Дүйнөлүк тарыхта чайдын чоң ролу

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:10

Болгону бир-эки кылым мурун акча, бийлик жана чай бири-бири менен чындап кандык байланышта болгон. Тарыхта көптөгөн мисалдар бар, натыйжада адамдар кээде тынч ичимдик ичүү үчүн кандай аракеттерди жасашкан. Көбүнчө жаңы мамлекет пайда болгон жерде чай бүтүп, же өлкөнү кризистен чыгаруу аракети болуп, согуш болуп, ири өлчөмдөгү баңгизат соодасы болгон.

Анын үстүнө, бардык бул окуяларда "жайлуу суусундук" маанилүү ролду ойногон.

Чайдын айынан АКШ кантип пайда болду

Түндүк Америкадагы британ колонисттери, падышалыктын тургундары сыяктуу эле, чай үчүн алсыз болгон. Бул суусундук жашоонун бардык катмарында популярдуу болгон. Ал эми бир гана эркин чай ичүү укугу үчүн мажбурлап олуттуу күрөшкө убакыт келгенде - Америка континентиндеги британ колонияларынын жашоочулары чогулду.

17-кылымдын аяк ченинен бери Ост-Индия компаниясы Улуу Британияга чай менен камсыз кылууда монополия болуп келген. Картелдин таасири ушунчалык чоң болгондуктан, 1721-жылдан баштап королдуктун бийликтери колонияларга британиялык жеткирүүчүлөрдөн башка эч кимден чай сатып алууга тыюу салган. Бирок алардын чайына 25 пайыздык салык салынган. Бул жагдай "жайлуу суусундуктун" британдык керектөөчүлөрүн чет элдик соодагерлерден контрабандалык товарларды арзаныраак сатып алууга мажбурлады.

Бул жагдай Британдык Ост-Индия компаниясынын эбегейсиз кирешесин жоготкондугуна алып келди. 1767-жылы абалды оңдоо үчүн Англиянын парламенти чай контрабандасына каршы күрөштү баштоону абдан айлакерлик менен чечкен. Бул үчүн, Британиянын өзүндө, чай салык кыскартылган, бирок ошол эле учурда колонизаторлор үчүн жаңы милдеттерди ойлоп табылган. Анын ичинде бардык англиялыктар сүйгөн суусундук.

Албетте, бул кадам Лондондо парламентарийлери жок, колониялык ассамблеялар аркылуу кеңири өзүн-өзү башкарууну каалаган «америкалыктарга» жаккан жок. Борбордук бийлик кээ бир жеңилдиктерге барды, бирок чай маселесинде чечкиндүү болгон. Ал эми америкалыктар өз кезегинде контрабандачылардан арзан чай сатып алууну уланта беришкен.

Бул 1773-жылга чейин уланып, "Чай мыйзамы" деп аталган мыйзам кабыл алынган, ага ылайык Ост-Индия компаниясы колонияда чайды ортомчуларсыз, алымдары аз сата алат. Ошентип, "легал чай" ушунчалык арзан болуп, ал ошол замат жасалма чай менен камсыз кылуучулардын көбүнүн кызыкчылыктарына тийди.

Нааразы болгон контрабандисттер колонизаторлордун борбордук бийликке каршы нааразылык акцияларын активдешти-рууге негизинен аракет кылышты. 1773-жылдын аягында Бостон портунда болгон окуя, британиялык кемелердин түшүрүлүшүнө каршы нааразылык акциялары учурунда бир нече ондогон адамдар бул кемелерге отуруп, 300 кутучадан ашык чайды деңизге ыргытышкан. Ост-Индия компаниясынын жалпы жоготуусу 9 миң фунт стерлингди түздү (азыркы курс боюнча болжол менен 1 миллион 700 миң доллар).

Бостондогу баш аламандыктарга жооп кылып, Лондон дароо эле Массачусетс колониясына каршы жаңы мыйзамдарды кабыл алды, аны америкалыктар өздөрү «Чыдабас мыйзамдар» деп аташкан. Алардын пикири боюнча колонизаторлордун езун-езу башкаруусу минимумга чейин кыскарган - губернатор мындан ары борбордо дайындалган, ал эми англиялык солдаттар алардын макулдугусуз эле отурукташкандардын территорияларына жайгаштырылышы мумкун.

