И. П. Павлов формалдуу түрдө Нобель сыйлыгын шарттуу рефлекстердин теориясы үчүн эмес, тамак сиңирүү физиологиясы боюнча алгачкы иштери үчүн алган. Чындыгында, Шелтондун идеялары Павловдун эксперименттеринин корутундуларына да, 20-кылымдын башында жалпы кабыл алынган (жана андан да көп заманбап) тамак сиңирүү физиологиясы жөнүндөгү идеяларга эч кандай тиешеси жок. Анын окуусунун бир жобосу – тамак-аштын тамак түтүгүнө туура эмес тамактануудан (бул котормочулардын катасы эмес)! Жана ошондой эле (Шелтон боюнча) тамак-аш азыктары кабыл алынгыс (Шелтон боюнча) айкалыштары ашказанда кармалып, ал жерде чирип кетишет. Чынында, албетте, ашказандагы чиритүү мүмкүн эмес - туз кислотасынын мындай концентрациясы менен "Нобель" Хеликобактер пилориден башка бир дагы бактерия жашай албайт.

Шелтондун буюмдардын шайкештиги жөнүндөгү идеялары автордун фантазиясынан башка эч нерсеге негизделбейт. Тактап айтканда, бир тамакка эки түрдүү протеин продуктуларын (мисалы, жаңгак же буурчак кошулган эт - кош, сатсиви жана төө буурчак менен козу!) же ар кандай углеводдорду (варенье сэндвичтери кызыл өңгөчүңүзгө тыгылып калат, анан ичиңизде чирийт) айкалыштыра албайсыз. ашказан!). Сүт сары майдан башка эч нерсеге кошулбайт, ошондуктан ботко май сүттөн төрт саат мурун же андан кийин, ал эми кыямды кийинки тамакка ичсеңиз. Салат жалбырагын кыям менен жайсаңыз болот: кантты жана кондитердик азыктарды чөптөрдөн башка эч нерсе менен айкалыштыра албайсыз. Коон, дарбыз эч нерсеге жарашпайт. Жана башкалар.

Табигый ассортимент

Чынында, көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, пайдалуу заттар ар түрдүү тамактарды бир тамакка бириктиргенде эң жакшы сиңет. Бул акыл-эстин көз карашынан да ачык көрүнүп турат: биринчиден, бардык сүт эмүүчүлөрдүн балдары жеген сүттө белоктор, майлар жана углеводдор да бар. Табиятта, балким, бир гана бал "таза" продукт болуп саналат - башкача айтканда, ал бир гана углеводдор турат. Ал тургай таза чочконун майында 70-75% гана май бар. Ал эми заманбап "табигый эмес" жогорку тазаланган азыктардын арасында дээрлик таза майлар, балким, өсүмдүк майы жана май, таза углеводдор - кант …

Сергек жашоо образы

Биздин физиология ар кандай ингредиенттердин аралашмасынан аш болумдуу заттарды ассимиляциялоого ыңгайлашкан - биздин ата-бабаларыбыз акыркы эки миллиард жыл бою ушундай тамактанган. Демек, Шелтондун ырааттуулугу байкалган арыктоо диетанын жалпы калориялуулугунун төмөндөшүнөн тышкары, тамак-аштын толук эмес сиңирилишинин натыйжасы болушу мүмкүн. Ал эми жыргалчылыктын жакшыруусу, башка көптөгөн өтө жапайы эмес диеталардай эле, жөн гана закускаларды тамак-ашка аң-сезимдүү мамиле кылган бардык нерсеге алмаштыруу менен, ошондой эле фракциялык тамактануунун натыйжасында, "жарык" керектөөнүн азайышы менен болот. " углеводдор жана "оор" жаныбарлардын майлары жана башка сектанттардыкындай эле, дени сак жашоонун башка аспектилерине ыктоо.