Натыйжада бул мыйзамдар бардык 13 колонияны бириктирген. Азыртадан эле 1774-жылы Биринчи Континенталдык Конгресс Лондонго бир катар катуу талаптарды коюп, ошол эле учурда метрополия менен соодага кеңири бойкот киргизген. 1775-жылы колонизаторлордун Британияга каршы согушу башталат. Бул, дээрлик 9 жыл өткөндөн кийин, Тумандуу Альбион толугу менен талкаланып, жаңы мамлекет - Америка Кошмо Штаттарынын түзүлүшү менен аяктаган.

“Апийим” эмес, “чай” согуштары

Чай менен Британ империясынын башкы каармандары болгон дагы бир "согуш окуясы". Бирок, мурункусунан айырмаланып, бул мелдеште Лондон эч кандай шартсыз жеңишке жетишти. Мунун баары 19-кылымда ошол эле чайдын айынан башталган.

Ал кезде Кытайдын экономикасы планетадагы эң ири экономика болгон. 1820-жылы Асман империясынын ИДПсы 228 миллион долларга барабар болсо, Британ империясында болгону 36 миллион доллар болгон. Ошол эле учурда Кытай Европадан бир топ товарларды импорттогон. Бирок Эски дүйнөгө кытай жибеги, фарфор жана, албетте, чай керек эле. Асман империясы мунун баарын таза күмүшкө саткан.

Ал убакта Британияда чайга болгон суроо-талап ушунчалык өскөндүктөн, падышалык аны толугу менен канааттандыруу үчүн күмүшкө жетпей калган. Ал эми дагы бир өсүмдүк британиялыктарга жардамга келди - апийим. Тагыраак айтканда, андан алынган зат. Мак апийим.

Англиянын соода монополиясы Ост-Индия компаниясы Индияда апийим өстүрүүнү жана андан апийимди өндүрүүнү массалык түрдө өстүрө баштады. Андан кийин курамында морфин бар дары Кытайга жөнөтүлгөн. 18-кылымдын аягында Асман империясы апийим түтүгүнүн үстүндө "бекем отурду" - британиялыктар жыл сайын ал жерге 300 тоннадан ашык таза апийимди берип турушкан. Баңгизаттан түшкөн кытайлык күмүш Кытайда чай сатып алууга жумшалган.

Бул схема Асман империясынын расмий бийликтеринен башкасынын баарына туура келген. Император британиялыктардын кытай күмүшүнө жарашыктуу түрдө ээлик кылып жатканын, ошол эле учурда өлкөнүн калкын апийимдери менен жөн эле «чапканын» көргөн. Эч бир мыйзам жана жарлык бул инфекция менен күрөшө албайт. 1830-жылдардын башында Кытайга жыл сайын 2,3 миң тонна таза апийим алынып келинчү. 12 миллиондон ашуун кытайлар чыныгы апийимге көз каранды болгон.

Кытай бийликтеринин эч кандай ынандыруулары жана сунуштары Британиянын үстүнөн иштеген жок. Ал эми 1830-жылдардын аягында Кытай чечкиндүү кадамдарды жасады: Батыш соодагерлеринин кемелери блокадага түшө баштады, бардык товарлар конфискацияланды. Албетте, Британ Королдугу ишкерлерди коргоо үчүн турду. Биринчи апийим согушу башталып (1839), ал 3 жылдан кийин Европа империясынын толук жеңиши менен аяктаган.

Бирок Кытайдан 20 миллион доллардан ашык күмүш жана Гонконг жаңы провинция катары эбегейсиз репатриацияларга карабастан, Улуу Британия Асман империясына апийим жеткирүүнү кыскартууга шашкан жок. Бул 1860-жылы Кытайдын толук жеңилүүсү менен аяктаган II Апийимдик согуштун себеби болуп калды. Эми Кытай өз аймагындагы апийим соодасын мыйзамдаштырып гана тим болбостон, христианчылыктан бардык «табуларды» алып салууга да аргасыз болду.

Жалпысынан алганда, Экинчи Апийим согушу (биринчиден айырмаланып) чай соодасына дээрлик эч кандай тиешеси жок болчу. Ошол убакта, ал буга чейин Улуу Британиянын Индиянын ири аймактарында күчтүү жана негизги менен өстүрүлгөн.

Кемал Ататүрктүн чай "революциясы"

Заманбап түрк мамлекетинин негиздөөчүсү жана анын биринчи президенти Мустафа Кемал Ататүрк өз убагында Түркияда көптөгөн саясий жана экономикалык кайра курууларды жана реформаларды жүргүзгөн. Алардын айрымдары өтө эки ача болуп, чет өлкөдө гана эмес, түрктөрдүн өздөрү тарабынан да башкача кабыл алынган. Бирок, жок эле дегенде, Ататүрктүн реформаларынын бири – чайкана бүгүнкү күнгө чейин эч кандай нааразычылыктарды жаратпайт.

Кофени суусундук катары ичүү түрктөр үчүн эзелки салт деп атоого болот. Бирок, Биринчи дүйнөлүк согуштан жана Осмон империясы кулагандан кийин Стамбул кофе өндүрүлгөн аймактардын көбүн жоготкон. Жаш Түркия Республикасы аны кымбат болгондуктан сатып ала алган жок. Элге башка, жеткиликтүү, тоник жана "социалдык жактан бириктирүүчү" суусундук керек болчу.

Президент Кемал Ататүрк кофеге караганда арзан чайга мелдешкен. Анын үстүнө Түркиянын өзүндө да өстүрсө болот.1920-жылдардын башынан тартып өлкөдө акырындык менен негизинен чыгыш аймактарында – Артвин, Ризе жана Трабзондо чай өнөр жайы өнүгө баштаган. 1960-жылдардын орто ченинде Түркия чайга болгон ички керектөөсүн өз продукциясы менен толук камсыздай алган.

Ошентип, кара күчтүү чай түрк коомунун чыныгы жаңы улуттук суусундугу болуп калды. Түркия учурда киши башына планетада эң көп чай керектөөчү өлкө. Жыл сайын ар бир түрккө 3,15 кг туура келет.

Россиядагы шотландиялык адам чай өстүрүүнү кантип уюштурган

17-кылымдын ортосунан тартып чай Москвада суусундук катары активдүү колдонулган. Көбүнчө анын чыгышынан Кытай менен чектеш болгондугуна байланыштуу. Ошол күндөрү чай эч кандай арзан ырахат эмес экенине карабастан, москвалык дворяндар тоник ичимдиктерин үзгүлтүксүз ичүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болушкан. Россияда чай ичүүнүн популярдуулугу, 19-кылымдын башынан тартып, өз аймагында чай плантацияларын уюштуруу үчүн абдан тайманбас идеялар пайда боло баштаганына алып келди. Бирок, маселе идеядан ары жылган жок. Бир шотландиялык келгенге чейин.

Крым согушу маалында Британиянын королдук армиясынын офицери Жейкоб Макнамара Орусия тарабынан туткунга алынган. Согуштан кийин, шотландиялык үйгө кайтып келген эмес, жана грузин аялга үйлөнүп, ал Кавказда жашоо үчүн калган. Дал ушул жерде демилгелүү Макнамара Россия империясында биринчи чай өндүрүшүн уюштурган. Шотландия өз плантацияларын Батумиге жакын жерде курган.

20-кылымдын башында азыркы Азербайжандын аймактарында чай өндүрүшү түзүлгөн. Анан Чернигов губерниясынын жергиликтүү тургундарынын бири, өзүн-өзү үйрөткөн дыйкан Иуда Кошман планетадагы эң түндүк чай плантациясын (ошол убакта) Сочиден алыс эмес жерде салган. 1917-жылы Россия империясы болжол менен 130-140 тонна чай өндүргөн.

1920-жылдардан баштап СССР чай өндүрүүнү көбөйтө баштаган, ошол эле учурда өлкөнүн климаттык шарттарына көбүрөөк ыңгайлашкан жаңы сорттору иштелип чыккан. Бадалдары -15тен -25°Сге чейин суукка туруштук бере турган чай ушундайча пайда болот. Краснодар крайында, Кавказда жана Каспий областында жацы чай плантациялары салынууда, чай заводдору ачылууда.

Учурда орусиялыктар жылына 140 миң тоннадай чай ичет. Бул дүйнөдөгү эң жогорку көрсөткүчтөн алыс болсо да, Россия салттуу түрдө "чай өлкөсү" болуп эсептелет. 2020-жылдын аягында тарыхта биринчи жолу чай орустар арасында эң популярдуу суусундук болуп калган эмес. Кофенин бир түрүнө "пальма дарагына" баш ийип.