III. Макробиотиктер

Миф 3 "сот кылууну жакшыртуучу ашкана"

Үчүнчү орунду диета ээлейт, анын негиздерин илимий деп айтууга болбойт. “Макробиотиктер” түшүнүгү – ден соолукту сактоо жана өмүрдү узартуу үчүн туура тамактануу доктринасын Гиппократ колдонгон. Бул терминди заманбап илимий лексиконго 18-кылымдын аягында немис дарыгери жана мистик Кристоф Вильгельм Хуфеланд киргизген. Анын Жердин мөмөлөрүндө топтолгон Күндүн жашоо күчү жөнүндөгү ойлору азыр тарыхый гана кызыгууну жаратууда. 20-кылымдын орто ченинде бул термин байыркы кытай философиясынан окрошканы, дзен-буддизмдин сыныктарын жана ар кандай азыктардын (миллиондогон адамдар менен) азыктык баалуулугу жөнүндө таптакыр анти-илимий идеяларды ийгиликтүү саткан таптакыр башка сектанын жолдоочулары тарабынан кабыл алынган. китеп нускалары, ресторандар тармагы жана башка жолдор менен).

Буддисттердин ашканасы

Бул доктринанын негиздери Япониядагы буддист монастырларында колдонулган Suojin Riori (сот кылууну жакшыртуучу тамак) тамак-аш системасына барып такалат. Zen терапиялык тамактануусунун заманбап концепциясы 19-кылымдын аягында жапон дарыгери Саген Ичизука тарабынан иштелип чыккан. Жапон калкынын жакыр катмарларынын арасында бардык ооруларды дары-дармектер менен эмес, азыктардын атайын тандалып алынган комбинацияларынан жасалган тамак-аш менен дарылоо жөнүндө «Доктор Шоптун» идеялары абдан популярдуу болуп калды.

Экинчи дүйнөлүк согуштан кийин анын жолдоочуларынын бири Йоичи атын жана Сакуразава фамилиясын Джордж Осава псевдонимине алмаштырып, узун мурун батыш варварлары үчүн айтыла албаган Ичизукинин идеяларын европалык менталитетке ыңгайлаштырып, аларга унутулуп бараткан “макробиотиктер” деген ысым ыйгарган. жана Кошмо Штаттарда өзүнүн окууларын тарата баштады. Анын окуучулары батыш дүйнөсүнө Zen макробиотиктеринин жарыгын таратышты. (Калкынын көбү эттин даамын чоң майрамдарда гана таткан өлкөлөрдө тамак-аштын ар кандай бузукулуктарын пропагандалоо куру иш.)

Инь жана Янь

Макробиотиктердеги эң негизги нерсе продуктулардагы инь менен яндын келип чыгышынын тең салмактуулугун сактоо болуп саналат, ошондуктан организм беш негизги элементтин ар кандай органдарындагы мазмунун гармонизациялоонун жана чакраларды тазалоонун аркасында (эмне болсо? чакралар такыр башка философияданбы?), Дененин ден соолугуна гана эмес, руханий агартууга да кепилдик берилет. Логиканы табыңыз

өнүмдөрдү Инь жана Янга бөлүүдө, аракет кылбаңыз - сиз чаташасыз. Осаванын жана анын пайгамбарларынын айтымында, инь менен яндын идеалдуу балансы күрүчтө камтылган. Инициациянын алты алдын ала даражасы аркылуу алардын жолдоочулары жетинчи даражага өтүшү керек - бир гана кайнатылган күрүчтө. Жана алар бактылуу болушат (ошондой эле витаминдердин жетишсиздиги, сөөктөрдөн кальцийдин жуурулушу, аз кандуулук жана башка көптөгөн нерселер, акырында - дистрофия жана мажбурлап дарылоо, эгер жакындары жана дарыгерлер убактысы болсо).

Дарыгерлер сунуш кылбайт

Бактыга жараша, макробиотиктердин көбү инициациянын төмөнкү этаптары боюнча сунуштарды өтө кылдаттык менен аткарбоо менен чектелет, мисалы, ар бир бөлүгүн кеминде 50 жолу чайнап, жакшыраак - 150 жолу, баналдык тамак-ашты медитацияга айлантуу. Бирок педиатрлардын практикасында ата-энелери бир нече айга, атүгүл жылдарга макробиотик диетага өткөрүп жиберген балдарда орду толгус бузулуу учурлары кездешет.